桂皮 桂皮 一名天蘭桂，廣東民間叫“陰香”。屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥。 【植物形態】①天竺桂(《海藥本草》)，又名：山桂、月桂(《綱目》)，土肉桂、土桂皮、野桂。 常綠喬木，高可17米。樹皮赭黑色，有香氣。單葉互生，近枝梢處互動對生；略革質；長橢圓形或橢圓形，長9～12釐米，寬3～5釐米，先端鈍，基部銳形，全緣，上面深綠色，有光澤，下面稍淡；具離基3出脈，中央主脈於上部再分出1～2對側脈；葉柄平滑。花5～6朵，呈傘形花序，生於新枝的葉腋；花小，基部筒狀，花被6裂，2輪，廣橢圓形或橢圓形，內輪3片較長；發育雄蕊，9枚，3輪排列，外2輪花葯內向，花絲基部無腺體，第3輪花葯外向，花絲基部具2腺體，最內面尚有1輪退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，花柱細小。漿果球形，暗紫色，基部有宿存萼筒，全緣。花期6月。果熟期12月。 生山野或培植於庭園。分佈廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地。 本植物的果實(桂子)亦供藥用，另詳專條。 【各家論述】 1.《本草拾遺》：治腹內諸冷，血氣脹痛。 2.《海藥本草》：補暖腰腳，破產後惡血，治血痢腸風，功力與桂心同。 3.《四川中藥志》：益肝腎，通經脈，散風寒，除溼痺，暖腰膝，止嘔吐。治筋骨疼痛，寒洩腹痛，霍亂嘔吐，噎膈胸滿，膀胱寒疝，腰膝現冷，風溼痺痛及跌損瘀滯等症。 性味 辛、溫，無毒。 成分 葉、樹皮含揮發油(肉桂醛、肉桂酸甲酷)，有機酸(肉桂酸)。 【相關藥材】桂皮紫萁 功用 溫中健胃，暖腰膝，治腹冷，氣脹。 [心胃氣病，胃寒痛] 桂皮3克，研細末，一日2次，溫水送服。 [婦女產後腹痛] 桂皮3~6克，紅糖12克，水煎去渣，分2次溫服。 [月經來潮時腹脹痛] 桂皮6克，山植肉9克，加紅糖30克，水煎，分2次於月經來潮前分服。 桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。 功效：桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量新增桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據英國《新科學家》雜誌報道：桂皮能夠重新啟用脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質食物裡新增1/4到1匙桂皮粉，對Ⅱ型糖尿病可能起到預防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進區域性組織血運的改善。中醫認為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。 適合人群：一般人都可食用。 適用量：每次一小塊（約5克）。 受潮發黴的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜餚本身在味道。桂皮香氣濃郁，含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。桂皮性熱，所以夏季應忌食。桂皮有活血的作用，孕婦少食。 [編輯本段]食療作用 桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經； 有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效； 主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛洩瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。 1. 溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆； 2. 溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用； 3. 溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。 本品辛甘大熱，純陽燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞氣血生長，故為脾腎陽虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等症之要藥。 桂心：苦辛，無毒（或作甘大燥）。[功用]補陽，活血 桂枝：辛甘溫，無毒。[功用]溫經，通脈，發汗 [編輯本段]食療價值 樟科喬木植物天竺桂、陰香等的樹皮。天竺桂又稱川桂、土桂皮，分佈於中國廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地；陰香又稱山肉桂、連粘樹，分佈於中南及福建、浙江、貴州、雲南等地。秋、冬季採取，陰乾用。 [效能]味辛，性溫。能開胃進食，溫中散寒，止痛，活血。 [參考]天竺桂含揮發油，其中有水芹烯、丁香油酚等。陰香亦含揮發油，其中主要為桂皮醛、丁香油酚、黃樟醚等。 天竺桂和陰香均能促進消化液分泌和排除腸內氣體。丁香酚對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、變形桿菌等有抑制作用。 [用途]用於脾胃虛弱，食慾減退，或脘腹冷痛，嘔逆；婦女產後血瘀腹痛。 [用法]作調味品，煎湯。 [注意]孕婦不宜。 [附方] 桂皮紅糖湯：桂皮6~9g，紅糖適量。煎湯服。 本方用桂皮溫經活血；紅糖和血行瘀，並有溫養脾胃作用。用於婦女產後血瘀腹痛，或見胃寒少食。
