土窯一定要建好，不能有漏氣的現象，不然你的木炭全會變成灰的。。土窯燒製很簡單的。

第一階段：乾燥過程

引火後，將爐內溫度由常溫加熱到100度左右，因為引火前爐內溫度較低，所以此過程使用溫大火加熱。達到100度左右後，溼用小火將爐內溫度加熱到170度——200度左右。

第一階段用時為2小時30分鐘左右。

第二階段：熱解過程

當爐內溫度達到170度——200度左右時，使用溫火，將爐內溫度加熱到340度左右。

第二階段用時為2小時30分鐘左右

第三階段：快速熱解過程

當爐內溫度達到340度左右時，使用溫火，將爐內溫度由340度左右加熱到380度——400度左右。

第三階段用時2小時左右

第四階段：炭化末期

當爐內溫度達到400度左右時，此後沒有明顯溫度變化，使用小火加熱，當出煙口出煙量明顯減少變淡時，熄火，封火，炭化結束。

第四階段用時為40分鐘左右。

第五階段：冷卻，出炭過程

炭化結束後，如未採取其他冷卻措施，進行自然冷卻，封火，封火方式為兩種：

方式一：將出煙口封死，進行冷卻，炭棒表面光澤度好，此方法冷卻時間為16小時左右。

方法二：將出煙口完全開啟，進行冷卻，此工藝與方式一出炭質量一樣，表面沒有光測，此方式冷卻用時為16小時左右。

以上兩種方式，當爐內溫度降為40度左右時出炭較為理想。