小妹之前回答過一篇關於川菜的問題，只因說川菜多以辣為主，所以被噴到死，呵呵~

川菜以辣為主並沒有錯！但並不是所有的菜式都是帶辣椒的。四川受地域影響多食用辣椒，辛辣、熱辣更成為了川菜的代名詞。但是川菜也有不辣的，今天我們就來說說都有哪些菜是不辣的。

開水白菜

開水白菜其實並不是用開水煮白菜，而是用雞湯煨制而成，是川菜中的典型代表。

糖醋排骨

是的，你沒有看錯，就是糖醋排骨。糖醋排骨起源於江浙和四川一帶，江浙的糖醋排骨是燒製而成，而四川版的糖醋排骨多為冷盤方式。

蹺腳牛肉外地朋友可能以為是牛肉火鍋，或者是牛肉菜。其實大多是牛身上的其他部位，有牛肉，毛肚，黃喉，舌頭，腦花，腰片等，是四川樂山名菜，蹺腳牛肉的精髓在於湯，好喝的湯底決定一切。

豆花豆花可以算得上是瀘州的驕傲了，豆花魚、豆花飯更是一絕，豆花火鍋也很好吃，好吃讓人納悶到豆花怎麼會這麼順滑。

老媽蹄花

老媽蹄花也超級好吃，北方做豬蹄一般以紅燒、滷製為主，很少做白湯，白湯也多和花生、黃豆一起燉制。老媽蹄花很多會搭配大白芸豆一起燉到軟爛，豆子吸收湯汁也很好吃，然後用特製蘸水一起吃，想想都流口水。

其實四川還有很多不辣的菜呢，例如炸酥肉、粉蒸肉、鍋巴肉片等等~

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