一個不道德行為被大家說成了普遍性，我幹餐飲十年了怎麼也沒碰見過這樣的事，一般客人要求換菜我們為了怕客人懷疑是不是拿回廚房又端出來了，都是把退回的菜放在外邊然後重做的上桌以後再端走，現在生意這麼難做，競爭這麼激烈，這不是搬石頭砸自己的腳嗎？哪個行業都有不文明不道德的行為，真是一粒老鼠屎壞了一鍋粥，餐飲業讓你黑慘了。順便想說一下那些吃飯喝酒隨地吐痰的，桌子一角的，椅子後邊吐一堆痰的，還是地板地，我想說你們吐的時候有沒有想過別人怎麼給你打掃，噁心不噁心人，這種人經常遇到

人，一當脫離了道德軌跡，不僅僅會傷到自己，而且會傷害很多很多無辜的人。因此，飲食業老闆招工人不能只圖便宜，要從德、智、體全方位招聘員工，政府也要嚴懲故意利用劣質，多病員工的老闆和用人不當的老闆。

廚房就是廚師的一畝三分地。開酒店、餐館，要仰仗師傅的技藝，還有人品，這也是生意興衰的關鍵所在。聰明有見識的老闆和顧客，面對師傅都是恭敬有加，不會輕易得罪。師傅往炒菜鍋裡吐口水，一般都是顧客對師傅不尊重，用來洩憤的報復手段，隱蔽又不傷人性命，行為變態又可惡。老闆對師傅過於苛刻，也有在灶臺上把食用油和味精，故意放水沖走的。所以才有“和氣生財”一說，這些都是隔壁老王在廣東餐館打工的兒子，回家過年時的酒後見聞，行外人聽後都詫異，不明白是否真有此事。

最近西安廚師往炒菜鍋裡吐口水的事件爆出後，大家都非常氣憤，紛紛問廚師為什麼要做出這樣的行為，我認為無非就是以下幾點:

店裡面估計有獎懲機制，重新再做一碗燴菜要從廚師身上扣獎金或菜款，他心裡有了怨氣，邊做邊抱怨，最後變成怒氣，隨口朝鍋裡吐了口水，自己的心緒才稍微有點平靜，但沒想到顧客會看錄影，把自己的惡略行徑暴露無遺。

錄影中可以明顯看到廚師沒有戴口罩，也沒有主管提醒，可以聯想到每天的後廚錄影，根本沒有飯店經理回看審查，這才讓他有恃無恐做出往鍋裡吐口水的舉動，能感覺到飯店牆上貼的各種規章制度形同虛設。

一看標題就噁心的要吐了！為什麼這人要這樣子啊！這樣子的人他究竟怎麼活的啊！太不可思議了！感覺啊，人要是把道德喪失，就沒有他不敢做的！所以啊，人啊先從人之初性本善、24孝史中尋為人還是有一定的必要！

本人也是廚子一枚，就這次事件來說那傢伙就是人渣，他不單單黑了廚師這一行就他本人來說就是他不幹廚師做任何行業都是人渣畜生這是人性問題，不要連累廚師屆，人分三六九等這樣的人做任何事情都不能成功，人在做天在看早晚有一天得到報應

何止是廚師，噴口水最多的是服務員，在這奉勸那些愛裝逼的人，當你刁難服務的時候，或者服務員看你不爽，你就等著吃口水吧

“別跟廚師發生爭執”，相信很多人都聽說過這個在外面餐廳吃飯的潛規則，原因很簡單，就是怕得罪了廚師，廚師暗中使壞給菜“加料”。

事件發生後當地市場監管局已責令該餐廳立即停業整改，處以10萬元罰款並吊銷其《食品經營許可證》。

對於這樣素質低下的廚師，我覺得應該將他列為餐飲行業的黑名單讓所有餐飲企業都不錄用他，因為誰敢保證這樣的人去到下一家餐飲店工作還會不會再做出同樣噁心的事情，只有禁止他從事餐飲行業才能讓消費者安心。

一個廚師，因為客人要求菜品重做向炒菜鍋裡吐口水，關於這類新聞，其實並不算少見了，但是，卻依舊屢屢發生，那麼，廚師這樣做的目的何在呢？

首先，講講這件事發生的主要原因，是來源於菜品的重做，從這一點來看，做出這類舉動的導火索應該是在於此，因為重做，所以不耐煩，所以報復。

但如果從大的範圍去看待的話，我認為一件事的導火索應該並不能決定這件事的全部因果，所以在我看來，那些可能在外人看來所忽視，沒有從事情本身見識到的次要原因，在我看來才是日積月累下的矛頭。

