貴州茅臺與五糧液中國兩個知名白酒品牌，也是中國白酒行業的兩個高階旗幟，在市場上，兩個白酒品牌競爭也是十分的激烈。明明就是兩個香型的白酒品牌，按理說從酒的香型上來說兩家不屬於同一個香型，貴州茅臺屬於醬香型白酒，五糧液屬於濃香型白酒，怎麼就鬥得死去活來了呢？

那麼壇主今天就來說說五糧液和貴州茅臺的區別。這兩個白酒品牌代表的是兩種香型的白酒，實際上也是兩種香型白酒的對比。即醬香型白酒與濃香型白酒的不同。那麼就聽壇主來說道說道！

1. 釀造工藝不同

醬香型白酒以貴州茅臺為代表，釀造工藝較為複雜，順應大自然規律，講究天人共釀，端午制曲，重陽下沙。注重12987法則，即1年生產週期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒；醬香型白酒生產工藝特點可以概括為：四高兩長，一大一多。 四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒；兩長是指：生產週期長，歷經一年；貯藏時間長，一般需要貯藏3年以上。注意醬香型白酒的釀造是採取高溫制曲的方式。醬香型的白酒需要貯藏3年以上勾兌之後才有醬香酒特有的味道。

而濃香型白酒，釀造工藝與之相比就要簡單一些。它是中溫大麴，生產週期短，一般為40-60天，而且釀造出來新酒可以直接飲用

2. 口感不同

醬香型白酒的口感特點主要為醬香突出，幽雅細膩，酒體豐滿、醇厚，回味悠長；以醬香為主，略帶焦香，香味複雜、柔順，酯香柔雅協調，空杯留香持久；清澈透明、色澤微黃；“低而不淡，香而不豔”。

而濃香型白酒的口感為：濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長。特別要說明的是醬香型白酒的主體香味成分至今還未確定，濃香型白酒主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。

3. 成本不同

醬香型白酒的釀造工藝較為複雜，出酒率低，一斤高粱出二兩酒，因此釀造成本高。

而濃香型白酒，釀造工藝比之簡單，出酒率比之高一些，一斤高粱出三兩酒。由此可見醬香型白酒的釀造成本比濃香型白酒的釀造成本要高。

4. 從健康程度來說

醬香型白酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。

因此從飲酒的健康程度上來說，喝醬香型白酒對身體的影響小。

最後，壇主提醒喝酒適量，切勿貪杯！

喝酒一定要喝對的酒不一定要喝貴的酒

最近在醬香白酒吧看到很多酒友紛紛表面自己是醬香控，對於醬香白酒愛得深沉。同時也有一些有趣的酒友說自己曾經只喝濃香白酒，但是自從喝過醬香白酒後就再也喝不下濃香了，甚至還有酒友發帖說自己真的告別濃香了。

這個現象挺常見，很多酒友接觸了醬香型白酒之後就不再習慣喝其他香型的白酒了，那麼醬香白酒到底有什麼魅力呢？

事實上如果是沒有喝過或者是沒有和慣醬香白酒的酒友初次喝醬香白酒的時候，可能會覺得醬香白酒帶著一股焦的味道，並不好聞。但是細聞之後卻會發現醬香白酒的香氣十分特別，融焦香和糊香於一體，而且喝起來口感醇厚，回香十足。

醬香白酒雖然說度數普遍偏高，但是相對於濃香型的白酒來說，口感會更加綿柔，而且也沒有濃香型白酒那麼燒胃。而相對於米香或者清香的白酒來說，醬香白酒的酒味也是更濃郁，更加有勁頭。

醬香型的白酒不上頭是很多酒友公認的，但是必須得是優質的醬香白酒。醬酒喝多了打出來的嗝還是帶著酒香的，最後渾身軟綿綿的十分舒服而且醒酒快，還不會頭暈頭疼反胃。

喝濃香酒喝多，打出來的酒嗝帶著酒糟的刺鼻味，醉後會頭疼，口渴十分難受。這也是很多酒友醉了一次醬酒後不會再怕醉第二次的緣故。

醬香白酒的養生功能也是眾所周知的。醬香白酒裡面富含酚類化合物，這種物質有利於預防心血管疾病，而醬酒裡面的酚類化合物則是其他名優白酒的3到4倍。

同時醬香白酒中還還有SOD和金屬硫蛋白這些物質，SOD是氧自由基的專一清掃劑，有利於抗腫瘤，抗疲勞甚至抗衰老；金屬硫蛋白是肝臟產生的，功效還要高於SOD。

醬香白酒裡面所含有的酸類物質也是高於其他香型白酒的，其主要組成成分是乙酸，酸類物質有利於健脾保肝，軟化血管，對身體也很有好處。

除了口感，香味以及健康這幾方面的原因，醬香白酒如此吸引酒友還有的就是酒味問題。就像你讓一個吃素多年的人開了葷就很難讓他再只吃素，如果你讓一個吃了多年葷的人沒有原因去只吃素，更加難辦到。醬香的酒味偏重，相對於米香清香或者汾酒來說，屬於重口味的白酒了，習慣重口味的東西之後再喝別的就會覺得很淡，沒酒味，不好喝。這個和吃辣的現象是十分相似的。

