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1 # 南京美味學院
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2 # 小小巧媽
春天的氣候溼潤，容易溼氣重造成脾虛，應該多喝健脾祛溼湯。下面教大家做一道健脾祛溼，養胃又好喝的湯。
材料：排骨400克，薏米20克，土茯苓10克，山藥100克，姜。
做法：1,排骨洗乾淨，剁成塊，薑切片，山藥去皮切塊放入清水中浸泡防氧化。
2，鍋里加入清水，兩片姜，少許料酒，排骨，大火燒開，焯水斷生，去掉血水，撈出沖洗一下，瀝乾備用。
3，將排骨，土茯苓，薑片放入煲中，加入較多清水，蓋上蓋子，大火燒開，小火燉煮一個小時。
4，倒入山藥繼續燉煮15分鐘。
5，加入適量鹽，少許油拌均勻即可關火。
6，盛碗。
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3 # 老哥聊生活
我們知道，初春有點燥氣，再加上春節期間飲食也普遍燥熱，所以，這時的餐桌上就要適當增加一些湯水了。湯水能夠潤燥、下火，如果選好了主料，鮮美的滋味還能讓人多喝幾碗，等於變換一下喝水方式，進一步解決春燥的困擾。這裡，小編特別推薦幾款適合春季喝的湯水，您不妨多喝點。
一、雪梨滋陰潤肺湯；
二、玉米胡蘿蔔排骨湯；
三、天麻八珍湯；
四、鮮香菇豆腐湯；
五、荷葉薏米煲瘦肉湯；
六、三豆鰍魚健脾祛溼湯；
七、茯苓骨頭湯；
八、黑木耳黃花菜煲泥鰍湯；
九、沙葛豬骨湯；
十、什錦蔬菜七彩湯。
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4 # 有來醫生
#春季養生正當時#
春天適合喝的湯有以下幾種：
第一種，芝麻益膚湯，因為芝麻可以改善髮色，能夠讓頭髮變得烏黑髮亮，還能夠滋潤面板，比較適合乾燥多風的北方食用。
第二種，山藥排骨湯，因為在春天喝這個湯能夠補氣益虛，而且還可以消除水腫，對於面板和身材都有很好的功效。
第三種，雙豆土茯苓豬瘦肉湯，雙豆指的是赤小豆和祛溼豆，兩者都有健脾祛溼的功效，還能夠清熱利溼，解毒利尿，適合在春季食用。
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5 # 雲深處原生態
喝菌湯吧，比如雲南的野生菌湯，普通的食材已讓湯有了高湯的鮮味，如羊肚菌燉雞湯，松茸燉雞湯。
野生菌富含人體多重氨基酸，尤其羊肚菌穀氨酸含量非常高，有素中之葷的稱呼。
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6 # 杭州獅峰茶葉有限公司周菲
春天適合煲什麼湯喝？春季多喝些美味靚湯可以提高免疫力、預防感冒，有增強體力、強壯身體的作用。春季萬物生髮，養肝的湯品最為適宜，而其中五禽雞應於肝，喝雞湯滋養肝血。此外春季容易肝火旺盛，還可以喝一些潤肺除燥的湯品。
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7 # 哈彼小龍女
白玉豬小肚湯
功效：祛溼消腫，提神醒腦。
材料：白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10個、豬小肚500克
做法：將豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦，再衝洗乾淨。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核後，與白茅根、玉米鬚一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸後，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。
春季養生就喝薏仁豬腳湯
功效：健脾益胃、利溼、壯腰膝。
材料：薏仁30g，乾淨豬腳一隻約半斤。
做法：薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯麵浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟後，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
春季養生就喝天麻補腦湯
功效：祛頭痛、益氣養肝。
材料：魚頭、天麻。
做法：用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。
春季養生就喝金針豆腐瘦肉湯
功效：健脾安神。
材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊。
做法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內，加鹽半茶匙便可。
