雞蛋餅，不是外面賣的那種就是混著雞蛋液的面烙成的餅，之前上學的時候，為了省時間老媽經常就烙個雞蛋餅，省時省力還好吃，（流口水），不過自從離開家後就沒怎麼吃過，過年回家時也一般都是大魚大肉，很少再做雞蛋餅了。

離家十年，天南海北，不敢說吃盡天下美食，但是十年裡最幸福的時刻還是回家後吃媽媽做的每頓飯。只要是媽媽做的 都好吃

媽媽小時候特別苦，是親戚領養（因為媽媽的親戚沒有孩子），可是這個姥姥喜歡男孩，對媽媽很刻薄。後來又領養了一個男孩。媽媽的日子就更苦了。非打即罵，強體力勞動。因為媽媽從小到大沒有得到過母愛，所以媽媽對我和哥哥特別好，從不讓我們幹活。但是她的愛有時候又很粗暴。小時候不體諒，大了就理解了媽媽。她不會愛孩子，因為她沒得到過。我特別愛吃媽媽做的疙瘩湯，醬茄子，雞蛋醬，蒸肘子.....每每回家提出饞了，媽媽總是表現得很不耐煩，但是樂顛顛地去做。陪著媽媽在廚房打下手，和媽媽嘮嘮家常。及時的對她告訴我的新鮮事，表示出好奇，媽媽就很高興。其實有媽媽可以撒嬌，可以吃媽媽做的菜，真好！無論是什麼！

茄苞醬

每年入冬前媽媽都得做一到二次茄苞醬 每次做完茄苞醬都放入一個罈子裡 吃飯時盛出一大碗來大家分享 家裡除了父親以外 哥哥姐姐 我們都愛吃這茄苞醬 沒多久就吃完一罈子 吃完了媽媽就會去市場收購茄苞 回來繼續給我們做 在這裡我說一下為什麼選擇用小茄子做醬呢 因為快收秋時天氣乾燥 這時的茄子秧沒什麼水分了 茄子也不在生長 長多大是多大 這時的茄苞水分也少 做出來的醬也沒什麼水分 容易儲存 吃起來乾乾的 香香的 這種茄苞醬在沒菜時能當菜吃 有菜時當鹹菜吃 而且還能當面條滷吃 煮麵條時就不用再打滷子了

我特別喜歡吃茄苞醬 炒飯時米飯加幾個雞蛋再來兩勺茄苞醬 真的特別香 茄苞醬好儲存 冬天放在外面即使是結冰了 你盛一碗回來也不會化出水 吃起來口感依然那樣鮮美 媽媽今年7O歲了做茄苞醬也有快5O年了 材料味道一點都沒變 這就是媽媽的拿手菜 我們吃著媽媽的味道成長！

媽媽離開我已經10多年了。媽媽的廚藝很棒，只要是她燒的菜我都愛吃。如果用一道菜形容媽媽的味道，那就是梅乾菜炒肉。如果再加一道菜，那就是紅燒肉。

一、梅乾菜炒肉

梅乾菜炒肉我提過好多次，是我老家的特色菜。因為我上小學、初中和高中，媽媽經常做梅乾菜炒肉讓我帶到學校。剛出鍋的梅乾菜炒肉，香味撲鼻。帶點熱度的梅乾菜入口，蓬鬆感在舌尖上跳躍。裡面的肉裹著梅乾菜的香味，加上鹽的味道，吃起來特別美味。就算是梅乾菜裡面的肥肉，吃起來也很有嚼勁。

二、紅燒肉

媽媽做的紅燒肉，家裡人吃了以後讚不絕口。每逢家庭聚餐，媽媽總是會做這道拿手菜。媽媽做的紅燒肉色香味俱全，甜而不膩，肥肉很有嚼勁。