山藥能做哪些美食？

山藥是我們家常的一款食材，營養豐富，口感清爽美味，適合與多種食材搭配製作成不同的美食。一般來說我們日常接觸的山藥有兩類，一種是淮山藥，以鐵棍山藥為代表；它細細長長，口感乾麵香甜，適合蒸食、煲湯、做粥、做甜品；另一種是水山藥，也稱菜生藥，它比較粗，含水量高，特別適合炒菜，口感脆爽，不會炒碎。但不適合蒸食煲湯，不容易燉爛。

所以不同品種的山藥，適合與不同的食材搭配，適用於不同的烹飪方式。如果是我們常買的菜山藥，那麼就可以搭配食材來炒制，比如說製作山藥木耳、山藥炒雞蛋等菜餚，木耳脆爽，口感清新美味。

如果是鐵棍山藥，更推薦蒸食、燉煮、煲湯、製作甜品，下面分享3款用鐵棍山藥製作的美食，希望大家喜歡！

紅棗山藥小米粥（滋養靚粥）

食材：

鐵棍山藥：一段，小米：適量，紅棗：幾顆，枸杞：幾顆，清水：適量。

製作步驟：

1、山藥去皮切片，小米、紅棗、枸杞洗淨。

2、所有材料倒入電飯鍋，加入適量清水，用“煮粥”功能執行一個程式即可。

3、也可以預約做粥，第二天早晨就能吃到暖心暖胃的紅棗山藥小米粥咯。

紫薯山藥糕（低脂甜點）

食材：

紫薯：一個，鐵棍山藥：1根，低脂煉乳：適量。

製作步驟：

1、山藥、紫薯去皮切片，分別蓋保鮮膜蒸熟。

2、趁熱碾成泥。

3、山藥泥、紫薯泥中分別加入適量煉乳，混合成能揉成團的程度。

4、在月餅模具中撒一些糕粉，然後去除多餘乾粉，取適量山藥泥和紫薯泥組合成團，然後放入月餅模具中壓制成型，即成美味有顏值的紫薯山藥糕。

這款紫薯山藥糕，口感綿密，原汁原味非常不錯喲。

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1、處理山藥建議戴上一次性手套。

2、山藥泥、紫薯泥中加入適量煉乳，可以增加一些甜度，也可以調節乾溼度。

3、月餅模具刷油或撒糕粉都是為了防粘，方便脫模。

4、如果大家不喜歡太甜，可以將煉乳換成牛奶來調節乾溼度。

蔓越莓山藥雞蛋糕（快手寶寶輔食）

食材：

鐵棍山藥：1/3根，雞蛋：1個，蔓越莓：適量。

製作步驟：

1、山藥去皮，切片。

2、蔓越莓切碎。

3、山藥去皮切成片，雞蛋打散，一起放入料理機打成細膩的糊糊。

4、耐高溫的玻璃保鮮盒或碗刷一層薄油，然後倒入雞蛋山藥糊。

5、表面整理平整，均勻撒上蔓越莓。

6、蓋保鮮膜，冷水上鍋，水開後再蒸20分鐘，燜3分鐘即可出鍋。

這款“蔓越莓山藥雞蛋糕”沒有另外新增糖，而是用蔓越莓來調節甜度，味道自然美味，不失為一道不錯的快手寶寶輔食，當然大朋友也可以吃喲。

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1、表面的裝飾還可以換成紅棗碎、黑芝麻等，根據個人口味來選擇。

2、這道美食是依靠雞蛋的蓬髮力自然蓬鬆，所以雞蛋要選擇新鮮的喲。

3、怕雞蛋腥的夥伴，可以適當擠入幾滴檸檬汁去腥味。

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