話說土豆是我從小最喜歡吃的菜,據說土豆有抗衰老功效維生素含量也很高！以前喜歡吃燉土豆和炒土豆片，工作之後覺得土豆絲和乾鍋土豆片也不錯，最近早餐又迷上了土豆雞蛋餅！今天告訴大家我是怎麼做簡單快捷美味的土豆雞蛋餅：首先把土豆切成絲放水中泡，其次打蛋液到碗中，然後放入土豆絲和麵粉蔥花姜粉花椒粉鹽等（調味自定義）最後平底鍋放入油小火兩面煎的金黃就可以出鍋啦！一份美味的土豆餅就最好啦！

炒土豆絲、熗土豆絲、紅燒土豆塊、土豆燉牛肉、烤小土豆、蒸土豆、土豆絲雞蛋餅、芝士焗土豆泥、土豆切片油炸一下，撒上椒鹽。

土豆這一食物很多人愛吃，但你知道它的做法嗎？

方法/步驟

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燒：土豆燒排骨、燒牛肉、燒甲魚等。

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燉：燉排骨、燉湯、清燉等。

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烤：燒烤土豆。作為零食吃。

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炸：炸薯條。與漢堡一起吃。

注意事項

土豆雖然好吃，但不要吃過多，以免胃部不適；

土豆是一道很好吃的家常菜，做法很多，土豆燒牛肉，土豆餅，個人最喜歡青椒土豆絲，簡單便捷。而且很適合下飯菜。

1.買回來土豆刮皮洗淨切絲，青紅辣椒切絲，放入清水中撇去土豆澱粉，泡個十分鐘左右；

2.鍋裡燒開水，下入土豆絲綽水，綽好後撈出，這樣炒出來的土豆絲就不會粘在一起；

3.鍋裡燒油熱鍋，下入土豆絲，加食鹽、白醋調味，大火爆炒一分鐘即可出鍋。

炒土豆絲主要就是防止粘一起，可以綽水，炒的時候加入白醋用大火爆炒，這樣炒出來的土豆絲口感會更脆。

熗土豆絲

主料∶土豆，豆油，花椒粒，乾紅辣椒

作法∶

1、將土豆去皮切成絲備用；

2、用水泡去澱粉,再入開水汆燙後入涼水沖洗降溫(這樣可以讓土豆絲是脆的)，撈出控幹備用；

3、將土豆絲放在盤子中，上面放少許鹽、味精、幹辣椒碎，

4、起鍋燒油，油熱後放入花椒炸出香味，撈出花椒粒後,趁熱澆在土豆絲上的佐料,再放適量醋,攪拌均勻即可食用。 紅燜小土豆

主料：小土豆

輔料：五花肉、尖椒、香菜

調料：鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜

烹製方法：

1、將五花肉切成厚片，小土豆洗淨，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片；

2、起鍋燒油，下八角炒香後將八角撈出，然後放入白糖，炒出糖色後放入五花肉翻炒均勻至出油，再放入適量蔥、姜、蒜一起翻炒出香味，加入酒釀、醬油、適量清水燒開；

3、煮開後放入小土豆後翻炒均勻，倒入沙鍋中燉1小時左右，待五花肉完全熟透後加入適量尖椒翻拌均勻，燉煮三分鐘關火，加入適量鹽調味，出鍋前撒上香菜即可食用。

特點：香濃軟糯，口感獨特。

土豆豆芽湯

主料：土豆，黃豆芽

輔料：蔥，姜，花椒

做法：

1、土豆切成粗條，豆芽摘洗乾淨 備用；

2、起鍋燒油，下花椒，薑絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒均勻；

3、待土豆條炒至金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，加生抽少許，倒入高湯沒過豆芽，燉20分鐘左右，放適量鹽，雞精調味，即可出鍋。

說明：

豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就能起到分解豆腥味的作用。

香蔥土豆泥

材料：土豆2個, 黑胡椒粉4克, 鹽1茶匙, 香蔥2根, 油30克, 蔥段3段,

做法：

1、香蔥清洗乾淨，切成蔥花備用；

2、土豆洗淨後入蒸鍋蒸熟，放入盆中搗成泥，再加入適量黑胡椒粉和鹽拌勻備用；

3、起鍋燒油，油熱後放入蔥段爆香，然後將蔥段撈出，將炒好的蔥油倒入土豆泥中，翻拌均勻後，撒上適量蔥花即可食用。

香煎土豆

主料：土豆 適量

輔料：

燒烤粉 適量辣椒粉 適量花椒粉 適量姜蔥蒜粉 適量雞粉 適量鹽 適量

烹飪步驟

步驟1

土豆去皮之後，放入蒸鍋蒸熟晾涼後切厚片備用；

步驟2

平底不粘鍋放油，中小火加熱，把土豆片排在鍋底，煎至底面金黃微焦；

步驟3

翻面再煎，這時就把煎過的一面撒上燒烤粉，辣椒粉，花椒粉，姜蔥蒜粉，鹽，雞粉。然後再翻面，把另一面同樣粉粉一遍，再稍煎煎至土豆全軟就可以啦。