回覆列表
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1 # a食尚美a
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2 # 魚兒蟬
我們把豬板油洗淨，切小塊，是為了好炸一點，放入鍋中，放一碗水下去熬，為了使豬油熬的白點，熬到水分幹了，用鏟子偶爾翻一翻，炸至變成油渣，把油倒在油鍋裡放好，第二天豬油就變得雪白如凝脂，非常漂亮[玫瑰][玫瑰]
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3 # 武大郎燒餅兵哥
熬豬油加白酒還是原來的味道，並不會起到什麼太大的作用，因為酒會揮發掉的。只有烹飪肉類，禽類，魚類的食物加白酒才會起到去腥增香的味道，
豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。許多美食是離不開豬油的如：陽春麵、四川擔擔麵。
你知道麼？熬豬油時加入水和鹽豬油會非常白，而且不容易變質。
製作方法：
1.豬板油切丁下鍋。
2.加半碗水大火燒開。
3.過程中要不斷翻攪，防止受熱不均勻。
4.水份蒸發完後肉會慢慢變黃，這時調小火。
5.炸至金黃色關火撈出油渣。（油渣炒菜、炒飯也非常好吃，千萬不要倒掉）
6.油稍微降一下溫加入少許鹽攪化即可。
豬油加鹽後可長期儲存。