豬血中所含有的營養成分非常豐富，被稱為血豆腐以及液體肉。每克豬血中富含有蛋白質，其含量高於牛肉、瘦豬肉，並且還容易被人體消化及吸收。豬血的另一個優點是，它含有極少的脂肪，是一種低熱量、低脂肪的食物。

那麼，吃豬血有哪些營養成分？針對這個問題，下面將一一進行分析。

1、豬血所含鐵元素非常高

豬血所含鐵元素非常高，它以血紅素鐵的形式存在，容易被人體所吸收以及轉化。處於成長階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女等，如果能攝入像豬血這類動物血液製品，可預防和治療貧血、缺鐵症，並且還可以預防冠心病，對於一些中老年人的動脈硬化等症也有很好的輔助治療效果。

2、豬血含有維生素K

豬血中所含有的維生素K，可促進血液凝固，因此具有顯著的止血效果。

3、豬血中含有的微量元素鈷

豬血中含有的微量元素鈷，是防止人體惡性腫瘤生長的重要物質，這在其他的食物中是很難獲得的。

4、吃豬血有利於腸道分泌

在國內，許多的中老年人患有貧血症。而豬血中的血紅素鐵，其在小腸中的吸收率可達35%左右。血紅素鐵的吸收率是許多食物和鐵元素的補充劑無法比擬的。因此，中老年人每天吃適量的豬血，基本上可以滿足鐵元素的攝入量，可以避免和預防貧血的發生