顧名思義，高油酸花生和普通花生區別就在油酸含量上。油酸普遍存在於植物的油脂中，是人體有益脂肪酸，對降低有害膽固醇，維持有益膽固醇能起到很好的調節作用。不僅如此，高油酸膳食還能降低患心血管疾病的風險，增強對胰島素的敏感性，而且有助於改善炎症，對調節人體生理機能，促進脂質代謝起重要作用。油酸穩定性較高，所以油酸含量越高，抗氧化性越強，越有利於延長花生及製品的貨架期。

在植物油中，普通花生油中油酸含量在36%～67％，而高油酸花生品種能到75%以上。國內一些較大的廠家就喜歡用高油酸花生壓榨出好油，比如魯花最近出的一款名叫魯花高油酸花生油的產品，油酸含量能達75%以上就得益於優質的高油酸花生。

顧名思義，高油酸花生和普通花生區別就在油酸含量上。油酸普遍存在於植物的油脂中，是人體有益脂肪酸，對降低有害膽固醇，維持有益膽固醇能起到很好的調節作用。不僅如此，高油酸膳食還能降低患心血管疾病的風險，增強對胰島素的敏感性，而且有助於改善炎症，對調節人體生理機能，促進脂質代謝起重要作用。油酸穩定性較高，所以油酸含量越高，抗氧化性越強，越有利於延長花生及製品的貨架期。在植物油中，普通花生油中油酸含量在36%～67％，而高油酸花生品種能到75%以上。國內一些較大的廠家就喜歡用高油酸花生壓榨出好油，比如魯花最近出的一款名叫魯花高油酸花生油的產品，油酸含量能達75%以上就得益於優質的高油酸花生。

這時科普一下，什麼叫油酸。油酸屬於單不飽和脂肪酸，對人體健康很重要，可調節人體生理機能，促進生長髮育。高油酸能夠選擇性地調節人體血液中的高密度和低密度膽固醇成分，降低患心血管疾病的機率。

而且油酸是一種比較穩定的物質，無需氫化也可以長久儲存，高油酸食用油從生產到銷售液狀穩定性比普通油品提高10-15倍，可以延長食用油的保質期和貨架期。

正是因為油酸的這一營養學價值，使其成為食用油行業競爭的一條核心路徑。高油酸花生油和橄欖油的油酸含量均等，一般高於其他食用油品類。

高油酸的標準是油酸含量75%以上，美國是最早開展高油酸花生育種的國家，已經利用高油酸材料培育出不同型別的高油酸花生新品種達47個，並在生產上推廣利用。隨後，阿根廷、澳洲等國家已經全面推廣種植高油酸花生，實現商品化批次生產。

近幾年，中國在高油酸良種培育方面持續發力，山東省花生研究所、開封農科院、錦州農科院等專業科研院所都圍繞高油酸花生新品種育種，展開了一系列卓有成效的科研工作，先後選育出了油酸含量在77.8%—90%的“花育32號”、“花育951號”、“花育51號”、“開農H03-3”、“錦引花1號”等10幾個高油酸花生新品種。

中國已經透過審定的高油酸花生品種24個，而目前中國培育成功的優質高油酸花生良種已有36個。

為了打好種子保衛戰，發揮龍頭企業的優勢，魯花集團於2009年成立了農業科技推廣公司，專門從事花生良種的引育試驗、生產示範、經營推廣。

2013年以來，魯花農業科技公司聯合山東省花生研究所參與研發成功了一系列具有“高油酸、高產量、高含油量”的適合國內不同地區種植的花生新品種10多個，高油酸花生良種繁育基地發展30000多畝，並計劃在2-3年時間內發展基地1000萬畝，致力於優質花生基地建設，促進高油酸花生良種的更新換代。

加上中國其他花生研究機構培育的優質高油酸良種，中國優質高油酸花生良種已有36個，中國第六代的高油酸花生良種與國外其他品牌相比，具有以下優勢：

1、油酸含量高。目前國內已經審定(或登記)的高油酸花生品種的油酸含量最低75.4%，最高在到82.1%，油酸/亞油酸比值(O/L)≥10。

2、產量高。據示範田資料顯示，高油酸品種大花生單產最高的達到600kg/畝，小花生單產最高達到500kg/畝，具有高產潛力。

3、含油量高。含油量普遍在50%左右，最高達到57.14%。

一是價格優勢。目前，高油酸花生的國際價格比普通花生每噸高出2000元，在產量不增加的情況下，每畝花生增收300—500元；

二是適合中國國情，可更有效利用土地。花生是國際公認的半乾旱作物，是具有生物固氮能力的油料作物，比較耐瘠薄和乾旱，對土壤和水份等條件要求低。中國長江以北的廣大地區，尤其是沿黃流域，魯、豫、冀、皖、蘇、鄂、遼，直至新疆的大範圍內，大量瘠薄幹旱的山嶺沙化土地都是優質、高產、高效益的花生適種區域。這些瘠薄的山嶺沙化土地一旦得到有效利用，便可迅速變廢為寶，成為解決中國油脂短缺的大油田和促進農民增收致富的新的增長點。

孫孟全十分著急並一再呼籲，用高油酸花生良種取代普通花生品種的第六次更新換代工作，迫在眉睫。如果我們的花生品質不能夠快速提升，高油酸花生良種不能夠快速研發及推廣，促進花生良種的更新換代，作為中國老百姓主要“油瓶子”的花生，就會面臨著新的產業危機。

