【酵母胡蘿蔔泥配製過程】： 胡蘿蔔饅頭步驟1 胡蘿蔔1根用清水洗淨颳去外皮，用刀切成小丁 麵粉250克放入和麵盆中，倒入酵母胡蘿蔔泥 揉好的麵糰上面蓋一層溼布，放到溫暖處發酵 準備50克乾麵粉 揉好的麵糰用手按扁，用擀麵杖在麵糰上擀制 擀好的面片翻面，把有摺痕的部分向上 搓好的長條麵糰，用手拽成大小均等的面劑子 步驟2 切好的胡蘿蔔丁放入微波爐適用矽膠塔吉鍋內 用筷子把麵粉與胡蘿蔔泥攪拌均勻，攪拌成沒有乾粉葡萄狀的雪花面絮 我是早晨發的麵糰，時間緊溫度低，所以，把麵糰上蓋了一層保鮮膜 發好的麵糰放到案板上 把麵糰擀開擀大擀薄成面片，因為麵糰裡有發酵時的空氣，所以，擀開的面片上可以看到有氣泡狀出現，如圖紅色部分標識 從面片的一端捲到另一端，捲成長條形 取一個面劑子，拽出的切面朝上 步驟3 蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐微波高火加熱2分鐘至胡蘿蔔軟爛 有朋友問什麼樣的面絮是合適的？如圖用手抓一把面絮 烤箱35度下火提前預熱5分鐘 用手抓取一些麵粉，撒在麵糰上 用手把面片的右端向上提起向中間折回 用刀把長條形的麵糰分割成大小均等的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡 用手按著面劑子向前推 步驟4 熟胡蘿蔔丁放入料理機內，加入少量的清水或牛奶，攪打成胡蘿蔔泥（打好的胡蘿蔔泥是125克） 用力一捏，看麵糰能否成團？成什麼手感的麵糰？如果麵糰成團困難，手感發硬，揉麵團的時候就少加點水，加水不會有和稀泥的感覺；如果麵糰容易成團，收幹發軟有粘手的感覺，揉麵團的時候可以少加點麵粉，加麵粉揉麵團時不吃力為宜；如果麵糰容易成團，手感不軟不硬不粘手，這樣的麵糰是最合適的，揉麵團的時候就直接把面絮揉在一起。
【酵母胡蘿蔔泥配製過程】： 胡蘿蔔饅頭步驟1 胡蘿蔔1根用清水洗淨颳去外皮，用刀切成小丁 麵粉250克放入和麵盆中，倒入酵母胡蘿蔔泥 揉好的麵糰上面蓋一層溼布，放到溫暖處發酵 準備50克乾麵粉 揉好的麵糰用手按扁，用擀麵杖在麵糰上擀制 擀好的面片翻面，把有摺痕的部分向上 搓好的長條麵糰，用手拽成大小均等的面劑子 步驟2 切好的胡蘿蔔丁放入微波爐適用矽膠塔吉鍋內 用筷子把麵粉與胡蘿蔔泥攪拌均勻，攪拌成沒有乾粉葡萄狀的雪花面絮 我是早晨發的麵糰，時間緊溫度低，所以，把麵糰上蓋了一層保鮮膜 發好的麵糰放到案板上 把麵糰擀開擀大擀薄成面片，因為麵糰裡有發酵時的空氣，所以，擀開的面片上可以看到有氣泡狀出現，如圖紅色部分標識 從面片的一端捲到另一端，捲成長條形 取一個面劑子，拽出的切面朝上 步驟3 蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐微波高火加熱2分鐘至胡蘿蔔軟爛 有朋友問什麼樣的面絮是合適的？如圖用手抓一把面絮 烤箱35度下火提前預熱5分鐘 用手抓取一些麵粉，撒在麵糰上 用手把面片的右端向上提起向中間折回 用刀把長條形的麵糰分割成大小均等的面劑子，切開的面劑子切面處無明顯氣泡 用手按著面劑子向前推 步驟4 熟胡蘿蔔丁放入料理機內，加入少量的清水或牛奶，攪打成胡蘿蔔泥（打好的胡蘿蔔泥是125克） 用力一捏，看麵糰能否成團？成什麼手感的麵糰？如果麵糰成團困難，手感發硬，揉麵團的時候就少加點水，加水不會有和稀泥的感覺；如果麵糰容易成團，收幹發軟有粘手的感覺，揉麵團的時候可以少加點麵粉，加麵粉揉麵團時不吃力為宜；如果麵糰容易成團，手感不軟不硬不粘手，這樣的麵糰是最合適的，揉麵團的時候就直接把面絮揉在一起。
無論哪一種，過程不重要，關鍵是結果，保證揉好的麵糰達到三光標準--面光、盆光、手光就OK 烤架放入烤箱裡，和麵盆放在烤架上，依舊35度下火加熱10分鐘關火，溫度涼了的時候再加熱10分鐘 用手把麵糰周圍向中間的麵粉上揉捏 面片的左端部分也向中間折回，折回的部位與右端重疊 取一個面劑子，有摺痕的部分朝上 推開的面劑子向中間捲回 步驟5 胡蘿蔔泥放在碗中，加入1/4茶匙酵母 用手把面絮揉合在一起 把麵糰發酵到兩倍大，用手指在麵糰上戳個洞，麵糰不反彈，發酵成功 把乾麵粉揉進麵糰裡 用擀麵杖在折回的面片上繼續擀制，把面片擀長 左手和右手相互配合