吃雞就要搶佔‘鮮’雞

First Step

作為一家專業的炸雞店

對每隻“候選雞”都是精心挑選甄別

每天早上從市場新鮮採購回店

冷凍！防腐劑！通通拒絕✘

Second step

為了保證雞肉入口的滑嫩

廚師還需要給雞撫摸按摩

按摩手法還講究張弛有度

讓調料慢慢滲透肉脂之中

Third step

以特殊比例的裹粉，現點現炸

讓雞肉吃起來有一點淡淡的焦香味

絕技“三步炸藝”，炸出的外皮酥脆

鮮嫩多汁的最贊炸雞

拒絕粉脆，把雞皮炸出咔哧的酥脆

一口下去，emmmmm妙不可言～

簡單又好吃的咖哩炸雞飯！

食材

雞肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、咖哩塊

1⃣

雞肉切塊然後放味極鮮、鹽、黑胡椒抓一抓醃製半個小時。然後加麵粉和澱粉裹勻！下油鍋炸，炸至金黃即可！

2⃣

鍋裡放油，油熱放洋蔥、胡蘿蔔、土豆然後放調料（鹽、花椒、乾薑、醬油，我還放了一點味極鮮，可根據自己的口味放調料，就像炒菜一樣就好）

3⃣

炒一會兒鍋裡倒水，水沒過菜就好，然後放咖哩塊，蓋鍋蓋燉一會兒，土豆熟了就可以了！

4⃣

最後就是出鍋，米飯和炸雞還有咖哩拌在一起特別好吃！

炸雞飯的用料  

雞腿2只

青菜若干

米飯1碗

玉米澱粉100g

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炸雞飯的做法步驟

步驟 1

起鍋開水燙青菜，備用。

步驟 2

雞腿剔骨，切花刀使其厚度均勻。

步驟 3

雞腿放鹽、糖、味精、薑絲抓勻，醃製15分鐘。

步驟 4

將雞肉控幹水分，放在玉米澱粉裡，雞肉表面要完全被幹粉裹住。

步驟 5

起鍋大火將油燒開180度左右，然後中火等油溫降下來，將雞肉放進油鍋炸至兩面金黃盛出。

步驟 6

鍋內油盛出剩少許，加蠔油、蒸魚豉油，將開水裡的青菜放進去翻炒幾下即可。

步驟 7

沙拉醬番茄醬拌一起 小朋友們最愛吃的蘸料

炸雞飯的小貼士

1、從雞腿內側去骨，保持雞皮完整，喜歡辣就用辣椒水醃製。

2、使用橄欖油、玉米油、色拉油等清淡油脂。

3、油不用放太多，無需沒過雞腿，因為可以翻面

食材 雞腿、青菜、鹽、糖、味精、薑絲、玉米澱粉、耗油、蒸魚豉油、沙拉番茄醬

步驟1：起鍋燒開水，沸騰以後倒入青菜燙一下，備用。

步驟2：雞腿剔骨以後改切花刀，儘量切的均勻一點。

步驟3：雞腿肉放入糖、味精、鹽和薑絲，抓勻後醃15分鐘即可。

步驟4：醃製好的雞腿肉控水，然後放入玉米澱粉裡包裹外皮。

步驟5：接著起鍋燒油，用中火將裹好玉米澱粉的雞腿肉放入油鍋炸至兩面金黃色，裝盤。

步驟6：剩下的油鍋留少許油，加入蒸魚豉油，放入青菜翻炒幾下就可以出鍋了。

步驟7：裝盤，可以拌入沙拉醬和番茄醬

你好！

炸雞飯是以前西餐的一種烹飪方法，深受青年人，兒童喜愛。

炸雞飯家庭版其實也不難做，做好味道也超好吃。

下面我就告訴你一個方法！

選雞腿肉，或選雞腿去骨，用奧爾良料醃製八小時待用。

香炸粉適量調成糊(沒有香炸粉，可以用麵粉，澱粉調配，比例是一斤麵粉，二兩澱粉，加入適量泡打粉，調好加一點色拉油)。

炸制時把雞腿掛上糊，油溫控制在180度，中火炸制4一5分鐘即可。

出鍋改刀，香氣四溢，外焦裡嫩，流口水了吧？對了，炸雞時讓孩子遠離，注意安全！

愛生活，愛美食，愛健康，少吃油炸食品！

食材：

　　米飯一碗 雞胸脯一塊

　　雞蛋一顆 麵包糠少量

　　澱粉少量 生抽一勺

　　鹽一勺 胡椒粉適量

　　料酒一勺

二、步驟：

　　1.把雞胸脯片成薄薄一層 在用刀輕輕的剁出十字

　　2.醃製雞肉 放鹽 料酒 生抽 胡椒粉 各一勺 醃製10分鐘

　　3.把雞肉放在澱粉中沾上薄薄一層 把多餘的澱粉鬥下去，然後放入蛋液裡。

　　4.撈起放在麵包糠中

　　5. 放進油鍋裡炸一下 3-4分鐘 炸至金黃色 ，然後在炒一下，最後用各種辦法把雞肉弄碎。

炸雞飯其實很簡單，最關鍵是一步是炸好雞肉，下面我們一起來做一下吧

材料：雞腿2只，青菜少許，米飯1碗,麵包糠適量，醬油、鹽、糖、生粉、食用油、耗油、蒸魚豆豉，番茄醬或沙拉醬

1. 雞腿剔骨去皮，用刀背將雞腿肉剁平整

2. 放入碗中，加入醬油、糖、鹽、少許生粉和少量油，抓勻，醃製30分鐘或以上（喜歡辣的可以新增辣椒粉醃製）

3. 起鍋開水燙青菜，備用。

4. 將雞肉控幹水分，放在麵包糠裡，雞肉表面要完全被裹住。

5. 起鍋大火將油燒開180度左右，然後中火等油溫降下來，將雞肉放進油鍋炸至兩面金黃盛出。（使用橄欖油、玉米油等清淡無味食用油）

6. 鍋內油盛出剩少許，加蠔油、蒸魚豉油，將開水裡的青菜放進去翻炒幾下即可。

7. 可以根據個人喜歡加入番茄醬或沙拉醬

炸雞飯的做法

起鍋開水燙青菜，備用。

雞腿剔骨，切花刀使其厚度均勻。

雞腿放鹽、糖、味精、薑絲抓勻，醃製15分鐘。

將雞肉控幹水分，放在玉米澱粉裡，雞肉表面要完全被幹粉裹住。

起鍋大火將油燒開180度左右，然後中火等油溫降下來，將雞肉放進油鍋炸至兩面金黃盛出。

鍋內油盛出剩少許，加蠔油、蒸魚豉油，將開水裡的青菜放進去翻炒幾下即可。

沙拉醬番茄醬拌一起小朋友們最愛吃的蘸料

1、從雞腿內側去骨，保持雞皮完整，喜歡辣就用辣椒水醃製。

2、使用橄欖油、玉米油、色拉油等清淡油脂。

3、油不用放太多，無需沒過雞腿，因為可以翻面。