皮蛋瘦肉粥的做法材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。作法：
1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟5、待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。貼心建議：1、待一開始水開後，如果不著急，最好一直用小火熬粥。
2、用刀切皮蛋會糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：）3、粥在熬製的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個湯匙在鍋裡一起煮不會糊鍋，我覺得效果並不太好，只要多攪動就可以了。速煮皮蛋瘦肉粥的做法材料：米皮蛋肉末蔥鹽味精做法：1、早上上班以前洗兩把米（用自己的手抓兩把即可，一般的米或者糯米都可以）放入小鍋中（我一般用煮奶的小鍋）；2、切一枚皮蛋成顆粒裝，可以稍微大一點（半顆胡豆大小）；用3倍的水淹過米和皮蛋。
3、下班回來以後順手把小鍋放入爐子上大火煮開，放入一小陀鮮肉末，大火五分鐘，小火五分鐘，加入調料（鹽、味精、蔥花）。完成。特別注意：之所以速成是因為米和皮蛋一起泡了一天，所以這一點尤為重要。皮蛋瘦肉菜粥配料:主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克輔料：米50-100克、薑絲、蔥、油菜調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。操作:1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末；2、將米洗淨後放入電汽鍋中加適量水，調控器調置16分鐘（或按粥鍵）；3、坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入薑末，肉末加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；
4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。皮蛋瘦肉粥材料：大米150克、皮蛋2個、豬瘦肉225克、油條1根、香蔥1棵、生薑少許、香菜1棵。調料：食用油200克（實耗10克）、香油少許、胡椒粉少許、精鹽4小匙、味精1小匙。做法：1.皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用;大米洗淨拌入少量油;生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末;2.豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片;3.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油;4.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘；放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。
皮蛋瘦肉粥的做法材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。作法：
1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟5、待米粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。貼心建議：1、待一開始水開後，如果不著急，最好一直用小火熬粥。
2、用刀切皮蛋會糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：）3、粥在熬製的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個湯匙在鍋裡一起煮不會糊鍋，我覺得效果並不太好，只要多攪動就可以了。速煮皮蛋瘦肉粥的做法材料：米皮蛋肉末蔥鹽味精做法：1、早上上班以前洗兩把米（用自己的手抓兩把即可，一般的米或者糯米都可以）放入小鍋中（我一般用煮奶的小鍋）；2、切一枚皮蛋成顆粒裝，可以稍微大一點（半顆胡豆大小）；用3倍的水淹過米和皮蛋。
3、下班回來以後順手把小鍋放入爐子上大火煮開，放入一小陀鮮肉末，大火五分鐘，小火五分鐘，加入調料（鹽、味精、蔥花）。完成。特別注意：之所以速成是因為米和皮蛋一起泡了一天，所以這一點尤為重要。皮蛋瘦肉菜粥配料:主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克輔料：米50-100克、薑絲、蔥、油菜調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。操作:1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末；2、將米洗淨後放入電汽鍋中加適量水，調控器調置16分鐘（或按粥鍵）；3、坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入薑末，肉末加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；
4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。皮蛋瘦肉粥材料：大米150克、皮蛋2個、豬瘦肉225克、油條1根、香蔥1棵、生薑少許、香菜1棵。調料：食用油200克（實耗10克）、香油少許、胡椒粉少許、精鹽4小匙、味精1小匙。做法：1.皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用;大米洗淨拌入少量油;生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末;2.豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片;3.將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油;4.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘；放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花即可。