答案可以使湯變濃的神奇粉末。

就是澱粉了！我們家平常做湯菜或者做魚湯都是用澱粉，澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。

勾芡會做菜，學過廚師的朋友們，這是一種比較熟悉的名詞，也必須掌握的做菜小技巧，學會了它，家裡的菜好吃不行不行的。

勾芡用的澱粉，我們生活中用的比較多的是——玉米澱粉，還有藕粉，小麥澱粉，地瓜澱粉，我們家比較喜歡地瓜粉的。

做菜時我們會用到各種小方法，因為不僅可以讓菜的味道更好吃，而且湯汁也更入味了。

做菜勾芡的時候，可用50克幹澱粉加60克清水調成110克的水澱粉。調製兌汁時還應考慮到液體調味品的含水量，適當減少調製用的清水用量。芡汁徐徐淋入鍋中，一邊推動菜餚，一邊淋入芡汁，使之緩緩糊化成芡汁。

就是味精，味精的顆粒大小稱呼是目，目數越大顆粒越細，顆粒大一點的用來燉湯之類用，稍微細一點的炒菜用，最細的那行跟粉一樣，一般用來拌冷盤！你老闆放那個是用來拌冷盤的吧，細的話好溶解

其實放酵母提取物更好，全面的B族維生素，增加鮮味的時候，又補充了營養，特別是裡面的維生素B2，是華人最容易缺乏的營養素之一。

I+G 核苷酸二鈉，味精之母。是味精鮮度的1000倍！一鍋湯一點點就行！

還有做熟食的。乙基麥芽酚，焦香味兒。也要適量！

聽路人甲說的，當年資訊不流通時，這是秘方中的秘方。多花大價錢學的！

食品新增劑，各個城市一般都有扎堆賣食品新增劑的商店，食品新增劑品種很多，有各種口味的，都是專門生產的，有的有專利，有的科技含量很高，能直接達到大家想要的口味，甚至能直接配製出湯料來，可以說如果沒有食品新增劑，恐怕銷量要受到很大影響。

但是要說是對人體有害，卻都是允許出售的，反正這個事大家都說不清，建議不妨大家注意一下，有機會去這樣的商店轉轉。