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1 # 拉拉姐
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2 # 使用者職業餐飲人
大家都知道 明火 比起電加熱來說 不論是炒菜 燉菜 煲湯 都有著絕對的優勢 能更加激發出食材的香氣和滋味
這是電鍋沒法比的
比方，相同情況下 電磁爐炒出來的菜 就不如用明火炒出來的好吃 是一個道理
當然 煲湯講究一次性水加足
切記不要二次加水 以及燒乾鍋
控制好時間 火候 相信大家都能煲出一鍋好湯
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3 # 瓊兒廚房
煲湯要味道好還是砂鍋，砂鍋具有導熱性好，通氣好，散熱慢優點。電燉鍋的味道其實還好，但比不上砂鍋 ，有時間還是砂鍋，沒時間，不能在旁邊看火還是電燉鍋比較安全。
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4 # 一帆的vlog
一、電燉盅它的內膽又分別有很多材質，比如不鏽鋼的、鋁的、陶瓷或多種複合材料的。一般我們在市場上常見的材質還是陶土製作的，這種材質比較健康些，電燉盅呢因為操作比較簡單，基本都有設定程式只要選擇你需要熬粥還是煲湯就行。在使用上便捷安全，缺點就是料理湯粥的時間比較長，需要耐心等待。
二、砂鍋它的材質也是用陶土高溫燒製而成，一般好一些都砂鍋材質非常細膩，外表光亮，內壁柔滑，但使用上就比較繁瑣，煲湯熬粥必須要有人長時間的看著，以免會出現燒乾燒鍋。其優點你可以享受烹飪的過程，而且砂鍋受熱比較均勻，煲煮過程中能吸收煙火氣息，煲出的湯更加香濃。
總結，電燉盅便捷比較適合平時沒太多時間的上班族，而傳統砂鍋煲湯更能鎖住味道，比較在意，湯的濃厚可以選擇。
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5 # 隨然之戀戀不捨早餐
我是一個熱愛吃，也喜歡吃的人，虧待什麼也不會虧待自己的胃，我覺得擁有一健康的身體是我們做所有事情的一個前提和保障，為了吃的好，吃得健康，在做飯上沒有少下功夫了，對於題中提到的電燉盅和砂鍋家裡都有，也都一直在使用，不過近幾年來使用電燉盅的次數比砂鍋要多多了。
還可以用電燉盅來燉燕窩、祧膠、銀耳等補品，也可用用它來燉肉，操作起來都非常的方便，不用專門的人看著。這個電燉盅實際上也是升級了的砂鍋，因為電燉盅裡的內膽也是砂鍋。
砂鍋是燉湯的好工具，自古以來我們就用它來燉湯，它也能用來燉各種補品以及肉類，它燉出來的湯口感和味道確實不錯，不過使用砂鍋來燉湯要有足夠的時間，因為在使用它的時候需要有人專門看著，並且需要時不時的攪拌下鍋，防止煮沸了和把鍋煮幹了。
對於現在快節奏的生活來說，我覺得電燉盅比使用砂鍋更方便，更便捷，更勝一籌。
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6 # 魚兒蟬
電燉盅跟砂鍋都各有優勢，電燉盅是屬於用電來完成，功能也很多，省時省力，可以預約時間來燉湯，設定時間就可以燉好，不用老是守著它來看有沒有好。而砂鍋的話，大火煮開了之後要轉小火慢慢煲，時不時還要去看看湯有沒有入味，食材有沒有煲好，很是費時費力。但是要論誰的湯好喝？也是各有千秋，個人覺得肯定是砂鍋了，畢竟它比較麻煩。[大笑][大笑]
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7 # 花花與小幸子
我認為電燉盅更好。
因為電燉盅不用看火，只要把食材清洗乾淨處理好，放進電燉盅，一次性加好水，調好時間，就不用管了。而砂鍋需要人看火，要防止湯汁溢位或者出現乾燒現象。
還有，用電燉盅煲湯，能更好地鎖住營養，加多少水，就煲出多少湯汁，煲出來的湯更加濃郁。
電燉盅使用起來更安全、方便、省心，煲出來的湯更營養美味。所以比較推薦電燉盅。順便和大家分享一下我用電燉盅煲的湯。
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8 # 南粵華姐
一般用砂鍋燉湯，壓力鍋燉牛肉。小火慢燉的湯比較鮮，不過有時候油水少的食材也可以用壓力煲，壓力鍋不跑味，味道要濃郁一些
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9 # 百味盡在手
推薦優先選擇砂鍋加明火來煲湯更加
大家都知道 明火 比起電加熱來說 不論是炒菜 燉菜 煲湯 都有著絕對的優勢 能更加激發出食材的香氣和滋味
這是電鍋沒法比的
比方，相同情況下 電磁爐炒出來的菜 就不如用明火炒出來的好吃 是一個道理
當然 煲湯講究一次性水加足
切記不要二次加水 以及燒乾鍋
控制好時間 火候 相信大家都能煲出一鍋好湯[大笑]
回覆列表
這個還是按照個人喜好問題，你有時間就用砂鍋，沒有時間就用電燉盅。
我個人認為是砂鍋燉出來湯汁比較鮮美，要小火慢慢的熬，熬製肉爛湯鮮，撒點鹽，就是一味美食。