要想成功養殖鱸魚，那麼首先要準備好鱸魚喜歡的生長環境，鱸魚喜棲息於河口鹹淡水，也能生活於淡水。其次要準備好鱸魚喜歡吃的食物，比如魚，蝦等，最後便是做好日常的養殖管理工作，這樣鱸魚的生產率便大大提高了。其養殖技術如下：

一、養殖技術

1、淡水養殖

地塘建造：選擇水源豐富、水質清新無汙染的地方建池。每口池塘5～8畝，呈長方形，南北走向較好。要求池底平坦，砂泥底質，池岸牢固，池深2米。池底要埋設進、排水管道。同時配備1～2臺1.5KW 的增氧機，養殖場要有發電備用機組。

臨放養時要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一週每畝用50公斤生石灰或5～10公斤漂白粉乾池潑灑消毒。放苗前要施肥培養池水的基礎餌料，使池水呈油綠色或茶褐色為宜。

2、海水養殖

池塘面積以3300～6600㎡為宜，水深2m以上，水源充足、水質無汙染，有較好的進排水設施，交通方便。放養前需乾池清淤、平整護坡，每公頃用生石灰750～1050kg，保持池水10～20cm，浸漿潑灑。7天后加水至1m深，為使水質保持良好狀態，可一次施用二銨75kg/h㎡，兩天後池水變為油綠色即可放養。

二、苗種培育

1、淡水苗種

從海區捕撈的鱸苗（體長1.5～2釐米），要經過淡化至鹽度4—7‰後投入暫養池(鹽度1‰)，放養品種以北方海區天然鱸苗最佳，由於理化因子不同，苗種生長快，個體大，可縮短養殖週期，增加經濟效益。暫養池放養密度控制在每畝1～2萬尾，要經常對池塘沖水增氧。

下池第2 天開始投餵浮游動物、紅蟲等鮮活餌料，慢慢將魚漿、浮性顆粒配合餌料與鮮活餌料混合投餵，逐漸馴化至投餵攪碎魚糜、浮性顆粒飼料。日投餌量為魚體重的15%,分3次投餵。

暫養期間每週用0.3ppm強氯精或15ppm福爾馬林潑灑消毒一次，在開始投餌前3天，每50公斤魚內服痢特靈0.5克、土黴素3 克、維生素C1克，每天拌飼投餵一次，連服3天。經過20多天飼養，魚長至4～6釐米可進入大池分疏飼養。

2、海水苗種

鱸魚苗種當前多為海捕，春季海捕苗種約為2.5～4cm，經捕撈轉運操作魚體會有不同程度受傷，為提高養殖成活率，可先進行中間暫養。暫養方式以養殖池中架設40目網箱比較方便。

每立方米水體暫養苗種2000～3000尾，用1×10-6～2×10-6氯黴素撥灑消毒，待攝食魚糜後呋喃唑酮。前10天投餵滷蟲幼體或海淡水技角類，橈足類，而後投餵新鮮魚糜。魚種培養至10cm左右，按1.5尾/㎡投入養成池中。