春季養生就喝生魚煲西洋菜湯
功效：生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。
材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒。
做法：生魚去鱗，清除內臟，洗淨瀝乾，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。瘦肉洗淨，出水，用水衝淨。鍋內放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。
春季養生就喝海帶排骨湯
功效：健骨禦寒。
材料：豬排骨、海帶。
做法：將海帶浸泡後，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，切成長方塊。將排骨洗淨，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗乾淨。在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然後倒入海帶塊一起煮。
春季養生就喝海底椰南棗湯
功效：清甜不膩，滋潤養顏。
材料：海底椰約150克，大蘋果兩個，南棗六粒
做法：蘋果洗乾淨後每個切成4片，去心，南棗洗淨。水沸後，將各材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲兩小時，下少許鹽調味即可。
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8 # 女司機的特斯拉
春天謂人體臟腑春天以肝應時，故春天進補當以養肝為主。肝主疏洩調達，春得疏洩則肝氣調和，身心健旺。春季養生喝什麼湯好，下面為大家介紹幾種春季進補的湯羹。
荷葉薏米煲瘦肉湯
回南天再次“殺回”，潮溼困悶的天氣讓人心裡、身體皆不爽，要保持心理健康我們可儘量多去室外活動，伸展手腳，令精神舒暢，身體方面，我們也要多食用能幫助陽氣升發的食物，像今天推薦的荷葉薏米扁豆煲瘦肉便是這樣一款靚湯，荷葉有升發陽氣之效，加上健脾祛溼的薏米、扁豆，能改善因天氣潮溼而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。
做法：
1.將蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時；
2.瘦肉洗淨，切塊，汆水撈起；
3.煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。
功效：升發陽氣，健脾祛溼，驅除疲勞。
蓮藕腔骨湯
春天細菌繁殖地很快，上火也會很快，在這季節應該多喝水，多吃瓜果蔬菜，補充水分，少吃油炸食品，當然下面這道潤腸敗火的蓮藕腔骨湯也是很不錯的選擇。
原料：
蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克）
①將腔骨剁成塊洗淨。蓮藕去皮切塊。姜洗淨切片；
②鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫；
④放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽。
田園蔬菜湯
燉一鍋田園蔬菜湯。方子是參考文怡的。這款湯水色澤明豔，春意盎然，絕對是春日餐桌上一道亮眼的風景。清淡回甜的味道，讓人感覺將春天喝進了肚子。
原料：腔骨2斤玉米3根胡蘿蔔2根薑片適量
調料：鹽
步驟：
1、玉米、胡蘿蔔洗淨切塊備用。
2、腔骨剁塊洗淨，入滾水鍋，焯2分鐘，撈起用清水衝去表面浮沫。
3、腔骨與薑片放入湯鍋中，一次性加入足夠的清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰，開啟鍋該撇去浮沫；轉中火熬煮1小時。
4、加入玉米塊和胡蘿蔔塊，蓋上蓋子，中火加熱至沸騰；轉小火再熬至30分鐘，食用前調入適量鹽即可。
小貼士：因為添加了玉米，湯水略帶清甜，清新鮮美，無須再增添其他調料。
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9 # 大杜影視剪輯
春天的天氣特別乾燥，最適合喝一些潤肺、消痰、清熱、解毒的湯~我覺得小吊梨湯就不錯，剛好我這有影片教學，特別簡單，可以嘗試一下噢~
http://www.365yg.com/i6667845198539653639/#mid=1626635139104776
小吊梨湯是一道傳統的熱飲，在乾燥冷風伴隨著霧霾的侵襲下，來一份梨湯心裡是再舒坦不過了，暖心又暖胃~
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一、雪梨滋陰潤肺湯材料：瘦肉、生薑、雪梨乾、百合、沙參、玉竹、天冬、麥冬（材料的量度根據個人的要求）