為人處事之根本，在於心，心若向善，哪怕這盤菜並不好吃，但我相信一樣會有人認可，因為有的人吃的並不是菜的本身，而是對一個人的信任、相信、認可。

我覺得處罰太輕，容易助長他們的囂張氣焰，應該按犯罪算，畢竟他噁心到了大多數的人，至少半年不會去飯店，因為有陰影

5月10日下午，鄭先生一行人在西安市城南城市立方5樓的蘇福記吃飯。

他專門給孩子點了一個燴菜，菜上了後，他覺得味道比較重，就說再點一個給孩子們吃。

服務員說，可讓廚師重新做。

過了一會兒，重新上了一份燴菜。

鄭先生在菜裡發現了一個菸頭。

他叫來服務員，對方解釋說，可能是不小心掉進去的，可以看監控。

鄭先生去查看了監控，通過監控發現，廚師在後廚沒戴口罩，還專門向炒菜鍋裡吐口水，“監控裡看的非常清楚，廚師專門彎腰朝向炒菜鍋吐。”

對此，飯店工作人員開始的解釋是，吐在了鍋沿，沒吐到鍋裡。

廚師是一名22歲的男子小王，他表示最近咽炎犯了，聞到油煙味不舒服，就吐了口水，他表示是：吐在了地上。

晚上10時40分，記者從雁塔區市場監督管理局瞭解到，事發後，該局迅速安排執法人員趕到現場，找到當事人進行談話詢問，調取監控，對違法違規的行為進行核實。同時 邀請第三方監測公司，對所有食材進行抽檢。

目前已責令關停該店。

看完整個事件過程不知道大家作何感想？

簡直匪夷所思，難以置信，不可想象！

首先，說一下菜裡有菸頭的這件事。飯店的菜裡怎麼會有菸頭？菸頭是如何進入盤中的菜裡？是廚師有意扔進去的還是吐進去的？但不管是怎麼進去的，都是一件絕對無法接受和容忍的事情。後廚進入操作間，是絕對嚴禁抽菸的，這是一個基本常識，如果連這一點都沒有做到的話，那就說明這個飯店管理上存在非常大的問題。

其次、通過檢視監控發現廚師朝鍋裡吐口水這又是什麼性質？這何止是噁心、低劣、無恥，這簡直是犯罪。廚師為什麼要這樣做？顯然是通過這樣低俗可惡的方式來報復顧客。飯店的解釋和廚師本人的解釋蒼白連一點都沒剩下，監控視訊擺在那裡孩子睜眼說瞎話。

最後，這樣的廚師不僅僅要做應有的處罰，這樣的行為是不是已經夠上犯罪？這樣的人永遠都不能讓其從事餐飲行業。廚師當然可惡，當然要受到懲處，飯店更加可惡，說明這家飯店管理存在很大的問題和漏洞，不但要封店整頓，飯店負責人也要受到應有的處理。

這件事讓人看得心裡真是極不舒服，相信這件事的影響是極大的。外出吃飯的人一想起這事，心理可能都會有陰影。

人們就會覺得，這樣的食堂和廚師不處理和整治，在外面還怎麼能吃到安全、衛生、放心的飯菜？

5月10日下午2時許，西安市民鄭先生前往西安市城南城市立方5樓的蘇福記吃飯。

兩家人4個大人、2個小孩，他們專門給孩子點了一道燴菜，上菜後因覺得味道比較重，打算再點一個給孩子們吃。

重新上菜後，正吃著發現裡面有個菸頭，叫來服務員，對方解釋可能是不小心掉進去的，可以退掉。

鄭先生懷疑，是不是廚師不想做，故意丟菸頭。

鄭先生去查看了監控，上面清楚的顯示，廚師們在後廚不但不戴口罩，有人還故意向炒菜鍋裡吐口水。

當事廚師姓王，今年22歲。

對此他表示，最近咽炎犯了，聞到油煙味不舒服，就吐了口水，吐在了地上，沒吐鍋裡。

鄭先生並不認同這種解釋，"監控能說明一切，太沒職業道德了。"

