工具/原料

韭菜 (500g)

雞蛋 (3個)

方法/步驟

1/5 分步閱讀

韭菜洗淨切細，雞蛋準備好。

2/5

鍋幹倒入適量的油，把油熬熱。先倒入韭菜翻炒。

3/5

上下翻炒兩下把雞蛋磕進去翻炒。

4/5

雞蛋和韭菜成型放入適量的鹽（鹽少放這兩樣食物都不吃鹽)

5/5

出鍋，盛出。美味就在此刻誕生。祝你成功，加油！

注意事項

這道菜簡單方便，愛吃韭菜的童鞋可以試試哦!

韭菜一把，清洗乾淨，要在大一些的盤子清洗兩三次，因為韭菜裡很多雜質，切成三.四釐米長的小段，放碗備用，雞蛋兩個打到碗裡，加一些味精，一點點鹽，鍋刷洗乾淨，開火燒熱，加入花生油，再加一點豬油，豬油和植物油混合炒出來的菜會更香，更好吃。再倒入雞蛋，油可以稍微多一些，這樣炒出來的雞蛋會更膨鬆，口感更好，翻炒幾下放入韭菜，炒幾下放入少許鹽，味精，雞精，就可以裝盤了。

本菜總結，

1.鍋一定要燒熱再下油，目的是不會粘鍋，炒出來的菜會更香。

2.油一定要植物油和豬油混合用。目的是炒出來的菜好吃又好看。

3.雞蛋裡要加少許的鹽和味精，這樣更好吃。

4油稍微多一些，燒的熱一些再倒入雞蛋，這樣炒出來的雞蛋很膨鬆，很好吃。

5家常菜，調料不要亂加，越簡單越好吃，菜炒主要是炒的過程把握好。

“雖然看上去是非常快手簡單的小菜，但不要炒出水才好哦，跟我i一起做，保你成功”

用料主料韭菜200克雞蛋3個輔料鹽少量韭菜炒雞蛋的做法1.

雞蛋打散備用，要攪拌均勻哦

2.

薺菜洗乾淨切寸段

3.

炒鍋燒熱，放油，油在燒熱，倒入雞蛋，用筷子攪散

4.

知道雞蛋炒熟，成大小適中的雞蛋塊，盛出備用

5.

鍋裡有底油，直接倒入韭菜翻炒

6.

看到韭菜炒蔫，在倒入雞蛋炒勻即可。

以前，聽到一則江湖傳聞：韭菜是男同胞的“福音”，女同胞的“幸福”。年紀輕輕的我不懂到底是個啥意思。直到後來，我耍了女朋友之後，才明白這句話說的賊有“道理”啊！前輩們的智慧結晶。在生活裡，經常聽說是男人就要多吃韭菜，“幹活”的時候，戰鬥力槓槓的。然後我就喜歡上了吃韭菜，開始瘋狂的吃韭菜，韭菜餡兒的餃子、韭菜炒肉、韭菜炒雞蛋、韭菜串（燒烤、火鍋、串串），哪裡有韭菜，哪裡就我的存在。有事沒事的時候，在家就炒韭菜吃。我覺得在眾多的韭菜美食裡，韭菜與雞蛋太簡直就是絕配。

