本期導讀：廚師向菜裡吐口水有著什麼樣的心裡狀態？

我本人就是廚師。這個問題基本不純在。尤其是現在的和諧社會。顧客比90年的人素質高了很多。幾乎沒有在吃飯裝犢子。故意刁難後廚和服務員的了。但事情無風不起浪。也許真有個別人是那麼的無良。畢竟那個行業都有害群之馬。

廚房就是個社會。人多嘴雜。只不定有那個各色人種。東歪西歪的乾點小肚雞腸的事。但對於吐口水。也只能說明這樣的人。在哪個行業裡都不會有發展。現在用人的大佬看的都人品。技術是可以教會的，人品就難說了。要不怎麼老話說。是狗改不了吃屎呢

我覺得大家不要人云即雲。去正規的飯店。衛生和廚德還是有保證的。而且現在的酒店後廚都是360℃監控裝置。就算有沒有素質的顧客故意‘’裝犢子‘’後廚也會從事實出發。來判定一道菜的成敗。而且每道菜的出處都是有名籤的。責任落實到人。而且菜品的口味是統一的……所以不會因顧客一面之詞。就下結論的……

哈哈，看了題目第一反應是感覺好〖噁心〗！

廚師向菜裡吐口水是基於一種憎惡而又無奈、閒棄而又被動的報復心理吧。

人有七情六慾，喜怒哀愁，本職工作是廚師的也一樣，不管高不興願不意，每天都要圍著鍋臺轉，久了難免產生抗拒、憎惡心理，會做出一些出格的事來。

《天龍八部》第十三回〈水榭聽香 指點群豪戲〉裡描寫的最是淋漓盡致:

　　她帶著段譽等三人從屋後走到廚房，見廚師老顧忙得滿頭大汗，正不停口的向鑊中吐唾沫，跟著雙手連搓，將汙泥不住搓到鑊中。阿朱又好氣、又好笑，叫道：“老顧，你在幹什麼？”老顧嚇了一跳，驚道：“你……你……”阿朱笑道：“我是阿朱姑娘。”老顧大喜，道：“阿朱姑娘，來了好多壞人，逼著我燒菜做飯，你瞧！”一面說，一面擤了些鼻涕拋在菜中，吃吃的笑了起來。

哈哈哈哈，看了這段，你還敢惹廚師不痛快嗎？？有木有一種滑稽好笑從此不敢隨便下館子的感覺。

吐口水肯定是不道德！但肯定說，這現象很普遍。正如餐館有的菜和肉不洗就加工一樣。認識一開過餐館的朋友，並和他就餐，夜場消費過幾次。他每次都對所有服務員非常客氣，凡服務員服務了，都說聲謝！我們覺得奇了怪了！因在生活中，他是一個脾氣爆裂的人。問之為什麼這樣？他說他開過餐館多年，服務員本是低層工作，非常辛苦！若被客人罵來罵去，或客人很挑剔。服務員都會心生不滿，會找機會報復。最簡單的就是在菜品和飲料中吐口水，或丟入鼻涕等之類東西，且客人不易發現。報復客人後，而且還會把方法分享給共事較好的同事。若菜品問題，客人態度不好，服務員或餐廳老闆會把客人的態度表現告知廚師，廚師情緒一來，也會報復發洩。做為餐廳老闆和管理者不可能對廚師和服務員的每一舉動，每一分鐘都能全程監管。後來，我從事娛樂業，還真發現員工有這行為，員工這種做法是無事自通！夜場娛樂業的服務員一般在冰塊，飲料，果盤中吐口水等不易被客人發現的東西。想想這種行為，讓人怕怕！

多年以前，我有一個廚師朋友曾經給我講述過他的一個真實經歷，當年他開餐館的時候，有一次有一桌食客因為一道菜反覆挑毛病，先是嫌鹹再是嫌淡反反覆覆讓他重做了好幾遍，他感覺到他們明顯是有意刁難，最後他氣急了就在炒菜時往菜裡吐了兩口口水，結果這次他們居然說味道很好…… 作為廚師，這種做法的確讓人不齒，但是作為食客，也不應該太過刁難，畢竟飯菜得過廚師之手。讀明史有一個細節印象深刻，太子朱標在赴自己封地之前，父皇朱元璋千叮嚀萬囑咐，其中有一條就是:一定要善待廚師，不然可能就會發生意想不到的不測。

廚師這個行業怎麼說呢。從領工到大廚，中工，小工可以說文化這一塊都是相對底的，都是互相介紹去的。管理方面各有千秋。 一句話。看不見就當乾淨吧。

菜里加油且不恨，

只因廚房無上房。

牛屁馬黃甩膳御，

革命小酒天天呸。

這個人對社會有嚴重的不滿，心理扭曲，嚴重仇富。自己能力不行，不找找自己原因，把不滿意發洩在無辜的人身上。建議永遠禁止從事公共場所廚師行業。

很簡單有可能是他所幹的單位給的工資太少，或者是顧客很晚不撒席還讓他繼續上菜，再或者是顧客一再挑毛病，他這才被逼的氣急敗壞吐口水解氣。

邪惡得令人髮指，我就不明白這位到底是鄙視他自個兒的工作呀，還是鄙視所服務的客人，亦或是懷才不遇的鬱悶。小子，不對，應該叫你聲大爺，首先這個社會沒有人看不起廚師，甚至還有些高看，有多少大廚掙得盆滿缽滿，你到底有什麼不滿意？現在提倡工匠精神，各行各業都應該精益求精，小子，你這是幹什麼呀？或者你的人生目標不是廚師？是馬雲，那你也別往別人菜裡吐口水呀，真tm噁心。說到這，我想起一件事兒，我在日本的親身經歷，在一個汽車服務區，三個工人站在廁所外，三個人還站隊，穿著工裝帶著工具，帶著雪白手套，等我們如完廁，進去趴在地上修理管道。要換了我們這位大爺，非把這廁所炸了不可。他山之石，可以攻玉，我們這個社會需要改造的細節還有很多，精神文明建設任重道遠呀。

中中國人自私、狹隘、愚蠢不明大道方向。向你說的這種情況我見過，他們這樣做後還沾沾自喜，看我多麼多麼厲害，其實他不知道，這時他把人格丟了。不論是哪個行業都有這樣的人。其實這種人很悲哀，悲哀的讓人可憐。