柚子皮削去黃色的表皮煮20分鐘，切成條，然後下鍋小火炒幹皮裡的水分；鍋裡大火炒肉末，加入少許生抽，倒放炒乾的柚子皮和紅辣椒片，放鹽、味精，起鍋前放入香蔥末即可。

主料：柚子皮1個、豬肉末100g

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒1個、味精適量、細香蔥適量

1、柚子皮削去黃色的表皮

2、鍋裡放入水和削好的柚子皮

3、大火燒開後，再煮20分鐘

4、把煮過的柚子皮放在盆裡倒入清水浸泡，每隔一段時間換一盆清水

5、擰乾柚子皮的水分

6、柚子皮切成條

7、肉末、紅辣椒切碎、香蔥切末備用

8、小火炒幹柚子皮裡的水分

9、炒乾的柚子皮盛起

10、大火炒肉末，加入少許生抽

11、倒放炒乾的柚子皮和紅辣椒片

12、放鹽、味精，起鍋前放入香蔥末

13、成品

注意事項：

1、柚子皮煮了後要用清水泡，要多換幾次水，去年柚子皮的苦澀味。

2、柚子皮一定要用小火先炒幹水分。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0eb30f2442a7d93344479f1aa24bd11372f001ef