切完辣椒後，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時，有些人會用冷水沖洗，但這隻能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實，可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在面板上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使面板的神經末梢發生化學轉化而導致的。辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。其實在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了

切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。

用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

切完辣椒立刻將雙手打上肥皂，用力搓洗5分鐘就可大大緩解症狀了。因為辣椒素很容易附著在毛孔周圍，而且其本身溶於鹼性溶液。

用點兒涼血中藥或者是清涼油擦手。一般有效的辦法就是在涼水裡泡，一般浸泡之後就不會痛了。在浸泡之後不是那麼痛的時候稍微擦一點護手霜，然後等到痛的時候洗掉，如此反覆。

辣椒素是溶於油脂的。手弄了辣椒特別火燒火燎建議先在手上滴點食用油，然後揉搓幾分鐘。待手上全部沾滿油脂後，再用肥皂或洗潔精揉搓沖洗，直至手上沒有泡沫殘留。重複以上動作3次，即可去除手部面板表面的辣椒貨拉拉的感覺。

弄過辣椒以後手火辣辣的用冷水沖洗只能緩解一時，一離開水立馬就又是火辣辣的感覺，我告訴你一個最快最有效最直接的辦法，就是用熱水洗，也不用很熱就是不燙手就行，把手放進熱水裡浸泡一會兒，拿出來就會好了，不過剛放進熱水裡的時候那種火辣辣的會加倍感覺很難忍受只要忍了那一會兒就好了。

辣椒已經是我們日常生活中的一部分了，可能會遇到手辣的情況，那麼我們該如何去解決呢？

首先我們先了解辣椒的一些常識，即辣椒能產生辣椒素，當它沾在面板後，會使血管擴張，使皮膚髮紅、發熱，加速區域性的代謝率，刺激人體神經器官，所以才感覺到辣。其次辣椒素可溶於鹼性水溶液或油脂，它不溶於冷水。

很多人覺得食醋、酒精、牙膏、清涼油、藥膏、熱水、冷水、冰塊等，很多方法。

但你知道嗎？

1、酒精、食醋的有效成分有限，起不到完全去除作用

2、牙膏、清涼油、藥膏只能緩解灼痛，也是治標不治本

3、熱水淋或敷只會加重灼燒刺痛感，根本沒有幫助

4、冷水降溫也只能暫時緩解一下灼熱感

5、冰塊外敷在灼熱感的地方，灼熱感只能減弱。

因此切辣椒前，可以帶上手套，防止手和辣椒直接接觸。當然若感到手辣時，切勿到處亂摸，特別是眼睛這塊。應及時用油類或鹼性水溶液來去除辣椒素，而不是有病亂投醫。