目前，國際高油酸花生研究比較早的國家主要是美國、阿根廷和澳洲。其中，美國高油酸花生雖然含油量高，但每畝產量只有200公斤左右，產量遠遠落後於中國。

“我們的高油酸花生每畝產量是美國的兩倍，如果中國成功推廣高油酸品種，國外產品就算進入中國，也沒有競爭力了。”孫孟全說，要想防止國外花生的衝擊，中國有關部門應該儘快在全國推廣高油酸花生，讓它成為農民增收的好專案，成為精準扶貧的好專案。

在植物油中，普通花生油中油酸含量在36%～67％，而高油酸花生品種能到75%以上。國內一些較大的廠家就喜歡用高油酸花生壓榨出好油，比如魯花最近出的一款名叫魯花高油酸花生油的產品，油酸含量能達75%以上就得益於優質的高油酸花生。~~~

油酸普遍存在於植物的油脂中，是人體有益脂肪酸，對降低有害膽固醇，維持有益膽固醇能起到很好的調節作用。不僅如此，高油酸膳食還能降低患心血管疾病的風險，增強對胰島素的敏感性，而且有助於改善炎症，對調節人體生理機能，促進脂質代謝起重要作用。油酸穩定性較高，所以油酸含量越高，抗氧化性越強。

在植物油中，普通花生油中油酸含量在36%～67％，而高油酸花生品種能到75%以上。國內一些較大的廠家就喜歡用高油酸花生壓榨出好油，比如魯花最近出的一款名叫魯花高油酸花生油的產品，油酸含量能達75%以上就得益於優質的高油酸花生。

我們先說說花生，花生根據品種不同，也就分了好多種花生。有大的，有小的，有紅皮，有黑皮。我記得小時候家裡種的都是大粒紅皮的花生，姑且認為您說的這種花生是普通的花生吧！

花生呢！又成長生果，營養豐富，花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。

只因為花生的脂肪含量高所以大家經常用花生榨油。

再說說花生中的油酸，普通花生油中油酸含量在36%～67％，而高油酸花生品種能到75%以上。

然後說說油酸的作用，油酸是很多食物裡面含有的一種物質，這種油酸本身對身體是沒有害處的，反而對身體有促進健康的作用，比如說能夠清除一些過多的膽固醇，在促進心腦血管健康方面有一定的效果，這種有營養的油酸被稱為安全脂肪酸，比如說橄欖油裡面就含有這樣的油酸。

油酸又比較容易氧化，所以暴露在空氣中容易出現哈喇子味道。有人說高油酸沒哈喇子味，那是騙你的

油酸可降低血液總膽固醇和有害膽固醇，卻不降低有益膽固醇。營養界把油酸稱為“安全脂肪酸”，油酸的含量多少，是評定食品品質的重要標誌。

高油酸花生的油酸含量達80%以上,遠高於普通花生。

能有效降低心臟疾病發生機率,對降低血脂,降低有害膽固醇,控制血壓,有著優於普通花生的保健作用。

高油酸花生榨出的花生油冬天不僵,過夏天不變味,儲存時間更長。

油酸普遍存在於植物的油脂中，是人體有益脂肪酸，對降低有害膽固醇，維持有益膽固醇能起到很好的調節作用。不僅如此，高油酸膳食還能降低患心血管疾病的風險，增強對胰島素的敏感性，而且有助於改善炎症，對調節人體生理機能，促進脂質代謝起重要作用。油酸穩定性較高，所以油酸含量越高，抗氧化性越強。

在植物油中，普通花生油中油酸含量在36%～67％，而高油酸花生品種能到75%以上。國內一些較大的廠家就喜歡用高油酸花生壓榨出好油，比如魯花最近出的一款名叫魯花高油酸花生油的產品，油酸含量能達75%以上就得益於優質的高油酸花生

據相關資料顯示，現在高油酸的標準是油酸含量70%以上。美國是最早開展高油酸花生育種的國家，並在生產上推廣利用；近些年，在美國東南產區，非高油酸花生已經沒有市場；阿根廷、澳洲等國家也已經全面推廣種植高油酸花生，實現商品化批次生產。而山東魯花農業科技推廣有限公司作為國內唯一一家專門從事花生良種的引育試驗、生產示範、經營推廣的單位，近年來聯合山東省花生研究所參與研發了一系列具有高油酸含量、適合國內不同地區種植的花生新品種“花育951”號、“花育52”號、“花育661”號、“花育963”號等品種，並取得獨家經營授權。2017年，農科公司在全國各花生主產區發展種植面積達到30000畝的高油酸花生良種繁育基地，並計劃在2-3年時間內發展高油酸花生種植基地1000萬畝，為魯花集團各油廠提供高油酸、高品質的榨油原料，促進中國花生產業的發展和國家食用油安全提供保障，真正踐行魯花集團“產業報國，惠利民生”的企業宗旨。魯花最近新推出的魯花高油酸花生油和魯花雙料高油酸食用調和油就是積極創新的產品。

花生含的油脂裡面，分為油酸和亞油酸。

油酸是對身體有益的，而亞油酸是不利的。

油酸對於身體的益處是可以改善心腦血管疾病。

因為油酸有抗氧化作用。所以作為花生或者花生油的話，高油酸的產品可以延長一倍的貨架期。

普通的花生裡面，亞油酸的含量遠遠大於油酸的含量。

而高油酸花生裡面，油酸的含量超過70%，遠遠高於普通花生。

目前高油酸花生正處於普及推廣期。政府一直在大力推廣。在可以預見的未來，中國的花生都會過渡換成高油酸花生品種。