因為足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能透過蒸發帶走體內熱量，起到降溫作用。碳酸在人體內因加熱分解成水與二氧化碳，但它既不會被腸胃吸收，也不易溶解於水，所以很快會從口腔排出，由於人體內的一部分熱量也同時被二氧化碳帶出，因此人就會感到非常清涼。汽水中含有二氧化碳，配有適量的糖、檸檬酸、香精、食用色素等，把大約2～3大氣壓的二氧化碳密封在糖水裡，就會有部分的二氧化碳氣體溶解在水中，二氧化碳在水中形成碳酸，進入人的口中產生刺激味道。擴充套件資料根據國家GB2759.2《碳酸飲料衛生標準》的規定，碳酸飲料應符合如下標準：1、二氧化碳含量（20℃時體積倍數）不低於2.0倍。2、果汁型碳酸飲料是原果汁含量不低於2.5%的碳酸飲料。3、果味型碳酸飲料是原果汁含量低於2.5%的碳酸飲料。4、低熱量型碳酸飲料其能量不高於75kJ/100mL。碳酸飲料不宜常喝的原因1、碳酸飲料含有氣體（即二氧化碳）二氧化碳會刺激胃液分泌，胃酸過多容易感覺腹脹，降低食慾，而減少日常飲食攝食，飲食中若營養素攝取不足會影響正常生長髮育、學習效果、運動成績、工作表現和身體健康。2、碳酸飲料含有砂糖一罐355ml的可樂，大約含有35g糖，相當於140cal熱量，相當於半碗飯的熱量。因糖只含有熱量，其他營養素一點也沒有，是空有熱量的空卡食物或垃圾食物，經常飲用，會積少成多，使體重增加，同時也易養成嗜甜的不良飲食習慣。另外糖對牙齒健康也有不良的影響。3、防腐劑影響人體市面上部分汽水的成分標籤，只有標示名稱而沒有列明含量，部分汽水如芬達等，則更只標示“E211”這個簡單的化學代號，沒有註明苯甲酸鈉這種防腐劑的名稱。苯甲酸鈉能夠對線粒體的DNA造成嚴重破壞，令其完全停止活動，線粒體負責消耗氧以轉化成能量，一旦受損，細胞會開始非常嚴重地喪失機能。DNA的受損會引致系列疾病，包括柏金遜症等多種神經衰退疾病，更重要的是令人提早衰老，亦可引致系列酗酒疾病如肝硬化等。