對於養鱉，沒有接觸過並不是太瞭解。對於汙水處理，有一定的瞭解。如果不及時更換水質，鱉的排洩物、殘餘的餌料等會造成鱉池內的氨、硫化氫等物質的積累，這些物質對於魚鱉來說都是有毒害的。而氨態氮作為水中的營養素，會造成水耗氧加速，滋生類似氣單胞菌等病菌感染魚鱉。要想解決題主所述的問題，我覺得關鍵在於去除水裡的氨氮。利用微生物去除氨氮的過程主要包括硝化（nitration）和反硝化（denitrification）的作用。硝化作用可以由亞硝化細菌、硝化細菌（一般為自養型好氧菌）將氨態氮轉變為亞硝酸鹽或者硝酸鹽，使氮轉化為硝基氮或亞硝基氮的形式。反硝化作用又稱脫氮作用，是指在一些反硝化菌的作用下把NO2-或NO3-轉化為為氮氣、一氧化氮、二氧化氮等氣體，同時又可以利用硝基氮或亞硝基氮完成自身生物量的積累。硝化作用可以去除水中的氨態氮，而反硝化作用可以解除硝化作用中的產物抑制作用，使反應持續進行。把兩種作用的菌搭配起來的混合菌劑（或活性汙泥），理論上是可以起到脫氮的作用的。關於菌劑的搭配及最佳化，也是環境微生物研究的一個方向。題主所述，“一個陰暗的養鱉場，氧氣不是很充足”，以我的理解，並非一個嚴格厭氧的環境。一般來說，是可以滿足上述的硝化菌或反硝化菌的生長需要的。市面上有適應不同環境的脫氮混合菌劑可供選擇。所以建議題主根據自家鱉池的理化性質（溫度、PH、具體溶氧、其他？）諮詢一些菌劑供應商，選擇比較搭配的菌劑，投放到鱉池。同樣如果需要，還可以同時投放脫硫菌劑以去除水體中的硫化氫等。道聽途說，暫時這麼多。