如下：

步驟 1

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在網上買的一捆米粉 很便宜 一捆五斤不到二十塊錢 先取適量米粉 熱水泡兩個小時

步驟 2

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豬肉剁成肉末 熱油放入豬肉末蒜末和薑末翻炒 再加一點香油 待肉變色放入豆瓣醬、料酒、醬油、老抽、生抽、蠔油繼續翻炒 再放入少許十三香和花椒粉 最後放一茶勺雞精就可以出鍋了

步驟 3

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泡好的米粉煮10-15分鐘 嘗一下沒有硬芯就可以撈出來備用了 煮米粉的湯留兩碗 再把青菜煮熟撈出備用

步驟 4

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砂鍋熱油放入花椒和麻椒 姜 煸到花椒粒和姜變色把花椒和麻椒還有姜撈出來 把之前留的煮米線的湯倒進砂鍋 再加熱水 放入兩段蔥 煮到水開一會再把蔥撈出來扔掉 放入丸子、鹽、黑胡椒粉、十三香、花椒粉繼續煮到丸子熟了放雞精 我沒有放豆芽 只用了家裡有的菜 如果你準備了豆芽 豆芽可以和丸子一起下鍋(湯底可以放一塊或者半塊雞肉濃湯寶 我家裡沒有了所以就沒放)

步驟 5

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最後放入煮好的米線 青菜 肉醬 豆皮… 再來兩勺麻油和辣椒油 陳醋按照喜好放就行了

食材

　　主料豬肉肉末500克 米線適量

　　方法/步驟

　　少量油爆香蒜末，薑末，下入豆瓣醬小火炒香，千萬別炒糊，依次下入豆豉，肉末稍炒至出香味即可；

　　米線用開水煮五分鐘，煮至稍軟即可，然後盛出；

　　砂鍋內放水，燒開後放入放入米線和幾棵洗淨的青菜，然後放入少許鹽調味；

　　最後放入炒好的肉末以及一些酸豆角和香菜，吃辣的人也可以加海南的黃辣椒，這樣味道更好。