VG10是日本武生鋼材公司開發的一款優質不鏽鋼，最初主要應用在日式廚刀的製造。因為其食魚的傳統，廚師的刀具被定義為：高硬度、耐磨、鋒利度保持長久。VG10就是為滿足這一需求的產品，它通常被稱為“超級鋼”，就因為其擁有出色的硬度，保持性，耐腐蝕性等效能，而且還容易打磨出極端鋒利的刃部。
VG10又稱V Gold 10或V-Kin-10(在日文中，kin是黃金的代名詞)的縮寫，代表著日本頂級高檔制刀鋼材。武生特殊鋼有限公司的總部設立在日本著名的越前地區，在古代，曾是全國著名的刀劍鑄造中心。在今天，越前地區產的刀具在世界上也有著不錯的口碑，得到了歐洲和美洲一些使用者的認可。
由於某種原因(可能是鋼材出口限制)，幾乎所有的VG10鋼刀具都是在日本製造。VG10是一種具有獨特配方的高碳含量鋼材，並含有大量的多種其他元素：鉻，釩，鉬和鈷。這種鋼可為廚房刀具製造高品質刀片，如廚師刀，蔬菜刀，切肉刀，削皮刀，雕刻刀之類。根據武生公司介紹，鈷元素使得鋼材更硬，而鉬和釩形成的較硬碳化物又增加了鋼材的耐磨損性，從而提高刃部保持性。此外，VG10還具有優良的耐腐蝕效能，並且從價格上而言比CPM 154CM還便宜，令其成為一種優質的全能型鋼材。
它的經典硬度保持在60-61HRC，一些出色的刀匠可以把它硬化到62HRC，刀刃達到了“殺手級”（有著一種一觸即破的鋒利度）。它類似於BG-42和AUS-8,但比兩者都要強硬，防鏽性要比ATS-34好。
很多人還用VG10鍛造大馬士革鋼，一些知名刀場都喜歡利用此種優秀刀鋼，包括蜘蛛、SHUN（卡秀Kershaw母公司旗下的刀具品牌)以及瑞典的Fallkniven。
VG10是日本武生鋼材公司開發的一款優質不鏽鋼，最初主要應用在日式廚刀的製造。因為其食魚的傳統，廚師的刀具被定義為：高硬度、耐磨、鋒利度保持長久。VG10就是為滿足這一需求的產品，它通常被稱為“超級鋼”，就因為其擁有出色的硬度，保持性，耐腐蝕性等效能，而且還容易打磨出極端鋒利的刃部。
VG10又稱V Gold 10或V-Kin-10(在日文中，kin是黃金的代名詞)的縮寫，代表著日本頂級高檔制刀鋼材。武生特殊鋼有限公司的總部設立在日本著名的越前地區，在古代，曾是全國著名的刀劍鑄造中心。在今天，越前地區產的刀具在世界上也有著不錯的口碑，得到了歐洲和美洲一些使用者的認可。
由於某種原因(可能是鋼材出口限制)，幾乎所有的VG10鋼刀具都是在日本製造。VG10是一種具有獨特配方的高碳含量鋼材，並含有大量的多種其他元素：鉻，釩，鉬和鈷。這種鋼可為廚房刀具製造高品質刀片，如廚師刀，蔬菜刀，切肉刀，削皮刀，雕刻刀之類。根據武生公司介紹，鈷元素使得鋼材更硬，而鉬和釩形成的較硬碳化物又增加了鋼材的耐磨損性，從而提高刃部保持性。此外，VG10還具有優良的耐腐蝕效能，並且從價格上而言比CPM 154CM還便宜，令其成為一種優質的全能型鋼材。
它的經典硬度保持在60-61HRC，一些出色的刀匠可以把它硬化到62HRC，刀刃達到了“殺手級”（有著一種一觸即破的鋒利度）。它類似於BG-42和AUS-8,但比兩者都要強硬，防鏽性要比ATS-34好。
很多人還用VG10鍛造大馬士革鋼，一些知名刀場都喜歡利用此種優秀刀鋼，包括蜘蛛、SHUN（卡秀Kershaw母公司旗下的刀具品牌)以及瑞典的Fallkniven。