今天我們來做一款不用打發的核桃酥，香脆可口，材料易得，製作簡單。

低筋麵粉500克，豬油250克，白糖170克，雞蛋三個，小蘇打5克，泡打粉5克，核桃適量，黑芝麻適量

核桃事先烤熟，切碎，備用。

大盆裡放入低筋麵粉，泡打粉，小蘇打和白糖，混合均勻，接著放入豬油，雞蛋，混合均勻，用手把面揉光滑，再把切碎的核桃放入，混合均勻後，搓成適當長條，切成等份劑子，兩手搓圓劑子，再用手掌摁扁，所有劑子都以這方法制作，做好的核桃酥放入烤盤，刷上蛋黃，撒上黑芝麻，烤箱預熱五分鐘，上火170度，下火140度，烤15到20分鐘左右。

你好！我是熱愛美食的芝麻鬆餅。現在許多家裡都有烤箱了，閒時在家給孩子做些小餅乾桃酥之類的，可做零食或下午茶，香香酥酥的，孩子超喜歡。詳細做法如下:

1、取個大一點的容器中打入兩個雞蛋，加入375克的玉米油和250克白糖（喜歡吃甜些的可根據個人口味增加白糖），順著一個方向攪拌均勻至完全融合；

2、加入普通麵粉500克，玉米麵粉250克，8克的泡打粉，8克的小蘇打抓拌均勻，然後用手搓成一個一個的小球（小蘇打不可放多了，否則做出來容易發苦）；

3、將搓好小球擺放在烤盤中用手按扁，然後刷上一層薄薄的蛋黃液，再撒上少許白芝麻；

4、最後烤箱180度預熱5分鐘，放入烤箱上下火180度烤制20分鐘即可。由於烤箱品牌功率不同，烤制時間可根據實際情況調整。

按照上面的比例配方做出來的桃酥香甜酥脆，你也可以試試喲！

1、豬油100克，白糖50克，攪拌直白糖融化，豬油膨脹，有打蛋器用打蛋器省力，沒有就用手累，都可以不影響效果；

2、打入全蛋兩個，繼續攪拌均勻，

3、放入低筋麵粉400克，玉米麵粉100克，小蘇打5克，泡打粉3克，拌勻；

4、直接下手揣成麵糰，不要揉，

5、分成大小均勻的面劑，揉圓，用手在面劑中心戳個小洞，撒少許芝麻；

6、烤箱160度預熱10分鐘，上下火160度30分鐘即可出爐，放涼更酥。

要點：豬油做的是最酥最好吃的，玉米麵起酥更好。

桃酥的家常做法

備料：麵粉500克，油200克，糖200克，雞蛋2個，小蘇打4克，芝麻，蛋黃液少許。

具體操作步驟 ：1.將準備好的糖放入雞蛋中均勻打散

2.把小蘇打、油倒入面中 ，均勻攪拌

3.把剛弄好的雞蛋糖一塊倒入面中 ，大力攪拌，直到沒有乾麵粉，顏色均勻

4.將揉好的麵糰平均30g一個，揉成小麵糰之後，用大拇指按壓，中間有一個小坑

5.給烤箱預熱10分鐘

6.將準備好的蛋液刷到按壓完成的小餅表層

7.把少許芝麻粒撒入小坑中

8.最後將完成好的半成品小桃酥放入烤箱，上下火180度烤20分鐘，如果想要顏色更深一點的，可以將上火調製200，下火依舊180。

500克麵粉麵粉、200ml的食用油、五個蛋黃、120g白糖、5g無鋁泡打粉、5g小蘇打、適量黑芝麻，攪拌均勻揉光滑，醒面十五分鐘

醒好的麵糰放到案板上搓成長條，分成大小均勻的小麵糰，把每份麵糰揉圓壓扁，撒上適量的黑芝麻，醒5分鐘放入烤箱，上下火170度烤30分鐘左右，烤至上色即可出爐

桃酥有很多做發，像老式桃酥，宮廷桃酥，夾餡桃酥等，做桃酥基本上豆離不開大起子也叫臭鹼，學名碳酸氫銨，再有就是小蘇打，下面我就教你一種老式桃酥的做法。

1. 麵粉500克，

綿白糖200克，

大豆油200克，

水120克，

大起子20克

2 .第一部把綿白糖，大起子，水， 大豆油放一起把糖攪化至乳白色，加入麵粉用摺疊法和均勻即可。

3. 面和好後薄30克下劑子，輕輕揉成球狀粘芝麻放入烤盤按平區烤爐烘烤，上火140度，下火170度，烤20分鐘左右，成金黃色最佳！

配方:

玉米油100g ， 糖粉80g ，鹽1g，雞蛋1個，低筋麵粉225g,小蘇打2g,黑芝麻適量

1.油＋糖粉＋鹽 拌均勻。

2.加入40-45g的雞蛋液拌均。

3.篩入低筋麵粉哥小蘇打捏成團。

4.烤箱預熱 180度

5.每個麵糰20g左右搓成圓球，放入烤盤上 按扁 刷蛋液 撒上黑芝麻。

6.送入烤箱，烤箱上下火180度烤20分鐘左右(上色即可)。每個烤箱溫度不同看自己的烤箱調節溫度！