主料

牛腩300克

白蘿蔔500克

輔料

姜1大塊

蒜3粒

香菜3根

山楂4個

色拉油3湯匙

火鍋底料80克

幹辣椒5個

花椒20粒

八角2粒　

雞粉1茶匙

醬油1湯匙

白糖1茶匙

食鹽適量

白酒1湯匙

步驟1

將牛腩洗淨切成塊

步驟2

生薑拍破

步驟3

將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫

步驟4

炒鍋放油，油熱後，中小火加入火鍋底料炒香

步驟5

放入花椒、八角、生薑、大蒜、幹辣椒炒香

步驟6

鍋內注入開水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸。

步驟7

將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻

步驟8

大火煮開後，蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。

步驟9

將白蘿蔔去皮切成塊

步驟10

以原汁加水及適量鹽，放入蘿蔔煮至熟透後關火。

步驟11

將香菜洗淨切成段

步驟12

將蘿蔔放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可