如果想要找到一款優質的純糧醬香口釀的酒友們可要留心了，現在市場上醬香如此受歡迎，作假的醬香白酒也是不少，文東從事白酒行業多年，但是依舊掉進過無良商家的坑，白花錢是一回事，最怕的是買了假酒喝了傷身。所以如果可以找到值得信任的好渠道諮詢白酒是一個不錯的選擇，如果有酒友信得過文東可以私聊文東，我們可以一起交流白酒的知識。

酒品如人品，好酒交好友！

其實這個並不能直接比較，因為這是兩個香型，各有優劣。主要的是不同人有不同的口味，即使是國酒茅臺，依然有人不喜歡，但這不能說茅臺酒不好啊！

個人喜歡醬香酒，而本人也從事醬香酒多年，越發對醬香酒喜愛。醬香酒是所有白酒中工藝最複雜，生產時限最長，出酒率最低的白酒，沒有之一。酒體含有上千種香料物質，至今還沒有能完全分辯出，這也使醬香酒地位更上一層樓。

高度醬香酒喝了不上頭，越喝越想喝， 香氣濃郁，空杯留香，酒體醇厚，回味悠長。最重要的是一口酒內含五中味道，五味飽滿且協調，這也是醬香酒最大的特點。但樓主說的後勁大，這是白酒喝得多都是後勁大，其實這個不是問題。反而醬香酒喝了不上頭，這是事實。茅臺酒成為接待專用酒就是因為茅臺酒喝了過後醒酒快，第二天身體並不會有不適，還神清氣爽，工作不耽誤！

知酒懂酒，醬香春秋（gzmtxt）

濃香和醬香兩大香型幾乎囊括了整個白酒市場三分之二的酒，這麼多酒各具特色，並無高下之分，也沒法武斷說哪種更好。

而且即使是同一香型的不同白酒之間也存在巨大差異。四川的濃香（五糧液、瀘州老窖等）和江蘇安徽等地的濃香（洋河、古井貢等）就各自具有鮮明特點，不能等同。

而且不同地區對白酒的偏好其實和當地飲食習慣是有關聯的，江浙等飲食比較清淡的地區，濃香、醬香這類香氣重、口味醇厚的白酒受眾就比較小；四川、貴州、湖南等嗜酸辣口味的地區，才孕育出了諸多濃香、醬香、馥郁香等“口味較重”的名酒。

其實只要是純糧釀製的酒都可以稱得上是“好酒”，只是到了酒友們嘴裡之後，會產生不同的喜好偏向，所以也就衍生出了這個問題。

今天我們從幾個方面做一下闡述。

首先是喝酒時，濃香型白酒味道直接，香氣逼人，容易入口，他直接的特點，也造成了該香型是市場最多的酒類，同時造假相對來說比較容易，也就造成市場上有很多劣質濃香酒水，喝完上頭口感。

同比醬香型，他的味道就不是那麼“平易近人”了，醬香濃郁，對於喝慣了濃香酒的來說，第一次喝會有些不習慣，但我身邊的酒友都告訴過我一個事情，喝過三次醬香酒之後就很難再去嘗試別的酒了，同時生產週期長，一年一個生產週期，三年以上的酒才能飲用。

醬香型白酒雖說度數高，但是喝完之後不會出現上頭，口感現象，而且醬香型白酒也是可以起到對人體保健的作用，也就造成了越來越多的酒友，從別的香型向醬香型轉移。

醬香型酒價效比高的產品要屬“光瓶酒”了，沒有了包裝成本的參與，使得該酒的特點就是酒質好，花一樣錢可以喝到高兩個檔次的酒水，很多老酒友都愛向我這裡購入一些“光瓶酒”，價效比高，價格實惠，可以說是酒友愛好者的不二之選。

