不知道你說的是哪種蔥油？是拌麵用的還是澆魚用的？

蔥油的做法各個地方不盡相同，而每個廚師都有他自己的配方，

來說說我所瞭解的吧

先說拌麵用的吧:金標生抽或者味極鮮醬油200克，加入白糖/耗油/老抽上色用/香菜/洋蔥/少許姜蒜片/200克水(水在煮的過程中會蒸發掉)小火熬十分鐘，加入植物油燒開一會，即可！

澆魚用的:生抽50克/陳醋約8克(以嚐到微酸為宜)/白糖5克/紹興黃酒5克/耗油5克/開水20克，拌勻淋入已經蒸熟的魚裡，再把大蔥/小蔥絲放在魚上面，澆上熱油。這是一條魚所需的量。

不知對你是否有用，紕漏之處請指正，相互學習！

你好，你的問題是蔥油醬油的比例對嗎？

首先我們要用一杯食用油炸香蔥，發青黑撈出；

其次，放入跟鍋中油2倍的醬油，就OK。生抽可以放一勺。

最後熬開就OK了我們家三天兩頭吃蔥油拌麵，相當好吃。三碗起步。

大家好，我叫啊喵！很高興我來回答這個問題！說起蔥油醬油首先想到的是麵館賣的蔥油拌麵，幾塊錢一碗的蔥油拌麵為什麼那麼好吃呢，醬油配比才是最關鍵！下面我為大家介紹一下蔥油的熬製方法：1:蔥洗淨後徹底瀝乾水再風乾後切成小段，蔥白蔥綠分開備用。2:鍋內注油，冷油狀態先下蔥白小火慢炸至蔥白微黃褐色撈出備用。3：再放入蔥綠小火慢炸，需不時的攪拌使蔥綠受熱均勻，炸至微焦黃色後再放入先前撈出的蔥白一起炸約20到30分鐘左右。4：蔥油完成後再加入糖和醬油於蔥油中。5:煮至起泡滾沸後熄火，放涼後再放入乾燥的容器中密封冷藏。注意，油和醬油的比例是1比1哦！大家吃蔥油拌麵的時候只需加入1.5到2勺蔥油即可。一款既簡單又方便的製作流程，親！學會了嗎？喜歡我的記得關注點評+轉發哦！感謝大家留言！