主料 牛絞肉400克 輔料 洋蔥300克 黃油20克 番茄沙司醬4勺 黑胡椒汁1勺 生抽1勺 檸檬半個 番茄1個 黃瓜1根 橄欖油適量 雞蛋2個 麵粉2大勺 鹽適量 料酒2勺 日式肉餅的做法步驟 日式肉餅的做法圖解11. 洋蔥切成碎末。黃瓜洗淨斜切片，西紅柿洗淨切塊。 日式肉餅的做法圖解22. 平底鍋中放入黃油，中火溶化，入洋蔥炒至軟爛，裝起平攤盤中，冷卻。 日式肉餅的做法圖解33. 番茄沙司4勺，黑胡椒汁1勺，檸檬汁（半個分量），生抽1勺混合調成醬汁。 日式肉餅的做法圖解44. 冷卻好的洋蔥泥中加2個雞蛋，2大勺麵粉粉，適量鹽，混合均勻。 日式肉餅的做法圖解55. 牛絞肉里加2勺料酒，拌勻後再倒入拌好的洋蔥泥。 日式肉餅的做法圖解66. 用筷子順時針攪拌至肉糜發粘（時間需長一點）。 日式肉餅的做法圖解77. 準備一個小碗，裝少量橄欖油。 日式肉餅的做法圖解88. 在雙掌中薄薄地塗少量色拉油，取適量肉糜揉成一個團，像投球一樣在雙手中卜-卜地來回扔10次左右。 日式肉餅的做法圖解99. 做好的肉餅平鋪在淋了橄欖油的煎盤上。開火煎肉餅。 日式肉餅的做法圖解1010. 煎至一面成焦黃色，翻煎。蓋上蓋子，用小火燜煎10分鐘左右。用牙籤刺一下肉餅的中央，如果有清澈的肉汁出來的話，說明裡面也加熱了。如果有紅色混濁的肉汁出來的話，再稍微煎一下。 日式肉餅的做法圖解1111. 裝盤，擺上喜歡的蔬菜，淋上第3步的醬汁。