其中醬香型白酒的典型代表產品為產自貴州茅臺鎮的茅臺酒。濃香為產自四川的瀘州老窖。中國白酒根據質量優劣的不同，依次分為國家名酒、國家級優質酒、各省部評比的名優酒、一般白酒。自1949年新中國成立以來，白酒的國家級評比共進行過5次。茅臺酒和瀘州老窖是少數在歷次國家評酒會上都被評為國家名酒的品牌。

兩種酒的釀造歷史都悠久，各具特色。總體來說，醬酒的釀造工藝要複雜苛刻很多，一瓶合格標準產自茅臺鎮的醬酒，不僅一切原材料要採用當地的，而且離開茅臺鎮就釀造不出來。酒，都是好酒。只是按我的觀察發現，喝習慣醬酒的朋友改喝濃香型白酒身體會有牴觸排斥的反應，而長期喝濃香的朋友改喝醬香身體牴觸排斥的反應就不明顯。我個人是偏愛醬香。各位親，你們呢？歡迎文末等你留言分享。醬香博物館，世間一切美好事物的見證。



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堅哥平價好酒

剛剛

為老百姓尋好酒，讓純糧固態發酵白酒進入尋常百姓家！

盛世中國，不缺糧，不缺酒師，不缺先進工藝裝置，好酒當不貴，好酒本不貴！

少喝酒，喝好酒，健康酒！

讓幾百元，幾千元，幾萬元，成本幾十元的酒見鬼去吧？

這個問題好比南北方爭論“豆腐腦到底應該是甜的還是鹹的”所以每個人心中都有一個答案，因為我是茅臺鎮人又是一名白酒工作者，所以對於醬香型白酒比較瞭解，在此說說醬香型白酒的好處。

濃香型白酒市場佔比較高，相對於醬香型白酒濃香型白酒口感比較容易讓人接受，濃香型白酒的特點是芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，很多酒友第一次嘗試品嚐白酒基本都是濃香型的，對於醬香型白酒很多酒友目前還不能接受。

醬香型白酒也稱“茅香型”，主要代表酒是貴州茅臺酒，醬香型白酒釀造週期比較長，需要一年的時間，重陽下沙、端午制曲，歷經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，出來的基酒再儲存3年時間再經過勾調貯存才能出廠銷售，所以一瓶醬香型白酒從下糧到售賣至少需要5年時間，於此同時，濃香型白酒已經烤了好幾茬了，賣了至少四次酒了，所以醬香型白酒釀造時間成本高，也是造成醬香型白酒價格高的原因之一。

醬香型白酒又被稱之為“綠色的健康飲品”，其實我覺得只要是酒對身體都是有或多或少的傷害的，只是醬香型的相對於其他香型白酒在一些方面佔有優勢，以醬香型茅臺酒為例：

所以醬香型白酒越來越受到廣大酒友的歡迎，越來越多的酒友也在開始嘗試醬香型白酒，但是要想品嚐到優質的醬香型白酒可不容易，市場上優質的醬香型白酒售價至少在300以上，都知道醬香型白酒售價貴，但我覺得300以上對於我們普通人還是有難度，如果只是想要品嚐醬香型白酒或者是當做口糧酒，那我們可以嘗試茅臺當地的醬香坤沙散酒，售價不到市場三分之一，也能夠買到優質的坤沙散酒了，只是散酒沒有豪華的包裝，只有樸實的酒質。

不請自來！

題主說錯了，醬香型白酒後勁不大，喝後唇齒間都是醬香，濃香白酒確實更順喉

至於是醬香酒好還是濃香酒好？這得因人而異，有的人接受不了醬香酒的辣，只喜歡喝濃香酒，其實，適合自己的才是最好的。

主體香氣未能確認，酯類成分最複雜，各種酯都有，但總含量低於濃香，醬香突出，香而不豔，低而不淡，且具有隔夜留吞、飲後空杯香猶存的特點，醬香、焦香、糊香配合協調，口感優雅細膩、飽滿醇厚，空杯留香持久、喝完口不幹、不上頭。

其中以茅臺酒為經典代表。

以己酸乙酯為主體香氣，也有少量乳酸乙酯，丁酸乙酯呈現的香氣，窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾淨餘長。口味豐滿、入口綿甜乾淨、入喉淨爽、尾淨餘長；各味諧調、恰到好處。

其中以五糧液為經典代表。

我是老梁（deyujy）

沒種香型的白酒都有不同的特點，喝的人也不一樣，而每款酒的口感不同，生產工藝的差別，調製不同。濃香型白酒的口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調的特點，以四川瀘州老窖為代表。醬香型的口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久的特點，以貴州茅臺酒為代表。