用料皮蛋 4個娃娃菜 1顆午餐肉 適量切成厚片（沒有午餐肉換成火腿腸也行）鴨血 1塊蝦乾 10只（沒有可以不放）蝦米 10克或者一小把蒜 6瓣姜 2片切成絲蝦油 1勺（沒有可以不放）

松花蛋燉菜（鮮掉眉毛的燉菜）的做法步驟

步驟 1

松花蛋買好一點的，裡面的芯軟軟的那種

步驟 2

娃娃菜或者大白菜都可以

步驟 3

蝦乾是我自制的，我的菜譜裡面有相關蝦乾的做法，比外面賣的乾淨還好吃。用來當零食或者下麵條燉菜都非常不錯。

步驟 4

自制的蝦油，沒有的可以不放。

步驟 5

這種鴨血比較軟嫩一些口感更好。

步驟 6

冷油下鍋，再倒入適量的蝦油為了增加鮮的口感，沒有可以不放蝦油只放食用油就可以，冷油放入蝦米，中小火把蝦米的香味煎出來。

步驟 7

蝦米一定要煎出香味，這一步很重要！然後放入蒜塊，薑絲，幹蝦翻炒爆香。

步驟 8

加入開水，燉菜一定要用熱水或者開水不要用冷水，放入鴨血，鴨血一定要多燉一下會更好吃，再放入松花蛋，大火，大火，大燉起來，要想使湯顏色發白有高湯的那種感覺就一定要最大火燉一下才行。

步驟 9

大概十幾到二十分鐘以後放入午餐肉和娃娃菜再燉個幾分鐘就可以了。

步驟 10

出鍋前嘗一下鹹淡，如果淡的話放鹽調味就可以出鍋了。開吃吧，這個湯喝著很鮮很鮮