第一方面肯定是你選擇做什麼型別的菜品

第二方面就是商圈選址了，商圈選址要注意的方面就更多了，一個好的開店位置可以算是成功一半了。

一、先說選址調查專案

1、調查人口密度

人口密度高的地區，到商業設施之間的距離近，可增加購物頻率。而人口密度低的地區吸引力低，且顧客光臨的次數也少。

2、調查人流質量：

研究人流質量則是在人流量統計的基礎上進一步研究過往人流的質量，比較簡單的方法是實地觀察行人的年齡，性別，穿著，附近商業狀況，社群住宅價位檔次等資訊收集之後，再做類別比例分析。

3、調查人均消費水平

商圈內的人均消費水平，就對周圍商圈一至二公里半徑的居民消費彙總分析瞭解本地區的人均消費的水平。從而判斷本地區是工薪階層多，白領人群多。

4、調查地區人群年齡層次

在選擇立地時，應以處於青年和中年層顧客，社會經濟地位較高，可支配收入較多者居住區域作為優先火鍋店選址為佳。

5、競爭者調查

商圈內對競爭店進行調查時，基本的調查內容應包括營業面積、座位數、預估營業額、開業時間、店齡及距離等。

6、調查周邊交通情況

周邊交通情況一定要調查清楚，地鐵，公交，還有停車方不方便，都是需要重點考慮的，尤其是上規模的餐飲店，停車就至關重要的，沒有合適的停車位一到飯點，餐廳門口都停滿了車。停車位對大型餐飲店更是至關重要，像火鍋店之類的。別人家停車很方便，而你家偏偏沒有車位，估計很大一部分客戶會流失。沒有幾個人真的會因為吃你家東西把車停到很遠的地方。

不過傳統的選址確實挺麻煩的，想得到以上的資料，就不是簡單一兩個人短時間可以完成的。

現在隨著大資料的各種應用，利用大資料軟體可以對商圈進行各種資料分析

告別傳統勞神費力的選址方式，科學便捷選址，天覓在手，選址不愁。

你好！開飯店具體看你看什麼型別的為主。接下來分享幾條個人以前做管理中理解的創業型。

1：純餐飲飯店。

首先選市場定位，你要做針對那一類人群的餐飲型別，消費客戶的年齡階段，客戶的口味需求點位，客戶對硬體設施和軟體設施的關注度。

其次選產品，那種型別的產品適合大部分市場定位人群，比如：寫字樓做快餐，居家樓做零點餐飲，商務做中端含包廂式餐飲，會務做團餐和自助團餐為主。

最後確定消費人群做運營模式，線上為主還是線下為主。線上主打品牌和產品，線下主打特色服務。

2：酒店式餐飲

酒店式餐飲有三種：自助團餐，會務團餐，商務餐，會務選擇人均五十到一百之間團餐，自助定位一百以內，主要依靠線上吸引流量，做一件特色主打產品。會務以套餐為主主做線下，根據房務中心資料，可以和商務餐飲合併操作。商務餐飲主打一個尖刀特色菜，線下為主，服務最為核心。

以上也是個人總結這些年餐飲的概論，樓主僅做參考。

1.首先應該是選址。要知道飯店的位置是十分重要的，最好是好找且人多的地方。其次應該考慮一下附近的餐飲同行，如果存在對方已經很有名氣很有可能出現獨霸一方的情況，後來者要去競爭會比較有壓力（僅針對大飯店的競爭）。

2.要做大飯店還是小飯店呢？好好考慮一下飯店的檔次和規模，預計一下飯店建設成本。一般來說飯店成立初期最好多給優惠，慢慢積攢客戶口碑。等你的飯店後來已經在別人腦海裡形成了刻板印象，每當提及吃飯的時候，人家會不由自主地想到你的飯店。

不要小看口碑的力量！

3.食材。從個人的角度來說，食客們對於食材和菜品還是非常看中的。食材新鮮與否，人們的一張嘴都能吃出來。再次，菜的口味也是一個必不可少的考慮因素。口味應該適宜，太麻太辣太甜太酸都不合適。

4.清潔衛生！這個是細節問題，敲重點！乾淨、溫馨的飯店環境會讓客人們新增不少的好感。細節決定成敗這句話並不是玩笑！

5.服務員的素質。這個也是細節的一部分，因為個人遇見過很多人因為服務員的問題而導致客人成為了一次性光臨，比如服務員端菜手指放到菜盤裡、說話不注意唾液灑出、忙著聊天不搭理客人等情況。