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1 # 倒在廚房的留漢青年
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2 # 一品鮮食材
我是做牛羊肉批發的，其中不乏澳洲牛肉，澳洲牛肉是冷凍運送到中國的，一般用海洋運輸，所以路上時間較長，不可能冰鮮運輸，一般冰鮮牛肉的保質期在7-14天。如果賣不掉再冷凍會影響口感和色澤，所以牛肉最好是要避免反覆冷凍。所以在中國的澳洲牛肉，基本上全部都是冷凍肉，中國進口嚴格，不會存在進口過期肉等，一般牛肉經過冷卻排酸，極速冷凍後，保質期長達24個月，從澳洲生產好，出發過海過關要3-5個月。所以如果到手的牛肉還有一年以上的保質期就完全不用擔心。
冷凍牛肉並不比冰鮮牛肉差，牛肉的優劣，主要是看牛種，產地，養殖技術和牛肉的部位，各個部位有不同的做法。
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3 # 尋味者之旅
澳洲來的牛肉是冷凍的，保證牛肉的營養成份不流失，看一下剛買的牛眼肉，價格也不貴，肥瘦相間，煎炒都可以，吃起來也有點勁道。
其實吃起來也不算高大上，只不過是進口的，價格比較貴一點而已，肉質稍微嫩一點，就這點區別。
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4 # 內蒙大叔在廣州
澳洲和紐西蘭的進口牛肉以冷凍為主，但近些年受低價的南美牛肉衝擊，市場佔有率逐年降低，但是澳洲和紐西蘭具有得天獨厚的優勢就是離中國近，近幾年冷鮮牛肉比例不斷上升，保質期90天，價格和冷凍肉比稍微貴一點點，能滿足零售端對鮮肉的需求。國內北京，上海，廣州都有了穩定的銷售渠道。
圖片為紐西蘭銀蕨公司進口冷鮮牛霖。
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5 # 晒享Bo
本人在澳洲，身邊有些朋友在做澳洲牛肉出口，聽他們說，目前從澳洲發到國內的牛肉全部冷凍，而且澳洲出口的牛肉都是整隻或切半冷凍出口到國內，再由國內的肉品加工廠細節性切割，供應市場上。
那現在由於出現很多不正規出口商為套取高額利潤，會把澳洲牛肉出口到東南亞等地，進行中間一次注水加重加工後，然後在繼續出口中國，這樣很多國內的澳洲牛肉就失去了原本的鮮嫩。
至於好不好吃，我個人認為很不錯，平時我們自己在超市買的普通牛排只需要撒一些黑胡椒和鹽煎著吃就可以，味道很好，而且鮮嫩
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6 # 拾荒
一般品牌的都是新鮮的，但是必須冷凍儲存，不然那麼遠的距離肯定會壞了，而且咱們現在吃的肉，也必須冷凍，需要排酸，這是必須的一個過程，其實低溫速凍鎖鮮對肉質影響不是很大，所以冷凍儲存不代表不新鮮！澳洲的牛排怎麼說呢，確實是好吃，比如m9，肥瘦相間，汁多肉嫩，但是價格也不是很便宜，就算一般的m9一斤也要七八百，三分剛剛好！因為價格高高在上，所以不管吃的人是不是真的喜歡吃，但因價格而引起的心裡安慰在那，所以覺得高大上，不過話說回來，確實高大上，不是因為刀叉西餐方面，因為價格味道和口碑，你們覺得呢？
回覆列表
不抄不搬，大多數都是冷凍澳洲牛肉，80%都是草飼的，只是到國內來貼成谷飼的了，為了當然是賣出更高的價格，真正的澳洲谷飼的一般大的扒房才會拿，我們吃的就草飼足夠而且價格實惠比美國bpi整體質量好，烏拉圭是最廉價的。一沒有專業的超高溫烘烤裝置，二你在城市裡沒辦法出去砍一些好柴火去烤。我瞭解到去年前年，有山東兩家企業和澳洲大型養殖企業簽了合同，把草飼的成年貨牛船運到國內來，度過最後得成熟和宰殺人工成本比土澳會低好多，出來估計就是喝中國產黃牛啊，什麼恆都都有的比。就是不知道現在發展的怎麼樣了。