印度風味“咖哩飯”的做法：原料：大米飯配料：牛肉（二兩左右）、洋蔥（一個）、胡蘿蔔（一個）、土豆（二個）、青椒（二個）調料：姜未、咖哩粉、醬油、鹽、雞精準備：將牛肉切成肉餡，洋蔥、胡蘿蔔、土豆、青椒切成一釐米左右的方丁。製作：在準備做菜時，先將米飯做上。1．炒鍋燒熱，倒入適量油，稍熱，放入姜未熗鍋，將牛肉餡入鍋翻炒，加入適量醬油，並先少放些鹽，再將洋蔥、胡蘿蔔、土豆入鍋，加入適量咖哩粉（大概2匙的量，以菜成黃色對佳），適量鹽，加水漫過菜，蓋上鍋蓋，煮。不間要不斷翻鍋，防止糊鍋底。待土豆熟後，放入青椒丁，繼續煮，直至土豆與湯汁成為糊狀，放入適量雞精，關火。2．根據人口的數量，準備幾個大盤子，（盛餃子的平底盤即可）和幾個盛飯的碗（直徑12－13釐米為宜）。先將米飯盛入碗內，壓實成一平碗，再將碗中的飯扣入盤中，形成一個圓包型的飯糰，再將鍋中的菜汁澆在米飯上，量可根據個人的需要。最好用釣子拌著吃。特點：飯菜合一，味道香濃，色澤鮮豔，營養豐富。1、配方一胡萊子 100克 疣果於 100克小茴香子 100克 胡盧巴子 100克胡椒 100克 桂花樹葉 100克紅辣椒幹 100克 大蒜 100克薑黃粉 100克 芝麻子 100克2、配方二胡菜子 100克 乾薑 100克小茴香子 100克 胡盧巴子 100克疣果子 100克 薑黃粉 100克芥子 100克 芹菜子 100克二、製法將上述原料磨碎，輾成粉未，拌勻，使之充分混合即成。配方一製品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱於世。配方二製出的咖哩粉性質比較溫和。