羊角菜 適量鹽 適量白糖 適量辣椒麵 適量花椒麵 適量花椒油 適量芝麻油 適量高度白酒 適量

自制家常麻辣小鹹菜的做法步驟

步驟 1

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將羊角菜剝去老皮洗淨，切片，再切成條，掛在繩子上晾曬。

步驟 2

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晾曬大概需要幾天時間

步驟 3

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將曬乾的羊角菜取下裝盆裡

步驟 4

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用熱水淘洗乾淨

步驟 5

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將淘洗乾淨的羊角菜擠幹水份

步驟 6

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將擠幹水份的羊角菜切成小段

步驟 7

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將切好的羊角菜放入高度白酒、鹽、白糖揉勻

步驟 8

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將擠出多餘的水份倒掉不要

步驟 9

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將擠幹水份的羊角菜放入辣椒麵、花椒麵、花椒油、芝麻油拌勻嘗味，鹹菜味道要偏鹹才合適，淡了就不好吃。

步驟 10

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如果味道談了還可適當的加鹽和糖，直到自己滿意為止。

步驟 11

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將做好的鹹菜裝壇

步驟 12

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密封入冷藏室儲存。