韭菜和雞蛋一起做的美食，鮮嫩美味。韭菜和雞蛋可以一起做炒菜，也可以用韭菜和雞蛋一起煎成蛋餅。韭菜炒雞蛋是一道傳統的美食，屬於魯菜裡的經典菜。韭菜雞蛋餅就說不清是哪裡的美食了。《韭菜炒雞蛋》和《韭菜雞蛋餅》都是簡單易做的家常菜，很多人都喜歡炒它們，鮮香味美，軟嫩可口。雖然這兩道菜很簡單，但怎樣炒出來的菜品才是最好吃、最香的呢？咱們一起來看看吧！

~~~~~《韭菜炒雞蛋》~~~~~

準備食材：一把新鮮的韭菜、新鮮的雞蛋3個、一勺鹽、一小勺花椒麵、豬油一大塊。

製作方法：

1、把韭菜清洗乾淨，切成2cm左右的長段。雞蛋敲入碗裡，加入小半勺鹽，幾點清水拌勻。2、熱鍋下一大塊豬油，燒化，放入蛋液炒定型出鍋留下底油。3、放入韭菜炒斷生，加上半勺鹽，放入蛋塊炒勻，出鍋即可。~~~~~《韭菜雞蛋餅》~~~~~

準備食材：一小把新鮮的韭菜、新鮮的雞蛋4個、2勺鹽、一小勺花椒麵、豬油一大塊。

製作方法：

1、先把韭菜洗淨，切成1cm左右的段。把雞蛋敲入碗裡，放入2勺鹽、一小勺花椒麵，先攪拌均勻，再把韭菜放入蛋液裡，再次攪拌均勻。2、熱鍋放一塊豬油，燒高溫，放入韭菜雞蛋液，煎定型翻一面繼續煎，當兩面都定型之後就出鍋了。~~~~~《韭菜雞蛋餅》、《韭菜炒雞蛋》之綜合見解~~~~~1、要把韭菜炒雞蛋和韭菜雞蛋餅做到最香，最好吃，用的油非常重要。相信大家都知道用豬油炒出來食物可是特別香醇的，而且味道特別好。2、清洗韭菜一定要用大量的清水，泡洗或者活水沖洗，韭菜是一種很容易就夾雜到其他東西的蔬菜，因此要注意清洗。3、要把雞蛋煎的味道好，除了豬油之外，豬油的量也要多，炒出來的雞蛋不僅味道好，還更加蓬鬆軟嫩。韭菜、雞蛋的小貼士：1、韭菜的“益陽”效果太好了。同時，韭菜還有行氣活血、通便的好處。2、雞蛋是眾所周知的營養食物，好處不用說大家都明白的了。

因此，如果要把韭菜和雞蛋做的好吃，不管你說韭菜炒雞蛋，還是韭菜雞蛋餅，用豬油炒菜很關鍵。韭菜是我特別喜歡吃的一種蔬菜，隔三差五就會炒一盤，有時候炒太少了，完全不夠吃，因為家裡的老爺們基本上都愛吃它。你們喜歡吃韭菜和雞蛋嗎？

以前，聽到一則江湖傳聞：韭菜是男同胞的“福音”，女同胞的“幸福”。年紀輕輕的我不懂到底是個啥意思。直到後來，我耍了女朋友之後，才明白這句話說的賊有“道理”啊！前輩們的智慧結晶。在生活裡，經常聽說是男人就要多吃韭菜，“幹活”的時候，戰鬥力槓槓的。然後我就喜歡上了吃韭菜，開始瘋狂的吃韭菜，韭菜餡兒的餃子、韭菜炒肉、韭菜炒雞蛋、韭菜串（燒烤、火鍋、串串），哪裡有韭菜，哪裡就我的存在。有事沒事的時候，在家就炒韭菜吃。我覺得在眾多的韭菜美食裡，韭菜與雞蛋太簡直就是絕配。

韭菜和雞蛋一起做的美食，鮮嫩美味。韭菜和雞蛋可以一起做炒菜，也可以用韭菜和雞蛋一起煎成蛋餅。韭菜炒雞蛋是一道傳統的美食，屬於魯菜裡的經典菜。韭菜雞蛋餅就說不清是哪裡的美食了。《韭菜炒雞蛋》和《韭菜雞蛋餅》都是簡單易做的家常菜，很多人都喜歡炒它們，鮮香味美，軟嫩可口。雖然這兩道菜很簡單，但怎樣炒出來的菜品才是最好吃、最香的呢？咱們一起來看看吧！

~~~~~《韭菜炒雞蛋》~~~~~

準備食材：一把新鮮的韭菜、新鮮的雞蛋3個、一勺鹽、一小勺花椒麵、豬油一大塊。

製作方法：

1、把韭菜清洗乾淨，切成2cm左右的長段。雞蛋敲入碗裡，加入小半勺鹽，幾點清水拌勻。

2、熱鍋下一大塊豬油，燒化，放入蛋液炒定型出鍋留下底油。

3、放入韭菜炒斷生，加上半勺鹽，放入蛋塊炒勻，出鍋即可。

~~~~~《韭菜雞蛋餅》~~~~~

準備食材：一小把新鮮的韭菜、新鮮的雞蛋4個、2勺鹽、一小勺花椒麵、豬油一大塊。

製作方法：

1、先把韭菜洗淨，切成1cm左右的段。把雞蛋敲入碗裡，放入2勺鹽、一小勺花椒麵，先攪拌均勻，再把韭菜放入蛋液裡，再次攪拌均勻。

2、熱鍋放一塊豬油，燒高溫，放入韭菜雞蛋液，煎定型翻一面繼續煎，當兩面都定型之後就出鍋了。

~~~~~《韭菜雞蛋餅》、《韭菜炒雞蛋》之綜合見解~~~~~

1、要把韭菜炒雞蛋和韭菜雞蛋餅做到最香，最好吃，用的油非常重要。相信大家都知道用豬油炒出來食物可是特別香醇的，而且味道特別好。

2、清洗韭菜一定要用大量的清水，泡洗或者活水沖洗，韭菜是一種很容易就夾雜到其他東西的蔬菜，因此要注意清洗。

3、要把雞蛋煎的味道好，除了豬油之外，豬油的量也要多，炒出來的雞蛋不僅味道好，還更加蓬鬆軟嫩。

韭菜、雞蛋的小貼士：

1、韭菜的“益陽”效果太好了。同時，韭菜還有行氣活血、通便的好處。

2、雞蛋是眾所周知的營養食物，好處不用說大家都明白的了。

因此，如果要把韭菜和雞蛋做的好吃，不管你說韭菜炒雞蛋，還是韭菜雞蛋餅，用豬油炒菜很關鍵。韭菜是我特別喜歡吃的一種蔬菜，隔三差五就會炒一盤，有時候炒太少了，完全不夠吃，因為家裡的老爺們基本上都愛吃它。你們喜歡吃韭菜和雞蛋嗎？@弘揚紫砂文化

用料

韭菜400g、雞蛋2個、鹽3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g

詳細步驟

1、韭菜洗淨後切段，雞蛋在碗內打散後倒入料酒，攪拌均勻

2、鍋熱後注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用

3、鍋內重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒後倒入雞蛋，翻炒5秒即可