人在清醒安靜狀態下不受肌肉活動，環境，溫度，食物，精神緊張等因素影響時的能量代謝率稱為基礎代謝率。由於睡眠時的能量代謝率更低，因此基礎代謝率不是機體最低水平的代謝率。

測定基礎代謝率是必須控制以下條件，包括：

一，清晨胃鏡猜測。

二，測前不做費力活動，安靜平臥半小時以上。

三，室溫控制在20度到22度之間。

基礎代謝率的正常範圍為加減10%到15%。甲亢時基礎代謝率比正常值高25%到80%。甲狀腺功能低下時基礎代謝率較正常值低20%到40%。

基礎代謝是維持人體生命活動的基礎的、必須的身體代謝水平，包括能量代謝和物質代謝。平時常說的基礎代謝只是單指能量代謝，是構成人體代謝水平的重要組成部分，也是體重控制的重要依據。

既然是基礎代謝，那麼測量的時候人就要處於基礎狀態：室溫在18~25攝氏度、人處於清醒、空腹、安靜、平臥的狀態，然後由測試人員進行測試。在整個測試過程中人要保持平靜，包括肢體和思維的平靜。此時測試人員用專門裝置，測試受測者單位時間內的耗氧量和撥出的二氧化碳含量，然後根據消耗的氧氣和撥出的二氧化碳的含量，透過相關的公式計算出來。

基礎代謝會受很多因素的影響，溫度、情緒、身體疲勞度、疾病、攝入的食物等，都會影響到測試的結果，另外，一些對代謝有明顯影響的激素水平的改變，比如甲狀腺素、腎上腺素的水平，也會影響到基礎代謝的測試結果。因此，在研究中通常要多次測量，取平均值，才能得到比較準確的資料。基礎代謝水平還會隨著年齡、體型、身體素質等而改變。

而目前透過測試體成分等方式得到的基礎代謝資料，都是透過相關的公式推算出來的，可以作為參考，只要兩次測試中的保持大概近似的情況，資料都是可以作為參考。

要想準確的測試，需要的條件就要比較的苛刻了。

基礎代謝測定及注意事項測定人體基礎代謝什麼時候段最準？

基礎代謝是維持人體最基本生命活動所必須的能量消耗，是人體能量消耗的最主要部分，約佔人體總能量消耗的60%~70%。

基礎代謝的定義是人體晚餐後禁食至少12小時後，於翌日清醒即刻測定的能量消耗。那測定人體基礎代謝的最準時間段肯定是經過一晚休息後，在翌日清晨剛剛醒來時清醒後還沒起床即刻測定的基礎代謝。

1，必然是在晚餐後禁食至少12小時空腹測定。

2，測定的頭晚必須保持充足而良好的睡眠。

3，清醒仰臥，室內溫度保持在22~26度的恆溫條件下。

4，精神放鬆，無任何身體活動和緊張的思維活動。

5，四肢自然放直，全身肌肉放鬆

此時，機體處於維持最基本的生命活動狀況，能量消耗僅用於維持體溫、心跳、呼吸、血液迴圈、各器官組織和細胞功能等最基本的生命活動。因此，此時測定的基礎代謝最準。

只有飲食才能測出人體真實代謝情況。與時間沒有關係，與運動也沒有關係，只與營養營養型別有關，不同飲食營養型別，測出的人體代謝能力不同。