用料基圍蝦 20只左右（我是以前買了凍冰箱的）土豆 1個萵苣 1根年糕 15小根花菜 1顆香菜 2根蔥 3根小米辣 5個豆瓣醬 2勺洋蔥 1個（可無）姜 5片蒜 6瓣白芝麻 適量藕 可無料酒 適量（醃製蝦）白胡椒 適量（醃製蝦）蠔油 1勺豆瓣醬（郫縣） 2勺（喝湯的小湯勺）料汁： （調好放小碗裡）生抽 2勺（喝湯小湯勺）白糖 0.5勺（糖罐自帶勺）鹽 2勺（鹽罐自帶勺）清水 2勺

步驟 1

（給你們看一下年糕，這個是菜場買回來的，我直接放炒鍋炸的時候爆炸了，很嚇人。所以要煮一下。）然後蝦去蝦線，背部劃一刀開背，料酒1勺➕白胡椒半勺➕姜兩片醃製十來分鐘

步驟 2

年糕一根一根掰開，煮熟撈出，瀝乾水份，平底鍋放一點點油，炸一下備用。

步驟 3

鍋中倒入適量油，花菜炒一下，盛出備用，萵苣炒一下備用，再多倒些油把土豆片炸至金黃備用，再把蝦炸一下備用。多餘的油倒出來另起鍋。

步驟 4

辣椒，蒜，姜中小火炒2分鐘，注意火候否則辣椒會黑，加入花菜炒一會

步驟 5

加入萵筍炒一會，可以適當加些剛才炸蝦的油

步驟 6

加入蝦炒一會

步驟 7

加入年糕炒一會，自己看看油，可以適當加一些

步驟 8

加入土豆片，翻炒

步驟 9

如果油多可以倒掉點，再加入料汁翻炒

步驟 10

翻炒，加入兩勺豆瓣醬，喝湯的瓷的小湯勺，翻炒，湯料多就倒掉點，乾鍋不需要很多水。再➕點蠔油。

步驟 11

翻炒一會，出鍋，撒香菜香蔥