材料：魔芋結、銀耳、胡蘿蔔、黃瓜、鹽、糖、生抽、醋、辣椒油

做法：

1、銀耳用冷水泡半小時，撕成小塊。

2、燒開一鍋水，將銀耳和魔芋結焯水撈出備用。

3、胡蘿蔔黃瓜去皮切絲，和銀耳魔芋一起盛盤，加調料拌勻。

魔芋味道鮮美，口感宜人。因為它所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病，被稱為”血液淨化劑”。

涼拌紫甘藍

夏天的廚房，太熱。那麼儘可能少待在廚房，那麼我們就多準備幾個快捷方便簡單的冷盤。那麼我就來介紹下我經常做的幾道冷盤。

涼拌黃瓜，最簡單最省事，喜歡吃甜的就撒上白糖就OK。喜歡吃鹹的，就加點蒜泥，醬油，幹辣椒粉，鹽，味精。

涼拌西紅柿，比涼拌黃瓜還簡單，零失敗。西紅柿切片，撒上白糖搞定。小孩子都喜歡吃。

皮蛋豆腐，豆腐切好淡鹽水泡下，撈出裝盤。皮蛋兩個，切小顆粒，加香油，鹽，味精，醬油，幹辣椒，香菜，拌勻到在豆腐上就OK。

涼拌豬耳朵，熟豬耳朵切絲，加香菜，蒜末，幹辣椒粉，白芝麻，白糖，香油少許，醬油，鹽，味精。下酒好菜。

還有涼拌海帶絲，涼拌金針菇，涼拌黑木耳，涼拌雞蛋幹，涼拌土豆絲，等等，都是夏天必不可少的冷盤。

涼拌土豆絲，涼拌黃瓜，涼拌海帶絲涼拌豬耳朵，涼拌木耳，涼拌蘿蔔絲，涼拌菠菜，涼拌西紅柿，涼拌豆腐，涼拌皮蛋，涼拌蓮藕，涼拌豆芽，

夏天到了，隨著溫度越來越高，很多小仙女的食慾會有所影響，不如趁這個機會減肥，一定事半功倍。

分享給大家我的夏日減肥小妙招，就是做涼拌菜吃。夏天既清爽可口，又開胃解膩，還能減少熱量攝入，關鍵是不餓肚子，簡直完美！

紫甘藍拌粉絲

準備食材：

紫甘藍半顆，粉絲一把，蒜2瓣，生抽1勺，醋2勺，白糖2勺，香油2勺，鹽2克，小米椒2只，小香蔥少許，生薑2片

具體做法步驟：

1.紫甘藍半顆切絲，儘量切細些。切好的紫甘藍放入碗中，加2克鹽拌勻，放一邊，醃製十分鐘。這期間可以準備其他配料。

2.粉絲一把加入開水燙一下，大約兩分鐘左右。我用的是龍口粉絲，泡軟之後用剪刀剪斷，多剪幾刀，剪短一些。

3.泡好的粉絲用漏勺沖涼水，注意用純淨水哦，沒有淨水器的用冷開水過一下。粉絲沖涼以後泡在涼水中，再強調一下，純淨水或者冷開水哦。

4.準備大蒜、小米辣、生薑，不吃辣的省略小米辣，配料全部切碎。

5.這時紫甘藍差不多醃好了，稍稍擠一下把水倒掉，不會出太多水，擠一下是為了讓紫甘藍變軟一些，更好入味，口感更好。

6.調醬汁，一勺生抽兩勺醋兩勺糖。

7.粉絲瀝乾水，將配料醬汁紫甘藍粉絲全部混合，加入兩勺香油，拌勻。

8.多攪拌一會兒，裝盤，撒些香蔥。夏天吃可以放冰箱半小時，很爽口的。