咖哩牛肉飯 原材料：生牛肉，咖哩粉，胡蘿蔔，土豆、元蔥，蔥姜調料，還有大米 推薦使用專門的陶瓷煲鍋烀牛肉。先把牛肉洗淨，放在冷水中浸泡十分鐘左右，然後大火燒開，隨即關火，把湯倒掉，把肉“緊”一下。換上冷水，加一顆大料或一點料酒，正式開始開始烀牛肉，大火燒開，然後中小火咕嘟著，市場上的牛肉的話，大概要烀40--60分鐘。 這個期間可以淘米泡米，準備燜米飯。將土豆、胡蘿蔔和元蔥什麼的洗淨，除了土豆，其它的都可以切出來。 待牛肉可以用筷子稍用力扎透的時候，就可以關火晾涼，因為一會還有烹炒和熬煮過程，牛肉不能烀的太爛，那樣就沒有嚼頭，不過癮了！不過，有小孩子的話另當別論！ 把牛肉切成大小適中的小塊，肉湯記得不要扔！然後把土豆也切出來，順便，把米飯燜上吧！ 這裡給點三個人份量的資料，供不常進廚房的朋友參考：牛肉700克左右，土豆兩個，胡蘿蔔兩根，中等大小元蔥一個，咖哩粉常用搪瓷小勺，兩勺，這個可以根據自己口味調整，咖哩粉大多有辛辣的味道，放多了有人不喜歡。 正式過程，這裡記得幾點：咖哩粉一層一層的加，快速翻炒，還有口訣：“不要糊！不要糊！”
1 鍋內放少許油，蔥薑蒜任選，喜歡就全加，滑鍋爆香，加入牛肉和少量咖哩粉翻炒，喜歡的話，你可以加料酒。
2 加入土豆塊和少量咖哩粉，快速翻炒，原則就是讓牛肉和土豆掛上咖哩粉，發覺要糊的時候，加進一勺牛肉湯，繼續炒。
3 待土豆變色後，加入胡蘿蔔和少許咖哩粉，繼續翻炒，咖哩粉一層一層的加，覺得要糊就加一勺牛肉湯，待原料上掛滿咖哩粉，把牛肉湯全部倒進鍋內，湯水不夠的話加冷水，湯水要超過原料，咖哩和土豆材料很吃湯水！湯多點無所謂，反正泡飯吃，少了就麻煩了！總不-能-兌-水-吧？！
4 大火燒開後，中火熬煮。中間記得開鍋攪拌原料，由於咖哩粉的緣故，一不留神，鍋底就糊成一片了！
5 熬煮15分鐘左右後，加鹽和雞精或者味精等調味料，這個時候把之前切好的元蔥絲加入鍋內，記得不能再蓋蓋子了！否則元蔥就軟踏踏的無法入口，記得攪拌哦！
6 如果牛肉的火候掌握的好的話，再煮10分鐘左右，加入蔥花就可以關火出鍋。 咖哩牛排 材料：牛排4片、洋蔥1個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1小根。 調味料： 1、料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙； 2、料酒半大匙、咖哩粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。 做法： 1、牛排洗淨，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料（1）調勻，醃浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出； 2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖哩粉同炒，然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料（2）的其他材料燒開； 3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀，即可關火盛出。 咖哩黃豆燉豬蹄的做法 原料： 帶皮蹄膀一隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖哩和咖哩粉。 做法： 1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫； 2、加入黃豆和一片姜，燒開後改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去； 3、一小時後，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當多燉會；調入咖哩，加適量鹽，攪拌均勻； 4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右； 10分鐘後開啟鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁； 5、最後調入少許雞精裝盤即可； 希望對你有幫助
咖哩牛肉飯 原材料：生牛肉，咖哩粉，胡蘿蔔，土豆、元蔥，蔥姜調料，還有大米 推薦使用專門的陶瓷煲鍋烀牛肉。先把牛肉洗淨，放在冷水中浸泡十分鐘左右，然後大火燒開，隨即關火，把湯倒掉，把肉“緊”一下。換上冷水，加一顆大料或一點料酒，正式開始開始烀牛肉，大火燒開，然後中小火咕嘟著，市場上的牛肉的話，大概要烀40--60分鐘。 這個期間可以淘米泡米，準備燜米飯。將土豆、胡蘿蔔和元蔥什麼的洗淨，除了土豆，其它的都可以切出來。 待牛肉可以用筷子稍用力扎透的時候，就可以關火晾涼，因為一會還有烹炒和熬煮過程，牛肉不能烀的太爛，那樣就沒有嚼頭，不過癮了！不過，有小孩子的話另當別論！ 把牛肉切成大小適中的小塊，肉湯記得不要扔！然後把土豆也切出來，順便，把米飯燜上吧！ 這裡給點三個人份量的資料，供不常進廚房的朋友參考：牛肉700克左右，土豆兩個，胡蘿蔔兩根，中等大小元蔥一個，咖哩粉常用搪瓷小勺，兩勺，這個可以根據自己口味調整，咖哩粉大多有辛辣的味道，放多了有人不喜歡。 正式過程，這裡記得幾點：咖哩粉一層一層的加，快速翻炒，還有口訣：“不要糊！不要糊！”
1 鍋內放少許油，蔥薑蒜任選，喜歡就全加，滑鍋爆香，加入牛肉和少量咖哩粉翻炒，喜歡的話，你可以加料酒。
2 加入土豆塊和少量咖哩粉，快速翻炒，原則就是讓牛肉和土豆掛上咖哩粉，發覺要糊的時候，加進一勺牛肉湯，繼續炒。
3 待土豆變色後，加入胡蘿蔔和少許咖哩粉，繼續翻炒，咖哩粉一層一層的加，覺得要糊就加一勺牛肉湯，待原料上掛滿咖哩粉，把牛肉湯全部倒進鍋內，湯水不夠的話加冷水，湯水要超過原料，咖哩和土豆材料很吃湯水！湯多點無所謂，反正泡飯吃，少了就麻煩了！總不-能-兌-水-吧？！
4 大火燒開後，中火熬煮。中間記得開鍋攪拌原料，由於咖哩粉的緣故，一不留神，鍋底就糊成一片了！
5 熬煮15分鐘左右後，加鹽和雞精或者味精等調味料，這個時候把之前切好的元蔥絲加入鍋內，記得不能再蓋蓋子了！否則元蔥就軟踏踏的無法入口，記得攪拌哦！
6 如果牛肉的火候掌握的好的話，再煮10分鐘左右，加入蔥花就可以關火出鍋。 咖哩牛排 材料：牛排4片、洋蔥1個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1小根。 調味料： 1、料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙； 2、料酒半大匙、咖哩粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。 做法： 1、牛排洗淨，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料（1）調勻，醃浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出； 2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖哩粉同炒，然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料（2）的其他材料燒開； 3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀，即可關火盛出。 咖哩黃豆燉豬蹄的做法 原料： 帶皮蹄膀一隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖哩和咖哩粉。 做法： 1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫； 2、加入黃豆和一片姜，燒開後改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去； 3、一小時後，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當多燉會；調入咖哩，加適量鹽，攪拌均勻； 4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右； 10分鐘後開啟鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁； 5、最後調入少許雞精裝盤即可； 希望對你有幫助