食材明細

中筋麵粉600克

青蘿蔔一個

清水350克

油適量

鹽適量

五香面適量

雞精適量

青蘿蔔絲餡餅的做法步驟

1

麵粉加2克鹽，加清水活成稍軟的麵糰，醒發30分鐘；

2

醒發後的麵糰揉成非常光滑的麵糰；

3

分成大小合適的長條，每一條上刷上適量的植物油防粘；

4

刷好油的麵糰全部放入盤子裡，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚；

5

青蘿蔔一個洗淨擦成絲；

6

入沸水鍋裡焯水，我們也叫炸蘿蔔，去辣味，煮至蘿蔔斷生；

7

撈出蘿蔔絲放入涼水裡拔涼去味；

8

過涼的蘿蔔絲攥掉水分，切碎；

9

切碎的蘿蔔收入盆裡，放五香面、鹽、味精、植物油調勻成餡料；

10

從冰箱取出麵糰回溫後，去一個麵糰拉長或擀長、擀開，擀開後非常薄；

11

在面片的一頭放上適量的餡料；

12

捲起面片，往左卷一下，再往右卷一下，包住餡料；

13

卷好收口的餡餅生胚；

14

電餅鐺兩面抹少許的油，預熱後放入餡餅，合上蓋子，選擇肉餅按鍵；

15

時間到，餡餅就成了；