一般來講，除了普洱，黑茶需要陳化發酵外。都還是新茶好不過，不同的工藝對儲存也會有差異如果是正山小種那樣煙燻，或者碳焙的茶，放上半年到一年喝口感反而更佳。而如祁紅之類，則是新茶有一種新茶味，陳了反而不好。

紅茶是發酵茶。 紅茶是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。 紅茶裡也有新茶一說。紅茶是有保質期的，不像酒一樣，越放越香。 其他茶類都是講究越陳越香，像有老白茶、老黑茶、老普洱。 而紅茶並非越陳越香，紅茶新茶的香氣是最佳的，隨著時間的流逝，香氣會逐漸褪去，只留歲月的陳香。陳年紅茶的口感有所變化，香氣略有減淡，但口感更佳，茶湯變得更為醇厚，入口順滑。剛做出的新茶仍帶有一定的火氣，建議存放退火後飲用，一般喝一年內的紅茶滋味更佳。

也有新陳之分，大多數密植種植的紅茶，保質期大約在18個月到3年。原生態種植的紅茶也可以存放10多年（存放條件好）。當然新做出來的紅茶香氣口感都比較銳利，稍微存放一下鈍化後就比較好喝。

很多茶友都知道綠茶、黃茶最好趁新鮮時喝，普洱茶、黑茶、白茶等可以長期存放，那麼全發酵的紅茶值得長期儲存和收藏麼？

紅茶有保質期，不具收藏價值

1. 紅茶屬於全發酵茶，不會隨放置時間而進一發酵轉化。

2. 不管你的儲存方式是否得當，要想品味到味道甘醇的紅茶，還是在保質期內喝完為好。

紅茶的保質期是多少？

通常來說紅茶的保質期一般在兩年左右。保質期是指茶的品質如初，沒有發生改變。

包裝不同的紅茶保質期也不同。一般情況下，被普遍認可的說法，散裝紅茶的保質期是18個月，密封袋裝的紅茶是24個月，罐裝紅茶也是24個月。

小編說：過了保質期的茶不一定就是壞掉的茶，茶的品質過硬（內含物豐富、工藝獨到、含水量在3__5%），儲存得當，在一定時期內感覺會更好喝，比如傳統的正山小種；如果儲存不好，沒過保質期茶也可能壞掉，比如出現受潮黴變或異味。因此，小編覺得紅茶過不過期前面提到的時間只是參考，是標註保質期，紅茶是否真的過期還是靠鼻子嘴巴判定為好。

如何判定紅茶過期了？

過期的紅茶：茶香散失並會有黴味或陳味；茶湯黯淡，收斂性和鮮爽度下降。如果過了標註的保質期，但你喝起來依然如故，可以認為此款紅茶沒過期，盡情暢飲沒問題。

儲紅茶：閉光 低溫 密封 防潮

紅茶中含有大量氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質等營養成分。但茶葉的儲存要受許多因素的影響，如Sunny、溫度、水分、空氣等...

1. Sunny直接照射，會破壞茶葉中的維生素C，並使茶葉的色澤、味道發生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

2. 溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養價值降低。所以茶葉要低溫儲存。

3. 水分的存在，是許多有機物分解反應的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養，而且容易發黴變質。因此，茶葉一定要乾燥儲存。

4. 茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化；失去原有的風味，因此，茶葉的容器要密封。

常用的紅茶儲存方法

1. 袋儲存法：

用塑膠袋儲存茶葉是家庭存放最簡便、最經濟實用的方法之一。而家庭存茶選用的塑膠袋時需要做到以下幾點：首先，必須是適合食品用的包裝袋；其次，要選用密度高的塑膠袋，即選用低壓材料要比高壓的好；第三，塑膠袋以一定的強度，厚實一些的最佳；第四，塑膠袋本身應沒有孔洞和異味。

2. 罐儲存法：

當前家庭存茶最流行和最常用的方法，只要把買回來的紅茶茶葉放入潔淨的瓷罐即可。如果是新買的瓷罐，或放過其他食品的瓷罐，可先放入少量的茶葉末入內，然後蓋好蓋，存放數日，便能把異味吸盡；另外，用茶葉末擦洗瓷罐也能祛除異味。

