首先準備小黃魚，去鰓去內臟，裝入盆中備用，用少許鹽，雞精醃一下

起鍋燒油，醃好的小魚撒上幹澱粉，6成油溫炸，炸硬就可以撈出，控油

另起鍋，鍋中留少許油，把幹辣椒和麻椒嗆香，倒入蒜末，等油起泡，倒入炸好的小黃魚，翻炒均勻，開始調味，加入雞精和椒鹽粉，撒入熟芝麻就可以啦

炸魚簡單又好吃，要更好吃可以試試這個方法

準備好食材：草魚、幹,辣椒、料酒、十三香、姜、鹽、油

做法：

1， 將魚洗乾淨切成小塊放入料酒，適量鹽再放入薑絲，紅辣椒，十三香用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘，之後放入澱粉，攪拌均勻，

2， 鍋中倒入油油熱後將魚塊放入，中火慢慢炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可

3，

炸魚最好吃的還數小魚仔

油炸小魚仔的製作方法：

1.小魚仔擠掉內臟，洗淨備用

2.小魚仔加入鹽、料酒、麵粉液、雞蛋，攪拌入味

3.鍋裡熱油7分，加入準備好的魚仔，炸到兩面金黃，酥脆

4.撈出鍋控油，趁熱吃，酥脆酥脆的

分享個椒鹽多春魚給你！

買回來的冰鮮多春魚解凍,撈起停幹水份.拍上香脆炸粉,用六成油溫浸炸,炸至金黃快好時加溫迫出餘油,撈出.

熱鍋,倒入辣椒油,加入青紅辣椒粒,蒜蓉,幹蔥茸爆香,倒入炸好的多春魚,撒上味椒鹽,蔥花,抖勻上碟！

喜歡嗎？

炸魚的用料

雞蛋 1只 澱粉 少許 麵粉 少許 鹽 適量 姜 少許 胡椒粉 少許

炸魚的做法步驟

步驟 1

小手指大的魚兒清理好後用鹽醃二十分鐘後沖洗瀝水。將用料混合後掛上漿待用。

步驟 2

油溫五成熱時入鍋炸

步驟 3

炸七成熟起鍋冷確

步驟 4

將冷好的魚再入鍋復炸一次，保證起鍋又香又脆！或是用來燉火鍋都很美味！

怎麼做好炸魚最好吃？

幹香酥脆的炸小魚，雖難好吃但是在家制作比較麻煩，直接在菜市場購買半成品還能節省時間，偶爾換個口味也是蠻好的；但過年過節，招待客人，炸魚一般都是指炸魚塊了，炸好的魚塊，直接吃、紅燒、乾煸、糖醋都是蠻好的，而且還能上的了席面；

怎麼做好炸魚最好吃？

在我家炸魚塊吃的比較多，不是年節的時候，老爸也會偶爾做，購買一條3-4斤的草魚，剁成魚塊醃製入味後炸成魚塊，基本上都是直接吃，偶爾也會紅燒，要說炸魚怎麼做最好吃，我覺得糖醋魚塊最好吃；

【糖醋魚塊的做法】：

1、將改刀成小塊的魚塊放入碗中，放入花椒粒、料酒去腥；

2、之後放入食鹽、生抽、白砂糖，攪拌均勻醃製大約3個小時以上；

3、鍋中放入稍微多一點的色拉油，加熱至7成熱的油溫，用筷子夾起魚塊，逐一放入油鍋中煎炸，炸至色澤金黃、焦脆即可，撈出瀝乾油待用；

4、醃製後的魚塊，炸的焦香酥脆，直接吃就蠻好吃，但是糖醋魚塊開胃下飯，做法也簡單，所以調製一碗糖醋汁就顯的很重要，具體做法如下：

碗中放入大約1-2勺的番茄醬、放入1勺白砂糖、4勺的米醋、3勺生抽，少量食鹽，攪拌均勻即可；

5、清洗乾淨的炒鍋並控幹水分，不用放油，直接放入我們剛剛調配好的糖醋汁，中小火，待糖醋汁沸騰後，放入我們剛剛炸好的魚塊，這時轉大火，同時可以放一點點清水，快速翻炒均勻，讓每塊魚都能裹上糖醋汁，即可出鍋；

怎麼做好炸魚最好吃？

要說炸魚怎麼做最好吃，我覺得糖醋魚塊最好吃。認識魚的同學一定會說，你這炸魚塊不會太好吃？原因是你選擇的是花鰱魚做的炸魚塊，炸魚塊用草魚才好吃嘛；

確實是花鰱魚，那天家中做了一頓醬燜魚頭，剩下的魚身剁成的魚塊，雖難花鰱魚的口感不如草魚，但是做成糖醋魚塊也蠻好的；

很高興回答這個問題：一說到炸魚怎麼做最好吃，讓我立馬想到一個，雖然它只是一個很傳統的農家菜，很普通，但卻讓我保留至今，時不時會出現在我們的餐桌上，因為它真的非常美味，而且炸成型擺盤後，象極了一個個張著的小翅膀，很是討人喜歡，那麼到底是什麼炸魚呢，讓人真的是吃一次就忘不了，它就是可以上得去大席的“醋烹鯽魚"。說到鯽魚，大家已經很熟悉了，大點的拿來煮湯非常鮮美，今天我說的是那種小點的鯽魚，最好是十公分以下的，市場上經常有零售的，很便宜，差不多兩三元錢一斤，由於體積小，剌又多，只有拿來油炸，把它炸酥了，才能骨頭肉都不浪費，而且營養豐富，味道鮮美。快來看一下怎麼處理吧。

（1）先把小鯽魚的內臟魚鰓和裡面的黑膜全部處理乾淨，洗好後放在案板上，拿刀從魚肚進去沿著脊骨劃開，然後就可以把鯽魚翻身過來趴在案板上，背部朝上，用刀背順著魚頭往下沿著背部拍一下，直到拍到尾部，這樣拍松魚骨，炸制以後更容易酥脆。 以這樣的步驟把鯽魚挨個處理好後開始醃製，加蔥薑片鹽料酒五香粉，胡椒粉雞粉，攪拌均勻醃製半小時，半小時後，把蔥姜擇出，把鯽魚挨個趴著碼在保鮮盒中備用，我每次都是醃好放入冰箱，隨用隨取。

（2）把七八瓣蒜剁成蒜末放入碗中，加少量味極鮮醬油，加半碗香醋備用。

（3）起鍋燒油，七成油溫，把醃製好的鯽魚挨個下鍋炸，定型後，慢慢推動受熱均勻（這時你會看到拍扁的鯽魚一下油鍋就變成了一個個美麗的小翅膀），撈出，油溫升高後復炸幾秒立馬撈出。（這樣拍扁的鯽魚很容易就炸酥脆了）

（4）把炸好的鯽魚趁著高溫，快速擺入盤中，把準備好的醋汁，均勻地澆在魚身上，立馬聽到哧啦的聲音，蒜香醋香撲鼻而來，味道真的非常好，不信，你也試試。