鱸魚又叫花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，鱸魚主要分佈在太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之，黃海、渤海較多。鱸魚體延長而側扁，一般體長30—40釐米，體重400—1000克。眼間隔微凹，其間有4條隆起線，口大，下頜長於上頜，吻尖，牙細小，在兩頜、犁骨及胯骨上排列成絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒，隅角及下緣有鈍棘。側線完全與體背緣平行，體被細小櫛鱗，皮層粗糙，鱗片不易脫落，體背側為青灰色，腹側灰白色，體側及背鰭鰭棘部散佈著黑色斑點，隨年齡增長斑點逐漸不明顯，背鰭2個稍分離。 鱸魚生活在淺海河口，適鹽廣，幼苗在22‰左右鹽度的海水中孵出，再溯河而上到鹹淡水交匯的河口生活，並可進入淡水水域覓食生長，但成魚多數在鹹淡水中棲息。鱸魚是兇猛的肉食性魚類，食量大，一次攝食量可達體重的5%—12%。擴充套件資料：鱸魚是中國的四大名魚之一，主要是集中在遼寧、秦皇島等地的附近。鱸魚的營養價值很高，受到了眾人的喜愛，在各大餐廳都會看到鱸魚的身影，鱸魚的刺是很少的，而且肉又很香脆，所以在西餐廳裡鱸魚也有著重要的地位。關於鱸魚的營養價值，下文就來解析解析。鱸魚富含豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，因此鱸魚特別適合銅元素缺乏的人食用。鱸魚有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還有更關鍵的一點是，鱸魚中DHA含量居所有淡水魚之首。
鱸魚又叫花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，鱸魚主要分佈在太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之，黃海、渤海較多。鱸魚體延長而側扁，一般體長30—40釐米，體重400—1000克。眼間隔微凹，其間有4條隆起線，口大，下頜長於上頜，吻尖，牙細小，在兩頜、犁骨及胯骨上排列成絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒，隅角及下緣有鈍棘。側線完全與體背緣平行，體被細小櫛鱗，皮層粗糙，鱗片不易脫落，體背側為青灰色，腹側灰白色，體側及背鰭鰭棘部散佈著黑色斑點，隨年齡增長斑點逐漸不明顯，背鰭2個稍分離。 鱸魚生活在淺海河口，適鹽廣，幼苗在22‰左右鹽度的海水中孵出，再溯河而上到鹹淡水交匯的河口生活，並可進入淡水水域覓食生長，但成魚多數在鹹淡水中棲息。鱸魚是兇猛的肉食性魚類，食量大，一次攝食量可達體重的5%—12%。擴充套件資料：鱸魚是中國的四大名魚之一，主要是集中在遼寧、秦皇島等地的附近。鱸魚的營養價值很高，受到了眾人的喜愛，在各大餐廳都會看到鱸魚的身影，鱸魚的刺是很少的，而且肉又很香脆，所以在西餐廳裡鱸魚也有著重要的地位。關於鱸魚的營養價值，下文就來解析解析。鱸魚富含豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，因此鱸魚特別適合銅元素缺乏的人食用。鱸魚有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還有更關鍵的一點是，鱸魚中DHA含量居所有淡水魚之首。