紅茶是發酵茶，剛做出的茶會帶有一定的火氣，所以不建議喝剛製作好的紅茶，應該存放一段時間，待火氣退掉品飲滋味更加，香氣也濃郁。

但紅茶並非越陳越好，隨著時間的增加，香氣會慢慢變淡，進而留下的是淡雅的陳香，茶湯滋味更醇厚，入口更潤滑。其中以大葉種的紅茶最為明顯。紅茶經過長時間的存放，花果香和蜜香會逐漸轉化為陳香。

紅茶一般保質期為3年，如果存放條件好還可以更久。所以紅茶的新茶好還是陳茶好，沒有絕對的界定，個人感覺，一年左右的紅茶滋味更佳，即褪去了火氣，滋味又比較醇厚，香氣也非常濃郁。當然，每個人有不同的體會和選擇，適合自己的就是最好的。

所有茶類都有新茶，只是怎麼界定時間期限而已。

如果是滇紅，新茶階段是不太好喝的。傳統滇紅新茶階段有燥感，喝了容易上火。春茶新茶階段有苦澀味，喝起來適口性差些。秋茶偏甜，但新茶也會有燥感。

如果是曬紅，新茶階段湯比較單薄，喝起來會感覺偏淡，而且有青草味。需要放上半年以上，待青草味褪盡，水汽散掉，茶香出來，才會好喝。

茶質好，新茶階段好，才會有後期的好。

對於茶客來說，其實很難第一時間接觸到新茶，尤其是春茶。

如果要買來就喝，不建議買春茶新茶。但放上半年，到了秋天，正好是喝滇紅的季節，春茶會很好。厚味和醇味都會足。

紅茶不建議喝新茶，從製作工藝上來說紅茶屬全發酵茶，新茶的茶性屬大火，最好放放再喝，一般的週期建議在三個月到半年的樣子，這樣茶性會變得溫和許多，這也就是老茶人們所說的退火。

紅茶是經過高達百分之八九十發酵度的全發酵茶，有少數紅茶，例如滇紅是半發酵茶，而且在此過程中不經過殺青，而是直接萎凋、揉切後完整發酵，所以紅茶普遍認為是放半年喝比較好，當然製作好了六個月內可以算新茶，但是喝起來口感不佳。

紅茶與綠茶不同，綠茶隨著時間會失去味道，而紅茶能夠儲存相當長的時間而保持不變，這樣就能適應長途運輸而口感不變。

原則上，無發酵和全發酵的茶，新茶好喝。微發酵和半發酵的茶，新茶陳茶各有千秋；後發酵的茶，陳茶好喝。

原因在於微生物的轉化程度對茶葉品質的影響。

而紅茶，作為全發酵的茶，由於其採取全發酵工藝，將茶葉中含的活性物質全氧化，微生物幾無物質可轉化，陳年無益。如果算上退火氣的時間，建議紅茶一般半年到一年左右喝最好。

我們以滇紅茶來說，它一般可以儲存三年， 36個月。新的紅茶和儲存過一年或者兩年的紅茶是有區別的，滇紅茶一般而言是不需要密封包裝的，不像正山小種、金駿眉需要密封包裝。滇紅存一兩年以後，香氣會損失一點，但不明顯。但它的潤度會增加很多，因為滇紅茶不以火香味兒出名，而是以茶本身自帶的蜜香，或者是焦糖香出名的。它烘烤茶的溫度不是很高、時間也不長，並且它不需要烘烤很多次，內在的活性物質還有所保留，因此它的後期還會有一定的轉化。

新茶好不好？

新茶有一點點的缺陷，第一火香味兒重，第二才生產出來的新茶會有一點微微的發酸，有很多人接受不了。放三個月到半年，這個酸味會自然而然的褪去，同時火味也會消散很多，這時候喝就比較好喝，也不太會上火。

當然了，滇紅茶的香沒有正山小種和金駿眉那麼香，正山小種和金駿眉的香主要是火工香為主，雲南滇紅的耐泡性，要比其它的紅茶好的多，這是因為雲南滇紅茶葉裡面的內含物質或者是有效物質含量比較高，高於其它紅茶，所以雲南滇紅茶茶味兒的飽滿度非常高，高於其它茶。有許多茶友非常喜愛雲南滇紅，因為喝起來夠勁，茶味飽滿，香氣自然，沒有刻意用火工提高香氣，最大限度的保障了茶葉自然的香味。