現在該餐廳已經停業整改。

很多人都知道，在餐廳吃飯有一個潛規則，那就是別和廚師產生矛盾。如果得罪了廚師，就有可能暗中使壞給菜“加料”。

故意向炒菜鍋中吐口水，不僅缺少良知和道德，更說明當事人對消費者存在報復、敵視之心。

後廚屬於相對隱蔽的操作場所，廚師在後廚的行為，在前堂用餐的消費者難以知曉。

從這方面來說，廚師工作真是一個“良心活”。

5月10日下午，西安一家蘇福記餐廳被爆出“食客要求菜品重做，結果廚師向炒菜鍋裡吐口水”，引發廣泛關注，瞬間成為全網熱議話題。

這種事情不是普遍和經常發生的，但是舌尖上的安全卻一直是被人們關心的事情，畢竟這關係到人們的身體健康，關係到每個人的切身利益。不可忽視，更不能麻痺大意。

食品加工行業和餐飲行業，是跟我們關係最密切的。每天要吃三餐，不少人因為時間和工作的原因，經常選擇在外面就餐，沒有一天能夠離開吃。

類似事件，在新聞媒體和我們身邊時有發生，這樣的廚師做人的素質太差。這是被發現了，如果沒有發現的話，或者餐廳的後廚沒有監控，我們的權益誰來保證？

以前去飯店吃飯，也有遇到過類似的事情。有時候，忘記告訴服務員，炒菜時少放些鹽，北方的廚師做菜口味多數比較重，為了適應大多數人的口味，放鹽都比較多，對於口味清淡的人，就吃不下去。

遇到這樣的情況時，有時候就會要求服務員端回後廚，重新處理一下。

我曾經經常光顧一個很要好的朋友開的飯店，有機會去後廚幫忙或者看看，才知道每逢飯口的時候，後廚真是忙得不可開交，簡直是噼裡啪啦，整個就是一曲鍋碗瓢盆交響樂。有的菜根本顧不上洗，忙到一定程度，盤子也顧不上刷，用抹布把外側擦一下，就裝上菜直接上桌了。

從那以後，我再去飯店吃飯，無論上來的菜，多麼不合自己胃口，也對付著吃，再也不敢要求廚師回鍋了。忙到那樣的程度，廚師對這樣的顧客會怎麼想，弄點貓膩是太正常不過的事情了。

要想真正改變這種局面，必須建立長期的行業管理和監督處罰機制，對店家執行有效的評分制度，對廚師從業者執行終身考核制度。

給他們累積積分，同時對執行過程中的弄虛作假嚴格打擊，只有這樣長期堅持下去，才能避免餐飲行業類似坑人害人的事情發生，保障消費者利益，讓我們吃的放心。

從健康的角度來講，如果可能的話，最好是在自己家裡做飯，少在外面吃。實在沒辦法的時候，一定選擇口碑好，自己比較信任的飯店，畢竟安全健康才是最重要的。

過去曾經聽說過類似的傳說，但是大家一般當笑話聽，並不以為意。可當事實擺在眼前，就真讓人無語了。吃飯不要得罪廚子，這是中國的老話，可沒有想到的是，一直到現在還適應。這是應該佩服這個古人的智慧，還是感覺現代的悲哀呢？

事後餐廳給出的理由十分蒼白。說是廚師犯了咽炎，忍不住才吐了口水。其實，大家都知道，這種解釋只是強找理由。沒有人信，也沒有人會理會。因為事實俱在，不容狡辯。

而廚師這樣做也是事出有因。究竟是什麼原因讓廚師這樣做，是餐廳需要查詢問題的方向。我相信，如果廚師身心愉快，對餐飲事業充滿熱愛，是決定不會發生這種事情的。

而廚師自身的問題，則是職業道德的問題。做出這樣的事，是自己不想幹了，還是想讓餐廳不幹了。但是不管怎麼說，拿顧客的身體健康做發洩物件，這首先是不道德的。我相信，這樣的人，不管是不是從事餐飲事業，他都不會幹得很好。

如何躲避他們，一是消除他們，不讓他們去擔任廚師這樣的崗位。這需要國家相關部門的嚴懲，讓他們知道自己要付出多麼沉重的代價。這才能根本上杜絕類似現象的發生。

第二個就是社會監督。現在網路發達，我們每一個人都能表達自己的意願。如果餐廳的處理不能讓我們滿意，我們可以用腳投票，表達自己的意見。我想，這是最好的辦法。