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  • 1 # lanfengz2

    一、外形

    選擇金銀花茶時,要選擇那些膨大未開的花蕾。因為金銀花茶最好的採摘時期就是花開前,花蕾上部膨大,並呈現白色的時候。如果採摘過早,花蕾沒有成熟,營養物質尚未形成完全。如果過晚則花開過盛,營養物質流失過多。所以要選擇膨大而未開的花蕾。

    二、整體外觀

    評價茶的好壞,除了看原材料還要看製作工藝。當然有些工藝單憑我們這些外行人是很難看出來的,但是好的品質都有一個共同的特點就是精益求精。所以我們在選擇金銀花茶時除了要注意是不是花蕾外,還應要注意金銀花茶整體的完整度好不好,碎茶的現象多不多,有沒有一些不屬於金銀花茶的雜質。如果這些都很好的話,則可以初步判斷為好茶。

    三、香氣

    用“濃、香、清、純”四個字就能很好的形容金銀花茶的香味了。優質金銀花茶第一泡香氣濃郁,第二泡香氣略散,但很純正,第三泡雖然香氣所剩不多,但仍有餘香。劣質的金銀花茶則這不是這樣,它們沖泡起來的時候,第一泡就聞不到香氣或雖有香氣,但香味很低沉,有時也會發出一些怪味,很不純正。這是多是由於製作工藝上的失誤造成的。

    四、茶湯

    優質的金銀花茶的茶湯顏色是金黃中帶點綠色,色澤明亮,口感上是苦中帶香。劣質金銀花茶顏色則會較暗,有時會呈棕黑色,而且相對優質金銀花茶的苦中帶香來說,劣質的金銀花茶會發出酸味,這多是硫磺燻過的結果。

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