就是肉和飯在一起做...也稱肉乾飯...有的還用洋芋及四季豆...就是菜和飯在一起做...
四川人稱瓢兒白箜飯
其實很簡單，材料剩飯（當然餿了的不行），小白菜。豬油
下鍋放4個幹辣椒爆香，加蒜泥
把白菜切好放進去，放鹽攪勻
放剩飯……
加點水（作料碟子那麼點就夠了）
蓋上鍋蓋1分半鐘後開鍋
就好了
肉乾飯系列
夏天實在熱的不行，下廚房的滋味如何？ :) 向朋友們推薦以下三種乾飯
之一（簡單）
扁豆燜飯（大家不會陌生吧！我小的時候媽媽常給我做的）
材料：扁豆（嫩的）五花肉（肥點的）
做法：熱鍋涼油，蔥姜熗鍋，下五花肉，放點鹽（少許），下切好的扁豆，放醬油，炒會再放雞精，再放點鹽（口味比一般的炒菜口兒重點）然後，把菜關火，倒進蒸米的電飯煲中，跟米一起蒸
之二（有點南方口味）
臘腸飯
材料：臘腸（臘肉均可）胡蘿蔔 土豆 洋蔥
做法：油熱放切好的臘腸（最好是廣式的，有點酒味，好吃．要斜著切）放料酒，放胡蘿蔔和土豆，炒會放醬油，放少許鹽（臘腸本身就有鹹味）倒米飯鍋中一起蒸
五分鐘後我們再來處理洋蔥
用油炒洋蔥再加入醬油，雞精關火
倒入蒸鍋中，一起再蒸到米飯自然熟（內容不一樣，但意思差不多）
之三（營養飯）
天津的肉乾飯（家常飯，裡面的青菜可換自己愛吃的）我家的做法
材料：海米 五花肉（切片） 青豆（豌豆也可以） 胡蘿蔔（切丁） 木耳（把根去了，大塊弄碎） 香菇（切丁）
做法：熱鍋涼油，蔥姜熗鍋，放海米，放五花肉，炒到五花肉變白加醬油，少放鹽，倒放香菇丁，木耳，胡蘿蔔丁，豆子一起炒，最後放雞精，不用炒久，就可關火
倒入米鍋內一起蒸
就是肉和飯在一起做...也稱肉乾飯...有的還用洋芋及四季豆...就是菜和飯在一起做...
四川人稱瓢兒白箜飯
其實很簡單，材料剩飯（當然餿了的不行），小白菜。豬油
下鍋放4個幹辣椒爆香，加蒜泥
把白菜切好放進去，放鹽攪勻
放剩飯……
加點水（作料碟子那麼點就夠了）
蓋上鍋蓋1分半鐘後開鍋
就好了
肉乾飯系列
夏天實在熱的不行，下廚房的滋味如何？ :) 向朋友們推薦以下三種乾飯
之一（簡單）
扁豆燜飯（大家不會陌生吧！我小的時候媽媽常給我做的）
材料：扁豆（嫩的）五花肉（肥點的）
做法：熱鍋涼油，蔥姜熗鍋，下五花肉，放點鹽（少許），下切好的扁豆，放醬油，炒會再放雞精，再放點鹽（口味比一般的炒菜口兒重點）然後，把菜關火，倒進蒸米的電飯煲中，跟米一起蒸
之二（有點南方口味）
臘腸飯
材料：臘腸（臘肉均可）胡蘿蔔 土豆 洋蔥
做法：油熱放切好的臘腸（最好是廣式的，有點酒味，好吃．要斜著切）放料酒，放胡蘿蔔和土豆，炒會放醬油，放少許鹽（臘腸本身就有鹹味）倒米飯鍋中一起蒸
五分鐘後我們再來處理洋蔥
用油炒洋蔥再加入醬油，雞精關火
倒入蒸鍋中，一起再蒸到米飯自然熟（內容不一樣，但意思差不多）
之三（營養飯）
天津的肉乾飯（家常飯，裡面的青菜可換自己愛吃的）我家的做法
材料：海米 五花肉（切片） 青豆（豌豆也可以） 胡蘿蔔（切丁） 木耳（把根去了，大塊弄碎） 香菇（切丁）
做法：熱鍋涼油，蔥姜熗鍋，放海米，放五花肉，炒到五花肉變白加醬油，少放鹽，倒放香菇丁，木耳，胡蘿蔔丁，豆子一起炒，最後放雞精，不用炒久，就可關火
倒入米鍋內一起蒸