做法：1、將瘦肉以及其他材料洗淨後，鍋裡燒好熱水，將瘦肉，焯水，撈出。
2、然後倒入湯鍋中加入清水。
3、大火煮開後轉小火再煲2小時左右即可。功效：雪梨乾是治療咳嗽的良藥，既有潤肺止咳，還有清熱解毒的功效，春天流行病嚴重，如果常飲此湯不僅有助於增強肺腑免疫能力，還有養生的功效，
二、玉米胡蘿蔔排骨湯材料：玉米1根、胡蘿蔔根、排骨、鹽、雞精各適量。
做法：1、胡蘿蔔去皮洗淨切塊，玉米切一小段。
2、鍋裡燒熱水，把排骨洗淨放進鍋裡焯一下，撈出，切好。
3、然後湯鍋燒熱水，等水開後，把排骨放進去煮5分鐘，再把胡蘿蔔、玉米倒入。
4、大火煮10分鐘，文火慢煮30分鐘下調料即可食用。功效：由於春天是花粉症多發的季節，而胡蘿蔔中含有的維生素與β-胡蘿蔔素，是具有抗花粉過敏和過敏性皮炎等的功效。
三、天麻八珍湯材料：雞，魚頭，羊肉，天麻、黨參、白朮、 茯苓、甘草、當歸、白芍生薑適量。
做法：1、將以上的肉類洗乾淨焯水後，魚頭先用油煎至金黃。
2、然後其他材料洗淨，倒入湯鍋中加入清水。
3、大火煮開後轉小火煲約2小時，食用前加鹽調味即可。功效：以上的肉食都含有豐富的蛋白質，將以上三種肉類再上藥材，就有補氣益血，調理身體功效。
四、鮮香菇豆腐湯材料：豆腐2塊、鮮香菇、瘦豬肉、生薑、鹽、雞精適量。
做法：1、豬肉洗乾淨切片，焯水。
2、鍋裡燒熱水，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇熟透。
3、再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽和雞精味即可。功效：具有清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、身體燥熱、牙肉紅腫的功效，血壓過高的人最應該喝。
五、荷葉薏米煲瘦肉湯材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、幹淮山各適量。
做法：1、將蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨，浸泡一個小時。
2、瘦肉洗淨，切塊，焯水，撈起。
3、煮沸煲裡的清水，放入所有材料。
4、大火煮沸後，轉中小火煲1個小時，下鹽調味即可飲用。功效：薏米能健胃祛溼，加上荷葉有升發陽氣之效，則扁豆，有改善疲倦乏力的功效，此湯能消除疲勞。
六、三豆鰍魚健脾祛溼湯材料：生薑5片、泥鰍、紅豆、黑豆、赤小豆、紹酒、鹽各適量。
做法：1、先把泥鰍放入清水加入適量的鹽，吐淨泥土後宰殺洗淨。
2、炒鍋以大火燒熱後加入素油，放入泥鰍煎至7分熟後盛起。
3、油煎泥鰍與三豆、生薑一同放入鍋中炒，加適量清水。
4、以大火燒沸，小火熬煮2小時，放入紹酒，調入適量精鹽即成。功效：泥鰍是平常肉食食物中含有營養極高的食物，其肉含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素，此湯有清暑祛溼、健脾補腎的功效。
七、茯苓骨頭湯材料：豬骨、茨實、薏米、土茯苓各適量。
做法：1、將豬骨沖洗乾淨焯水，茨實、薏米、土茯苓用水浸泡乾淨。
2、煲內放適量水，分別把豬骨、茨實、薏米、土茯苓倒入，開大火燒開。
3、然後用湯勺將浮沫撇去，再開小火慢慢煲1.5個小時左右，關火前5分鐘加鹽即可。功效：土茯苓有除溼解毒、通利關節，預防關節炎、風溼關節痛等的功效，骨頭你也是補鈣的一種食物，春季飲此湯可以預防疾病的發生。
八、黑木耳黃花菜煲泥鰍湯材料：生薑3片、黑木耳、黃花菜克、泥鰍各適量。
做法：1、先把泥鰍放入清水加入適量的鹽，吐淨泥土後宰殺洗淨。
2、將黑木耳、黃花菜浸泡洗淨，一起倒入煲裡，加清水。
3、大火滾沸後改為小火煲約2小時，調入適量食鹽便可。功效：泥鰍營養極高，有養氣補血滋肝陰的功效，此湯，對於小兒急慢性肝炎有很好的治療功效。
九、沙葛豬骨湯材料：蜜棗2個、姜2片沙葛、豬扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆各適量。
做法：1、將沙葛洗淨，去皮，去筋，切塊，三種豆洗淨，浸泡2小時。
2、豬扇骨斬大件，洗淨，焯水撈起。
3、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。功效：春天由於溼氣過重，此湯，可清熱祛溼，健脾開胃。
十、什錦蔬菜七彩湯材料：香菇4個、蘑菇6片、洋蔥2個、蘆筍1根、柿子椒(紅、黃)各1個、綠菜葉(切碎)少許、高湯、鹽、味精，橄欖油、醋各適量。
做法：1、將蘑菇切塊，先火將蘑菇烤香，再放入少量鹽和胡椒。
2、洋蔥和蘆筍用中火炒熟，用橄欖油將鍋溫熱，倒入高湯，再放進蘑菇微火煮。
3、煮10分鐘左右加入柿子椒，用鹽、胡椒調味。
4、盛入盤中，撒上綠菜葉以及適量醋即可。功效：以上的蔬菜含多種維生素成分，既可以提供我們體內每天進行的新陳代謝所需，同時還能人體體內的抵抗力。