誠邀

甜椒、紅柿子椒都可以的！

其實還有一個辦法，既然配色好看的話又想不辣，你可以把幹辣椒和小米辣等辣的紅色辣椒放在鍋裡，用燒水的開水煮一會，煮的時間長也就不辣了！

那種大頭彩色的辣椒就不辣

還比較清甜

但是做冷盤 不放紅色的小米椒，個人感覺沒味道

你做冷盤想要辣椒的顏色，又不想要它的味道，那我推薦你用紅色的菜椒。菜椒有淡淡的甜味，又不辣，在盤中算是一個配菜，一般人都喜歡吃，不至於夾出來扔掉造成浪費。

可以把菜椒切成兩半，挖出芯，切切成絲或片，根據什麼菜確定切絲或切片，切下蒂，切成圈⭕也好看。

把菜椒焯下水，和冷盤放一起調味，會有色香味俱全的效果。

單純搭配紅色用新鮮的紅辣椒品種

如果要求紅辣椒拌冷盤好吃不辣又能增香，可用以下幾種幹辣椒

新疆線椒：有辣椒的香味，但一點都不辣，吃過新疆大盤雞的人應該有體會

做涼拌菜時，各種辣椒應該合理搭配，按自己的喜好選用新鮮辣椒或幹辣椒泡椒等。不吃過度辛辣的食品是樓主的健康選擇，祝你快樂！

不吃辣為了配色選擇紅色辣椒可以從兩個方面來解決。

第一，選擇一些不辣的紅色辣椒品種。下面給大家介紹兩種：

菜椒，也叫燈籠椒不辣，菜椒也有紅色的，也不辣！柿子椒，因其有多種顏色，故名又叫“彩椒”，辣味較淡甚至根本不辣！

第二，如果家裡沒有這兩種辣椒的話也可以通過以下方法來去除辣椒中的辣味！將油鍋燒熱 ，放入乾紅辣椒煸炒，乾紅辣椒經過熱油煎炒後，辣椒就變得酥香可口，而且不辣！

如果只是配色的話又不能吃辣可以用紅蘿蔔或番茄或柿子椒！其實吃點點辣椒️好處還是很多的，辣椒️可以去溼，刺激味蕾增加食慾，降血脂等功效！紅辣椒的營養價值：含有豐富的維生素C、B族維生素，β-胡蘿蔔素，鉀、鎂、鐵等微量元素，及辣椒素等成分.

中華美食講究色香味俱全，其中色排第一，一道菜上來最先是看到的，其次才能聞、嘗。

這種彩椒搭配菜餚顏色好看，且沒有辣味。

這種有一點點辣，適合稍微能吃辣的人。

關於你的問題我有以下回答

冷盤配色用紅辣椒 還要不辣的

這個看你是什麼地方的菜，像川菜喜歡辣，一般可以用紅小米辣

如果是沿海地區建議用甜椒或者是紅美人椒！