水面：全麥麵粉300克（普通麵粉、高筋麵粉都可以，不要用低筋麵粉）清水170~180克（麵粉的吸水性不同，清水要分次倒入，涼水就可以，希望發酵快些的可以用溫水）酵母粉5克、小蘇打2克、食用油15克、鹽3克
糖面：水面80克，綿白糖20克，乾麵粉10克
油條糖皮兒的做法
1、前一天睡覺前：將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的麵糰。因為麵粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的麵糰非常柔軟，但是絕不是稀得沾手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以。
3、再放入15克食用油，將油揉進麵糰中，剛開始感覺麵糰會滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺麵糰非常的滋潤。
4、將揉好的麵糰放入盆中蓋上餳(靜置）10分鐘後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、將麵糰發成2倍大，發大一些也沒關係。
6、第二天早上：用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出，因為麵糰裡有油，不會粘的，用手在盆裡抹一下就會全部取出。
7、操作檯上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。預留出80克麵糰做糖皮兒用。
8、將剩下的麵糰用擀麵杖擀成0.5~1釐米厚的大片(不要太薄，不然炸出來裡面不柔軟而是脆脆的，憑自己的喜歡吧），根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度。
9、將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬鬆，取兩條面摞在一起然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
10、拎著面片的兩頭抻長一點。
11、直接放入燒到7、8成熱的油鍋中（擀麵片之前就可以點火熱油了），可以先用一小塊面放入油鍋裡試一下，麵糰放進去就浮上來說明油溫就可以了。
12、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多餘的油控一控
糖皮油條的做法先把油條的麵粉發酵好然後再把紅糖的糖漿熬製出來然後把麵粉弄成油條的形狀，然後再把它放入紅糖裡面滾一圈，然後撈出來放置熱油鍋中炸即可
水面：全麥麵粉300克（普通麵粉、高筋麵粉都可以，不要用低筋麵粉）清水170~180克（麵粉的吸水性不同，清水要分次倒入，涼水就可以，希望發酵快些的可以用溫水）酵母粉5克、小蘇打2克、食用油15克、鹽3克
糖面：水面80克，綿白糖20克，乾麵粉10克
油條糖皮兒的做法
1、前一天睡覺前：將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的麵糰。因為麵粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的麵糰非常柔軟，但是絕不是稀得沾手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以。
3、再放入15克食用油，將油揉進麵糰中，剛開始感覺麵糰會滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺麵糰非常的滋潤。
4、將揉好的麵糰放入盆中蓋上餳(靜置）10分鐘後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、將麵糰發成2倍大，發大一些也沒關係。
6、第二天早上：用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出，因為麵糰裡有油，不會粘的，用手在盆裡抹一下就會全部取出。
7、操作檯上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。預留出80克麵糰做糖皮兒用。
8、將剩下的麵糰用擀麵杖擀成0.5~1釐米厚的大片(不要太薄，不然炸出來裡面不柔軟而是脆脆的，憑自己的喜歡吧），根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度。
9、將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬鬆，取兩條面摞在一起然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
10、拎著面片的兩頭抻長一點。
11、直接放入燒到7、8成熱的油鍋中（擀麵片之前就可以點火熱油了），可以先用一小塊面放入油鍋裡試一下，麵糰放進去就浮上來說明油溫就可以了。
12、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多餘的油控一控