地黃葉為玄參科植物地黃的葉片。地黃葉片樣子比較醜陋，但是卻是不可多得的藥食兩用的植物。在中醫來講，地黃根莖屬於寒性，種子偏溫性。葉片處於兩者之間。

一、地黃葉片的藥用價值

地黃葉片，藥性為微苦、性寒。具有解毒療瘡的作用。在現實運用一般取新鮮地黃葉片，搗碎外敷，主要治療常惡瘡、手、足癬等等，還有潤膚止癢、滋陰補腎、涼血止血的作用。同時對老年痴呆、腦萎縮、糖尿病、面板病有很好的治療作用。

二、食用

中國古代的唐朝就有采摘地黃葉片，涼拌或者做粥。由於地黃葉片營養價值豐富，藥效比較好。

1、涼拌地黃葉

採摘新鮮地黃葉片，去除雜質，清洗乾淨，瀝乾水分，起鍋倒入清水，水開，倒入地黃葉片，焯水1--2分鐘，撈出切碎，裝盤，放入蔥薑蒜末，精鹽、醬油和麻油即可。

2、油炸

採摘新鮮地黃葉片，去除雜質，清洗乾淨，瀝乾水分，和麵稀糊狀，倒入地黃葉片，精鹽，五香粉，起鍋倒入食用油，油熱七成，油炸，微黃撈出。

3、熟地黃

以上是有關於生地黃，還有蒸的熟地黃，藥性為轉苦為甘 ；微寒轉微溫的特性。

地黃在農村田野很常見，其根可以入藥，就是“六味地黃丸”的地黃。地黃花的花蜜很甜，因此又被叫做“酒壺花”、“老頭喝酒”、“喜酒棵”等，它的葉子是可以吃的。

小時候在農村老家，去地裡幹活的時候，最喜歡找這開花的地黃了。喇叭狀的花，毛茸茸的，裡面的花蜜很甜。小孩子們都喜歡吮吸花蜜。

那時候我們不知道這是大名鼎鼎的中藥地黃，地黃花也就隨意採摘。反正這野草生命力旺盛，明年還會長。

與地黃的根相比，地黃葉的也有一定的藥用價值。地黃葉子搗碎了，可以治療手癬足癬。

地黃中含有的活性成分是梓醇，抗衰老、對腦損傷和腦缺血都有很好的保護作用。研究發現，地黃的乾燥葉中，也含有一定量的梓醇。地黃葉也有一定的藥用價值。

地黃葉無毒，味有些苦。地黃的嫩葉，可以作為野菜來吃。

最常見的吃法就是涼拌，地黃葉洗淨後，拿開水焯一下，加上油鹽醬醋等涼拌；地黃葉還可以做餡，剁碎後拌在肉餡裡，包餃子吃。

農村很多這種野生的地黃，在溝邊、地邊、道溝裡常見，只是很少有人去採挖了。也很少有人吃它的葉子。

地黃，根為金黃色，梗，葉，根都可食用，入藥方常作為君藥。

瀉實火，傷寒，傷風等感冒，均為身體發燒不退。在這種情況下可用生地黃的根。效果最佳。

有人說中醫治不了病了，和藥有關。重感冒，高燒不止。就擁犀角地黃場了。找了真的犀角和生地黃，再添:輔助藥物，一服即退熱，兩服全愈，。治不好病的原因已找不到真正藥源了。

把地黃根蒸熟了，晾曬乾，叫熟地，用來生血養血，加入四物湯裡，四物湯為治血之總劑。也是婦科常用藥方。

地黃的根，擠壓出液體，治耳內生瘡。人們常說的耳朵底子病，效果很好。

地黃原產在咸陽的山川及沼澤地帶，主產於河南、遼寧、河北、山東、浙江等地。它以長在黃土地上的為佳。

地黃是莖稍開小筒子花，紅黃色，像個小喇叭。現在我們這路邊、地裡還能見到它，但很少。小時候每每看到它開花時，都會揪下花吸它的甜汁，很清甜。我們這邊叫它“媽媽奶”，它的俗名也叫“婆婆奶”。

地黃的花、葉、根都可入藥。而且生地黃和熟地黃的功效也各有不同。

據書中記載:

地黃葉子主治像癩的惡瘡，患此病十年的人，先用鹽水清洗，然後將地黃葉搗爛，每天塗抹患處即可痊癒。

乾地黃味苦，性寒，無毒。生地黃主治元氣受傷，氣血虛弱，閉阻不通，填骨髓，長肌肉，除寒熱積聚及風溼麻木，治跌打損傷。利耳目，通血脈，治婦女陰道出血，能涼血止血，除面板疾病，祛除各種溼熱等。

