1.蛋黃打發到位（變濃稠，紋路不會馬上消失或者牙籤插進去不會倒）

2.烘烤的溫度要高，我以前用200度，烤出來的虎皮紋路不穩定，後來改成230度，紋路更多更漂亮了，大家可以根據自家的烤箱多試試，如果蛋黃打發到位不出紋路，可以適當提高下溫度…

用料

蛋黃

8個（150克）

糖

40克

玉米澱粉

15克

步驟 1

用料大合照 雞蛋只要蛋黃❗️蛋黃❗️蛋黃❗️ 至於蛋白，家裡有個小跟屁蟲，給她做溶豆蛋白糖了，或者搜尋蛋清可以做什麼，會出來一堆消耗蛋白的方法…

步驟 2

雞蛋加糖打起來，動次打次動次打次 我影片很清楚，不曉得為啥傳上來如此的模糊

步驟 3

打至體積變大，變白，變濃稠‼️ 出現很清晰的紋路，提起打蛋頭寫8字紋路不會馬上消失，或者用跟牙籤插進去牙籤不會倒。（一定要打發到位，這步很關鍵，不然烤好後紋路不清晰不出虎皮）

步驟 4

烤箱230度提前預熱10分鐘，加入澱粉，攪拌均勻

步驟 5

28✖️28的方形盤裡鋪矽油紙，把蛋糊倒進去，用刮刀刮平（我用的是28×28的那種金盤）

步驟 6

烤箱230度烤5到8分鐘，具體溫度看自家烤箱（‼️有很多小夥伴說不出虎皮，如果你蛋黃打發的到位了，就是溫度的問題，以前我用200度現在用230度出的紋路更多更好看，一定提前預熱到位啊啊啊‼️）

步驟 7

紋路好看，蛋香味十足，卷蛋糕奶油甚至沙拉醬都很好吃