我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

在陝西調製涼皮的辣椒油肯定是用秦椒做成的，秦椒的辣味非常的厚重而且很香，所以在這裡推薦大家使用秦椒。怎麼製作呢？最簡單的方法就是直接購買秦椒的辣椒麵，然後用菜籽油去潑，做成辣椒油然後去調製涼皮增加涼皮的香味，辣椒油顏色紅亮辣味純正，一下子就奠定了涼皮的基本口感，保證了涼皮的質量

草果在日常生活中也非常的常見，作為一種香料，它在滷菜的時候被人們所熟知。那給涼皮增香的時候，草果該怎麼使用呢？其實也是非常簡單，就是將草果的香味融入辣椒油當中，準備好秦椒辣椒麵，然後選用菜籽油，將菜籽油加入鍋中然後將草果放入冷油之中，開火加熱等到菜籽油七成熱時，草果的香味也隨著油溫的升高被釋放出來，融入油中，隨著熱油潑入辣椒麵，作成香味厚重的辣椒油

簡單地說，要使涼拌涼皮好吃美味，香味獨特，分兩步走就可以了。

第一：製作涼皮。

準備主料：高筋麵粉500克，適量澱粉40克，食鹽適量。

用一孔較小的漏勺將攪拌的麵糊進行過濾，過濾後的麵糊分次裝入一平底鍋中，注意平底鍋要用刷子刷上一層植物油，目的是防止麵糊加熱粘鍋。分次倒入鍋裡是根據自己要做涼皮的厚度來定的。

第二，涼拌涼皮

用自己自制的辣椒油一大勺、芝麻醬一大勺，白糖、白醋、香油各一小勺、鹽適量調成複合料汁，然後澆淋在切成條狀的涼皮上適當攪拌均勻即可。另外，根據個人口味可以新增花生米、黃瓜絲、蔥段等等。

結尾感語：

你好，我是百榮酒世界，我回答的問題是：涼皮香料里加什麼可以奇香？

如果你想讓涼皮美味可口，我們首先做的就是把涼皮混合起來，我們必須準備一些調味品。

調味品：茴香胡椒，草寇，草果，乾薑，肉豆蔻，陳皮，砂仁，黑白胡椒，茴香。

我們必須把涼皮放在碗裡，加一些我們喜歡的菜，加一些準備好的醬汁，這樣才能做出好的美食，如果沒有小茴香，八角，丁香，桂皮，花椒，是做不出美味的，只要在調涼皮的時候準備著幾種香料，那麼他就會鮮美爽口，大人和小孩都非常愛吃。

我是山西的，給你個自己用過的配方吧。

要打細面。

具體做法

1、冷鍋倒入食用油，大火燒開，直到冒煙即可關火

2、關火後 1 分鐘左右等油稍微冷到七八成熱的時候，加入香蔥段、薑片和蒜片，在油裡油炸兩三分鐘左右，直到香蔥和生薑片有點變幹變黃即可撈出來。

3.油溫七成熱，放香料，放辣椒麵。比例十斤油放二兩香料。

4。最後記得拿白酒點一下。蓋鍋讓香味充分融合。

希望可以幫到你。