熟地黃功效滋陰、補血，治陰虛血少、腰膝痿弱、勞嗽骨蒸、遺精，崩漏、月經不調、消渴，耳聾、目昏。但脾胃虛弱、氣滯痰多、腹滿便溏者忌服。

關於地黃葉子到底能不能當菜吃，不清楚呢，我從小也沒聽說過它能吃。至少我們這邊沒見有吃它的。

地黃屬於清熱涼血藥，一般我們用的中藥地黃是它的塊根，但是它的葉子同樣也有藥用價值。主產於河南，內蒙古等地，以河南出產的品質最佳。秋季採收，鮮用者習稱為“鮮地黃”。其氣香，味微甜，微苦。以粗壯，色紅黃者為佳。乾燥生用習稱為“生地黃”或“乾地黃”。其無臭，味微甜。以塊大，斷面烏黑油潤者為佳。

其性味甘，苦，寒。歸心，肝，胃，腎經。功效為清熱涼血，止血，養陰生津。

上面說的是地黃的塊根作用，那麼地黃的葉子有哪些藥用價值呢？

《千金方》:“治惡瘡似癩者，地黃葉搗爛日塗，鹽湯先洗。”

地黃葉入肝，肺，腎經。具有走表入肺，潤膚止癢，滋陰補腎的功效。

可以用來拌冷盤食用，還可以曬乾後泡水喝，做為一種營養豐富的保健品，地黃葉子還是有很多的藥用價值的。

首先，地黃葉可以曬乾後泡水喝，能夠增強人體血液內血小板的活性，提高抗凝能力，預防血栓形成。還可以保護甲狀腺，維持甲狀腺的功能正常。

其次，就是地黃葉可以殺菌止癢，消腫止痛，解毒，可以用來外敷。把新鮮的葉子搗爛，塗在癢的位置，每天2-3次可以快速止癢。對於消腫止痛也一樣。

總體來說，地黃葉子藥用價值很高。地黃也全身都是寶。

地黃葉片，藥性為微苦、性寒。具有解毒療瘡的作用。在現實運用一般取新鮮地黃葉片，搗碎外敷，主要治療常惡瘡、手、足癬等等，還有潤膚止癢、滋陰補腎、涼血止血的作用。同時對老年痴呆、腦萎縮、糖尿病、面板病有很好的治療作用。

鮮地黃的葉子還做成各種保健食品，療效一點也不比地下部分的地黃根差，而且味道還很好。由於地黃花、種子屬於溫性，地黃根屬於寒性，所以地黃葉子介於兩者之間，就比較平和，適合大多數人食用。

地黃葉入肺、肝、腎經，具有走表入肺、潤膚止癢、滋陰補腎、涼血止血之功。

在中國最早的一部種植中藥的專著《山居錄》（唐代）雲：地黃嫩苗摘其旁葉作菜甚益。從現在地黃的有效成份來分析，有效成份主要成份主要是梓醇，還有很多的微量元素。

現代醫學工作者做了大量的研究，結果表明，地黃葉與塊根中均含有梓醇。地黃葉在前期生長的過程中，梓醇含量迅速上升，最高時期是地下部分梓醇含量的兩倍以上。一直持續到採收期之前，也就是地黃葉要枯萎的時候，地黃葉中都含有大量梓醇，由些可見中國古代醫藥學都對地黃研究之透徹。

臨床中總結髮現，地黃葉對肺纖維化等慢性肺病、老年痴呆、腦萎縮、糖尿病、面板病有很好的治療作用。

地黃的種植對於土壤有特別的要求。《本草乘雅半偈》：種植地黃後其土便苦，次年可種牛膝，再二年可種山藥，足十年土味轉甜，始可複種地黃，否則味苦形瘦不堪藥也。種植地黃這塊地8年到15年都不能種植地黃，所以地黃都是一年一熟，第二年就要重新換土再種。

地黃在農村田野很常見，其根可以入藥，就是“六味地黃丸”的地黃。地黃花的花蜜很甜，因此又被叫做“酒壺花”、“老頭喝酒”、“喜酒棵”等，它的葉子是可以吃的。

認識下農村最常見的“地黃花”

小時候在農村老家，去地裡幹活的時候，最喜歡找這開花的地黃了。喇叭狀的花，毛茸茸的，裡面的花蜜很甜。小孩子們都喜歡吮吸花蜜。

那時候我們不知道這是大名鼎鼎的中藥地黃，地黃花也就隨意採摘。反正這野草生命力旺盛，明年還會長。

地黃葉的藥用價值

與地黃的根相比，地黃葉的也有一定的藥用價值。地黃葉子搗碎了，可以治療手癬足癬。

《千金方》記載：治惡瘡似頰者：地黃葉搗爛日塗，鹽湯先洗。

地黃中含有的活性成分是梓醇，抗衰老、對腦損傷和腦缺血都有很好的保護作用。研究發現，地黃的乾燥葉中，也含有一定量的梓醇。地黃葉也有一定的藥用價值。

地黃葉怎麼吃

地黃葉無毒，味有些苦。地黃的嫩葉，可以作為野菜來吃。

最常見的吃法就是涼拌，地黃葉洗淨後，拿開水焯一下，加上油鹽醬醋等涼拌；地黃葉還可以做餡，剁碎後拌在肉餡裡，包餃子吃。

農村很多這種野生的地黃，在溝邊、地邊、道溝裡常見，只是很少有人去採挖了。也很少有人吃它的葉子。