桂皮 桂皮 一名天蘭桂，廣東民間叫“陰香”。屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥。 【植物形態】①天竺桂(《海藥本草》)，又名：山桂、月桂(《綱目》)，土肉桂、土桂皮、野桂。 常綠喬木，高可17米。樹皮赭黑色，有香氣。單葉互生，近枝梢處互動對生；略革質；長橢圓形或橢圓形，長9～12釐米，寬3～5釐米，先端鈍，基部銳形，全緣，上面深綠色，有光澤，下面稍淡；具離基3出脈，中央主脈於上部再分出1～2對側脈；葉柄平滑。花5～6朵，呈傘形花序，生於新枝的葉腋；花小，基部筒狀，花被6裂，2輪，廣橢圓形或橢圓形，內輪3片較長；發育雄蕊，9枚，3輪排列，外2輪花葯內向，花絲基部無腺體，第3輪花葯外向，花絲基部具2腺體，最內面尚有1輪退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，花柱細小。漿果球形，暗紫色，基部有宿存萼筒，全緣。花期6月。果熟期12月。 生山野或培植於庭園。分佈廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地。 本植物的果實(桂子)亦供藥用，另詳專條。 【各家論述】 1.《本草拾遺》：治腹內諸冷，血氣脹痛。 2.《海藥本草》：補暖腰腳，破產後惡血，治血痢腸風，功力與桂心同。 3.《四川中藥志》：益肝腎，通經脈，散風寒，除溼痺，暖腰膝，止嘔吐。治筋骨疼痛，寒洩腹痛，霍亂嘔吐，噎膈胸滿，膀胱寒疝，腰膝現冷，風溼痺痛及跌損瘀滯等症。 性味 辛、溫，無毒。 成分 葉、樹皮含揮發油(肉桂醛、肉桂酸甲酷)，有機酸(肉桂酸)。 【相關藥材】桂皮紫萁 功用 溫中健胃，暖腰膝，治腹冷，氣脹。 [心胃氣病，胃寒痛] 桂皮3克，研細末，一日2次，溫水送服。 [婦女產後腹痛] 桂皮3~6克，紅糖12克，水煎去渣，分2次溫服。 [月經來潮時腹脹痛] 桂皮6克，山植肉9克，加紅糖30克，水煎，分2次於月經來潮前分服。 桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮；在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。 功效：桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量新增桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據英國《新科學家》雜誌報道：桂皮能夠重新啟用脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質食物裡新增1/4到1匙桂皮粉，對Ⅱ型糖尿病可能起到預防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進區域性組織血運的改善。中醫認為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。 適合人群：一般人都可食用。 適用量：每次一小塊（約5克）。 受潮發黴的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜餚本身在味道。桂皮香氣濃郁，含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。桂皮性熱，所以夏季應忌食。桂皮有活血的作用，孕婦少食。 [編輯本段]食療作用 桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經； 有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效； 主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛洩瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。 1. 溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆； 2. 溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用； 3. 溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。 本品辛甘大熱，純陽燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞氣血生長，故為脾腎陽虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等症之要藥。 桂心：苦辛，無毒（或作甘大燥）。[功用]補陽，活血 桂枝：辛甘溫，無毒。[功用]溫經，通脈，發汗 [編輯本段]食療價值 樟科喬木植物天竺桂、陰香等的樹皮。天竺桂又稱川桂、土桂皮，分佈於中國廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地；陰香又稱山肉桂、連粘樹，分佈於中南及福建、浙江、貴州、雲南等地。秋、冬季採取，陰乾用。 [效能]味辛，性溫。能開胃進食，溫中散寒，止痛，活血。 [參考]天竺桂含揮發油，其中有水芹烯、丁香油酚等。陰香亦含揮發油，其中主要為桂皮醛、丁香油酚、黃樟醚等。 天竺桂和陰香均能促進消化液分泌和排除腸內氣體。丁香酚對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、變形桿菌等有抑制作用。 [用途]用於脾胃虛弱，食慾減退，或脘腹冷痛，嘔逆；婦女產後血瘀腹痛。 [用法]作調味品，煎湯。 [注意]孕婦不宜。 [附方] 桂皮紅糖湯：桂皮6~9g，紅糖適量。煎湯服。 本方用桂皮溫經活血；紅糖和血行瘀，並有溫養脾胃作用。用於婦女產後血瘀腹痛，或見胃寒少食。